Солянка в мультиварці: покроковий рецепт приготування з фото

Солянка ? апетитне і поживне блюдо справді слов’янських традиційних рецептів. Цей насичений смаком суп люблять і шанують через наявність у ньому великої кількості м’ясних продуктів.

95740dab2f7c237d1b7b27705e0d1890 Солянка в мультиварці: покроковий рецепт приготування з фото

Історія появи солянки

Історія народження рецепти солянки сягає своїм корінням у далекий XV століття. Хоча невідома точна дата виникнення керівництва по приготуванню. У літературних виданнях того часу теперішня «солянка» іменувалася як «селянка» за популярність у простолюду.

Страва вважалося ласощами в святкові дні. Селяни збиралися всім селом і приносили на загальний стіл ті продукти, які були в сім’ї. Так народилася ідея приготування «збірного» супу.

Багато мовознавці запевняють, що м’яса, у міщан того часу, практично не було. Блюдо готувалося виключно з риби і без додавання томатного соку. Звичайно, основа приготування теперішньої «солянки» запозичена у «селянки», але рецепт з віками змінився. Вважається, що нинішнє назва суп отримав з-за наявності в ньому кількох видів солінь.

Якою б не була історія у рецепта, ясно одне ? «солянка» це шедевр слов’янської кухні. Страва з успіхом готується в ресторанах, на святкову вечерю, в будні або як «похмільний» суп.

Нинішнім хазяєчкам неймовірно пощастило. Тепер на їх кухнях є незамінна «помічниця» мультиварка. Вона швидко і смачно впорається з приготуванням солянки по всіляких покрокових рецептам.

Солянка в мультиварці: класичний рецепт

Інгредієнти страви:

  • Філе яловичини (без жив) ? 130 гр.;
  • Філе свинини (нежирне) ? 130 гр.;
  • Копчене м’ясо курки (окорочек) ? 200 гр.;
  • Ріпчасту цибулю ? 2 шт.;
  • Морквина середня ? 1 шт.;
  • Томатне пюре ? 2 ст. ложки;
  • Оливки без кісточки ? 10-12 шт.;
  • Маринований огірочок ?1 шт.;
  • Вода, очищена ? 1,5 літра;
  • Розсіл ? 100 мл;
  • Лимон ? 40 гр.;
  • Перець, сіль, приправи ? за уподобанням;
  • Масло (звичайне) рослинного походження ? близько 50 гр.

Час приготування: 70 хвилин.

Енергетична цінність: 100 гр. продукту/70,22 ккал.

Для ароматного і смачного бульйону береться тільки свіже м’ясо. Ретельно промити м’ясце під проточною водою і порізати соломкою або невеликим кубиком. Стегенця відокремити від кісточки і теж порізати.

3811a619302e2682036b3bb7368a82ef Солянка в мультиварці: покроковий рецепт приготування з фото

Овочі відчистити і нашаткувати. Моркву можна акуратно натерти на тертці. З огірка зрізати шкірочку і нарізати дрібненькими кубиками. У мультиварки вибрати режим «смаження».

fb48006b7c1460b6d8c86b7e80da372f Солянка в мультиварці: покроковий рецепт приготування з фото

Налити в ємність половину соняшникової або оливкової олії і покласти в нього мяско. Смажити, іноді перемішуючи, близько 15 хвилин. Потім до м’яса додати моркву, цибульку і залишок масла, продовжити смажити при відкритій кришці мультиварочного агрегату.

bf44716192b8a0ed169b39be3ae460c2 Солянка в мультиварці: покроковий рецепт приготування з фото

Після закінчення 10 хвилин додати до м’яса і овочів огірочки і ще 3 хвилини протушкувати. Висипати порізане копчене м’ясо, маслини (можна порізати кружальцями), віджати сік лимона (залишивши кілька шматочків для прикраси), додати томат-пасту, залити розсолом, посолити і довести до смаку спеціями.

3e4f42672fc8cb18b9e80e7e218b0497 Солянка в мультиварці: покроковий рецепт приготування з фото

Все ретельно перемішати і повільно влити киплячу воду.

ea80603f14ce520cec34337388347b1d Солянка в мультиварці: покроковий рецепт приготування з фото

Виставити на агрегаті режим «гасіння». Закрити кришку і визначити час приготування на 40 хвилин. Вуаля, солянка готова!

be7c61d262f3adc1c1bacdb246ba3aed Солянка в мультиварці: покроковий рецепт приготування з фото

Солянка в мультиварці з капусти

Інгредієнти страви:

  • Капуста біла, зимова ? 1 кг;
  • Філе свинини (нежирне) ? 400 гр.;
  • Цибуля ? 2 головки;
  • Морква велика ? 1 шт.;
  • Томат-паста ? 2 ст. ложки;
  • Часник ? 1 зубок;
  • Сіль, спеції ? виходячи з переваг;
  • Масло (звичайне) рослинного походження ? близько 50 гр.;
  • Зелень (кінза, базилік) ? за бажанням;
  • Вода ? 250 мл

Час приготування: 1 годину 25 хвилин.

