Соковиті і ароматні голубці з м’ясом та рисом: рецепт з фото покроково

Голубці з м’ясом та рисом – це гідне блюдо не тільки до сімейного обіду, але і святкової вечері. Ситні і такі ароматні голубці стануть найкращим частуванням до столу і для ваших близьких, і для гостей.

Приготуємо страву в каструлі в томатному соусі зі сметаною, вийдуть соковиті і смачні голубці. Серед домашніх страв, які господині багато років поспіль готують на кухні, голубці з м’ясом завжди займають лідируючі позиції. Так, з ними доведеться трохи повозитися, але це варто того. М’ясна начинка, загорнута в капустяний лист, виходить соковитою завдяки соусу і овочів, тому неодмінно скористайтеся нашим рецептом.

Всі інгредієнти дуже доступні і завжди є у продажу. На приготування голубців йде чимала кількість часу, зате у вас вийде поживне і смачне блюдо для всієї родини. Голубці не вимагають до себе будь-якого гарніру, тому відразу після приготування подавайте їх у гарячому вигляді до столу, додавши за смаком тільки зелень.

Інгредієнти:

  • Капуста – 700-800 р.
  • Фарш м’ясний, змішаний – 350 р.
  • Рис круглий – 70 р.
  • Цибуля ріпчаста – 70 р.
  • Морква – 70 р.
  • Томатна паста – 2 ст. л.
  • Сметана – 2 ст. л.
  • Вода – 100 р.
  • Масло рослинне – 3 ст. л.
  • Сіль, перець – за смаком.

51aaa781df6412e24af12d4d1b7bbe7f Соковиті і ароматні голубці з мясом та рисом: рецепт з фото покроково

Приготування:

1. Першим ділом відварити капусту: якщо вийде відокремити цілі листя, то бланшируйте їх в киплячій підсоленій воді 1-2 хвилини. Також можна опустити головку капусти в киплячу воду в каструлі і варити в такому вигляді до м’якості. Кожен верхній лист поступово знімати виделкою і за допомогою ножа. Листя капусту остудити. Якщо від кочережки залишилися тверді місця, зрізати їх ножем.

a56ba93120132899c3b61a3b8b7e968f Соковиті і ароматні голубці з мясом та рисом: рецепт з фото покроково

2. Моркву і цибулю почистити, подрібнити: моркву натерти на тертці, цибулю – просто нарізати кубиками невеликого розміру.

deec05ea2942b704c4d4abc7b51b5ba0 Соковиті і ароматні голубці з мясом та рисом: рецепт з фото покроково

3. Розігріти олію на сковороді, викласти овочі і обсмажити 2-3 хвилини до м’якості.

3fe0ede3c2c813a6880e6c4f4c129d55 Соковиті і ароматні голубці з мясом та рисом: рецепт з фото покроково

4. Викласти в миску м’ясний фарш і остиглі овочі. Додати за смаком сіль і перець.

49ab314bdbdedbe75c81b9fee0bd884c Соковиті і ароматні голубці з мясом та рисом: рецепт з фото покроково

5. Круглий рис заздалегідь зварить до напівготовності, остудити і викласти начинку. Начинку перемішати кілька разів.

e7f0084e30944808f185930c2c433137 Соковиті і ароматні голубці з мясом та рисом: рецепт з фото покроково

6. На край капустяного листа викласти щедру ложку начинки.

5d92089e1844a0c3aa1a908dde33f19f Соковиті і ароматні голубці з мясом та рисом: рецепт з фото покроково

7. Загорнути голубці трубочкою, підвертаючих краї всередину. Таким чином голубці будуть ідеально тримати форму.

efdb6f63ddf1a4b12a989daa0194d0c6 Соковиті і ароматні голубці з мясом та рисом: рецепт з фото покроково

8. Для соусу змішати томатну пасту і сметану, розбавити все водою і перемішати. Соус готовий.

9c569110b302aa56dc28a8aea0ae3a2b Соковиті і ароматні голубці з мясом та рисом: рецепт з фото покроково

9. Скласти голубці в каструлю і залити томатно-сметанним соусом, додати спеції за смаком. Гасити голубці 25-30 хвилин при невеликому кипінні. Начинка буде повністю готова.

049b96040fe7ae41ba46640f5c974389 Соковиті і ароматні голубці з мясом та рисом: рецепт з фото покроково

e46c97db7e79361e533338c8fcb81870 Соковиті і ароматні голубці з мясом та рисом: рецепт з фото покроково

ff69e26191adecedeaccacaf747c74ca Соковиті і ароматні голубці з мясом та рисом: рецепт з фото покроково

Приємного апетиту!

Оцініть статтю
Довідник корисних порад