Смажений перець на зиму: рецепт з фото покроково

У жарку пору року більшість хазяєчок роблять улюблені заготовки. Приготуйте смажений перець на зиму. Це відмінна закуска, як на кожен день, так і до святкового столу. Ароматні перці можна подати до м’яса або риби або як самостійну закуску.

Інгредієнти:

  • Перець солодкий — 2 кг.
  • Олія — для смаження.
  • Окріп.

Спеції на 1 літрову банку:

  • Цукор — 40 р.
  • Сіль — 1 ч. л.
  • Оцет столовий 9 % — 40 мл
  • Часник — 5 зубчиків.
  • Петрушка — 10 гілочок.

97789ed60d9b394e9024120224db21c0 Смажений перець на зиму: рецепт з фото покроково

Вихід: 2 банки ємністю 1 л

Приготування:

1. Солодкий перець підійде будь-якого сорту і кольору. Чим плоди мясистее, тим смачніше готова заготовка. Промийте під струменем холодної води. Акуратно вийміть серцевину, не пошкоджуючи цілісність овочів. Обсушіть кожен перчик паперовим рушником.

4f3f8571cc468433b7195118641f343e Смажений перець на зиму: рецепт з фото покроково

2. Деко застеліть пергаментом або фольгою. Кожен перець змастіть рослинною олією, використовуючи кухонний пензлик. Викладіть на деко. Заздалегідь увімкніть духовку і встановіть температуру 180 градусів. Запікайте 20-30 хвилин до рум’яності з усіх боків. Періодично перевертайте, щоб перець добре підрум’янилася.

b54f51c7aa1dc5a292a7b084664a82a3 Смажений перець на зиму: рецепт з фото покроково

3. Тим часом, очистіть і промийте часникові зубки. Сполосніть петрушку. Кількість даних інгредієнтів візьміть по своєму смаку. Часник наріжте тонкими пластинками, петрушку наріжте дрібними шматочками.

f1d5abe70888f9af370937891610ed42 Смажений перець на зиму: рецепт з фото покроково

4. Готовий перець вийміть з духовки і дайте 5-10 хвилин трохи охолонути.

291799dbe15b24029d8825b8c282f5a2 Смажений перець на зиму: рецепт з фото покроково

5. Заздалегідь підготуйте банки з кришками. Ретельно промийте їх і стерилізуйте. На дно додайте трохи зелені і часнику.

3a1d4c73b5fab7e98c5cd2a6020f6697 Смажений перець на зиму: рецепт з фото покроково

6. Викладіть частину печених перців. Знову здобріть зеленню і часником. Чергуйте перці з зеленню і часником до самого верху. Баночку трохи струсніть, щоб овочі щільно прилеглими один до одного.

90b6749f54e14eaa57b14ebe9f636755 Смажений перець на зиму: рецепт з фото покроково

7. В кожну баночку додайте сіль, цукор, столовий оцет.

c1246e3462bdc2aafa88881b33a1519f Смажений перець на зиму: рецепт з фото покроково

8. Одночасно в каструлі закип’ятіть воду. Окріп влийте в банку, щоб рідина злегка пролилася через верх.

1fe7d3e0c8f453b45d7fb5cc741cf4a6 Смажений перець на зиму: рецепт з фото покроково

9. Відразу накрийте стерильними кришками і щільно укупорьте.

fa3d9479a0997c0f6ede917e6a7d87dd Смажений перець на зиму: рецепт з фото покроково

Смажений перець на зиму готовий. Банки переверніть догори дном і добре укутайте. Залиште, щоб вони повністю охололи. Зберігайте в коморі або підвалі.

2227c88c63cdd6cd641d4fd773bacc1f Смажений перець на зиму: рецепт з фото покроково

38dc4286f845fc49bc27cb91367a6ecf Смажений перець на зиму: рецепт з фото покроково

39c81ca184c2b9ea30e4a801a9309057 Смажений перець на зиму: рецепт з фото покроково

Приємного апетиту!

Оцініть статтю
Довідник корисних порад