Калорійність: 100 грам продукту/67,7 ккал.

28a9cfa061478e70482e47b686c0c577 Солянка в мультиварці: покроковий рецепт приготування з фотоСвинину вимити і висушити на паперовому рушнику. Порізати великими кубиками. На дно ємності мультиварки влити половину рослинного або оливкового масла і висипати порізану свинину.

Включити мультиварку в режимі «смаження» і обсмажувати філе протягом 20 хвилин. Тим часом очистити і дрібненько порізати цибулька. Капусту нашаткувати ножем або за допомогою шатківниці. Моркву натерти на середній тертці. Часник видавити за допомогою землянки

Всі овочі з’єднати з м’ясом, крім капусти. Влити масло, що залишилося і томити в такому ж режимі ще 15 хвилин. Після цього акуратно всипати капусту. Додати томатну пасту, сіль, спеції (врахувавши ваші смакові побажання) і все акуратно розмішати.

Важливо, щоб спеції віддали блюду свій аромат. Влити 1 склянку окропу, і виставити мультиварочную помічницю в режим «гасіння». Таймер — 45 хвилин. Після сигнального звуку відкрити кришку мультиварки і присипати готову солянку з капусти зеленню.

Їжте на здоров’я!

М’ясна солянка з яловичиною

Інгредієнти страви:

  • Грудна частина яловичини ? 600 гр.;
  • Копчені ковбасні вироби ? 400 гр.;
  • Цибуля ? 2 головки;
  • Морква (велика) ? 1 шт.;
  • Огірки, середнього посолу ? 3 шт.;
  • Томатне пюре ? 2 ст. ложки;
  • Масло (звичайне) рослинна ? 70 гр.;
  • Сіль, будь-які спеції ? за смаковими уподобаннями;
  • Вода ? 2 літра.

Час приготування: 1 годину 45 хвилин.

Енергетична цінність: 100 гр. продукту/58,53 ккал.

36715ca074cf142c41210092acb771dc Солянка в мультиварці: покроковий рецепт приготування з фотоДля початку потрібно сготовить бульйон. Для цього м’ясо промити, відчистити від пліви і жилок і нарізати на великі шматки. Виставити мультиварочный агрегат на режим «суп».

У ємність покласти м’ясо, сіль, спеції і перець і залити водою. Час на приготування 1 годину. Поки бульйон вариться підготувати овочі. Цибульку і моркву очистити і дрібно нарізати. Якщо на огірочки груба і товста шкірка, то її бажано зрізати. Сам огірок нарізати дрібним кубиком. Ковбасу подрібнити.

Готовий бульйон процідити, а м’яса дати охолонути і потім порізати соломкою. Чашу вимити і висушити. Виставити програму «смаження», в чашу влити рослинне або оливкове масло. Додати всі овочі і тушкувати 15 хвилин.

Викласти порізану ковбаску, м’ясце, огірочки і смажити, помішуючи 10 хвилин. На завершення додати томатне пюре, залити м’ясце з овочами бульйоном. Поміняти режим «гасіння», строком на 20 хвилин.

Смачна м’ясна солянка готова! Їжте на здоров’я!

Рецепт збірного супчика з грибів в агрегаті «Редмонд»

Інгредієнти страви:

  • Свіжі будь-які гриби ? 200 гр.;
  • Мариновані опеньки ? 100 гр.;
  • Будь-які сушені гриби ? одна зв’язка або 5 ст. ложок;
  • Цибуля ріпчаста ? 2 головки;
  • Огірок маринований або солоний? 1 шт.;
  • Маслини без кісточки ? 10 шт.;
  • Лимон ? 50 гр.;
  • Масло або маргарин вершковий ? 70 гр.;
  • Пюре з стиглих томатів ? 1 ст. ложка;
  • Сіль, спеції ? виходячи зі смакових уподобань;
  • Вода ? 1,5 літра.

Час, витрачений на приготування: 40 хвилин.

Енергетична цінність: 100 грам/68 ккал.

Виставити мультиварку на програмі «смаження». На дно ємності покласти вершкове масло і розтопити. Очищений і подрібнений цибулька відправити нудиться до масла на 3 хвилини.

Гриби промити водою, нарізати невеликою соломкою і викласти до пассированному луку. Тушкувати 10 хвилин. В цей час, промити гриби від маринаду. Гриби сухого виду замочити на кілька хвилин в теплій воді.

Додати всі в ємність мультиваркочной машини і обсмажити ще 7 хвилин. Огірочки подрібнити і відправити разом з томат-пастою, сіллю і спеціями в ємність. Весь вміст залити кип’яченою водою і встановити на мультиварці програму «суп».

Час приготування приблизно 20 хвилин. Перед самою подачею, грибну солянку прикрасити колечками маслин і часточкою лимона.

Приготувати солянку з грибами в мультиварці «Редмонд» нехлопотно і швидко! Їжте на здоров’я!

