Сметанне желе з ягідним пюре: рецепт з фото покроково

Сметанне желе з ягідним пюре — дуже красивий, смачний і корисний десерт. Сметанне желе сподобається як дорослим, так і дітям.

Із зазначеної кількості інгредієнтів вийде 4 порції желе 210 грам. Активну час приготування – 10 хвилин, на застигання потрібно не менше 2 годин в залежності від форми. Ягідне желе, вилите у велику форму, буде застигати не менше 6 годин.

Інгредієнти:

  • Сметана — 400 р.
  • Молоко — 300 мл
  • Желатин — 15+5 р.
  • Цукор — 50 р.
  • Ягідне пюре — 100 р.
  • Вода — 30 мл

Як приготувати:

1. Желатин беріть без добавок. Ягідне пюре можна взяти заморожене. Якщо є свіжі або заморожені ягоди, перебити їх блендером, а потім процідіть через дрібне сито. Для желе можна використовувати будь-які ягоди, хоч лісові, хоч садові. Якщо вони занадто кислі, можете збільшити кількість цукру.

Сметану вибирайте якісну, без замінників молочного жиру. Ідеальна жирність для желе – 20%. Можна взяти і 15%, але в такий сметані менше сироватки, і вона рідка.

3977d5f9374421c09f0738b25681ce58 Сметанне желе з ягідним пюре: рецепт з фото покроково

2. Залийте 15 грам желатину молоком і залиште хвилин на 20, щоб він розпух.

807671974f634f5853f63cdc33d9df92 Сметанне желе з ягідним пюре: рецепт з фото покроково

3. Поставте набряклий желатин в каструльку більшого розміру, щоб вийшла водяна баня. Підігрійте На водяній бані, постійно помішуючи, щоб усі крупинки розійшлися. Можете процідити через сито, щоб не залишилося твердих частинок. Додайте сметану.

Якщо у вас є мікрохвильовка, для повного розчинення желатину достатньо 40 секунд на максимальній потужності.

3459ad1d34bfc0f678a212c120eb8f57 Сметанне желе з ягідним пюре: рецепт з фото покроково

4. Всипте цукор і добре перемішайте. Можна використовувати цукрову пудру, вона швидше розчиниться.

64e598d95d79595f7ebc3e679aaf0912 Сметанне желе з ягідним пюре: рецепт з фото покроково

5. У чисті сухі склянки налийте желе так, щоб воно заповнило дві третини об’єму. Поставте в холодильник на півгодини. Решту сметану з желатином в холодильник не ставте, вона знадобиться пізніше.

Якщо хочете зробити десерт більш оригінальним, можете залити желе в зафіксовані в нахиленому стані склянки.

d1eaa5eef6e53d616d5454b877b05d36 Сметанне желе з ягідним пюре: рецепт з фото покроково

6. А поки замочіть залишилися 5 грам желатину в 30 мл води. Коли розбухне, підігрійте на водяній бані або в мікрохвильовці. Додайте в ягідне пюре, добре розмішайте. Це необхідно для того, щоб і пюре вийшло желейным. Дістаньте желе з холодильника. Воно прихватилось, але не повністю застигло, будьте обережні, щоб шари не перемішалися. Налийте ягідне пюре.

e1b5a491ca51e8c69b806d4728e6cc9c Сметанне желе з ягідним пюре: рецепт з фото покроково

7. Залийте залишками сметанного желе. Вийдуть красиві розлучення.

3deb2b575930559d89ec318e39590509 Сметанне желе з ягідним пюре: рецепт з фото покроково

8. Поставте в холодильник до повного охолодження. До столу подавайте охолодженим. Довго при кімнатній температурі желе зберігати не можна.

d8e2496c744b671455cd26f602e9af3d Сметанне желе з ягідним пюре: рецепт з фото покроково

33af8324f97ed3b98655de9c73495d69 Сметанне желе з ягідним пюре: рецепт з фото покроково

2de8788b0728e9eaf6162de7ad94c148 Сметанне желе з ягідним пюре: рецепт з фото покроково

Приємного апетиту!

Оцініть статтю
Довідник корисних порад