Рецепт солянки збірної з ковбасою

Інгредієнти страви:

  • Копчені ковбасні вироби ? 200 гр.;
  • Сосиски або сардельки, підкопчені ? 200 гр.;
  • Будь відварне м’ясо ? 200 гр.;
  • Цибуля ріпчаста ? 2 головки;
  • Морквина ? 1 шт.;
  • Огірок пружний солоний ? 2 шт.;
  • Томат — пюре? 1 ст. ложка;
  • Маслини без кісточки ? 12 шт.;
  • Лимон ? 50 гр.;
  • Масло (звичайне) рослинна ? приблизно 70 гр.;
  • Сіль, приправи ? за смаковими уподобаннями;
  • Вода ? 2 літра.

Час на створення страви: 1 год.

Калорійність: 100 грам/171 ккал.

0f79c0312017b7f1d3bd94f61ba305b7 Солянка в мультиварці: покроковий рецепт приготування з фотоДля початку потрібно підготувати всі складові солянки. Цибуля очистити і нашаткувати. Чищену моркву натерти на середніх зрізах терки. Огірочки подрібнити. Ковбасу, сосиски, м’ясце нарізати кубиками. Маслини порізати тоненькими кружальцями.

На дно ємності влити рослинне масло. Мультиварку включити в режимі «смаження». У масло додати цибульку і моркву і обсмажувати до м’якості 10 хвилин. Потім висипати порізане м’ясце, копченості, огірочки і продовжити смажити протягом 10 хвилин.

Змінити чинний режим на програму «суп». До вмісту ємності додати томатну пасту, сік лимона, сіль, спеції. Залити все окропом і виставити 40 хвилин на приготування. По завершенні етапу готування, додати в солянку колечка маслин.

Їжте на здоров’я!

Рецепт солянки м’ясної по-грузинськи

Інгредієнти страви:

  • Яловичина (без жив) ? 600 гр.;
  • Цибуля ? 3 головки;
  • Огірок пружний солоний ? 2 шт.;
  • Сік томатний (густий) ? 2 ст.;
  • Сухе вино білих сортів ? 3 ст. ложки;
  • Часник ? 4 зубчики;
  • Кінза ?за смаком;
  • Масло (звичайне) рослинного походження ? 70 гр.;
  • Сіль, спеції, перець ? виходячи з переваг.

Час, який буде витрачено на приготування: 1 годину 35 хвилин.

Калорійність: 100 грам продукту/56 ккал

Влити олію в чашу і в режимі «смаження» обсмажувати 15 хвилин порізані цибулька і м’ясце. Ввести томатний сік і тушкувати з закритою кришкою 20 хвилин. Огірочки подрібнити. Часник видавити, застосовуючи землянку. Кінзу дрібно нарубати.

Переставити режим «гасіння». Додати до цибульки і мясцу огірочки, часник, спеції, сіль, біле вино. Продовжити приготування ще протягом години. Перед подачею страви, готову солянку прикрасити подрібненою кінзою.

Приємного апетиту!

Рибна солянка в мультиварці

Склад страви:

  • Горбуша ? 700 гр.;
  • Цибуля ? 2 головки;
  • Морква (велика) ? 1 шт.;
  • Томат-пюре ? 2 ст. ложки;
  • Оливки без кісточки ? 12 шт.;
  • Помідор у власному соку ? 2 шт.;
  • Огірки пружні солоні ? 2 шт.;
  • Картопля ? 2-3 шт.;
  • Масло (звичайне) рослинного походження ? 50 гр.;
  • Сіль, спеції ? виходячи з переваг;
  • Вода ? 2 літра.

Час приготування: 1 годину 15 хвилин.

Енергетична цінність: 100 грам продукту/52 ккал

Обробити горбушу і подрібнити на невеликі квадратики. У ємність скласти шматочки риби, приправити спеціями і сіллю, залити водою. Виставити програму «суп» на 20 хвилин. Готовий бульйон профільтрувати через дрібне сито або марлю.

Ємність мультиварки вимити і залити в неї рослинне масло. Цибулю покришити півкільцями. Моркву подрібнити в соломку. Овочі пасерувати в режимі «смаження» протягом 10 хвилин. Картоплю очистити і подрібнити на кубики, покласти до овочів для обжарювання ще на 15 хвилин.

Огірки подрібнити і разом з томат-пастою з’єднати з вмістом чаші. Залити гарячим рибним бульйоном. У режимі «гасіння» томити блюдо близько 30 хвилин. В результаті додати подрібнену рибу і протерті помідори.

Їжте на здоров’я!

Нотатки кухарів

  • Дуже смачною і незвичайної солянка виходить на бульйоні з нирок;
  • Непогано додавати в солянку з капустою квасоля і мариновані гриби;
  • Для ідеального смаку суп готують з трьох видів м’яса і декількох видів копченостей;
  • Огірки потрібно обов’язково обсмажувати. Це дуже важлива деталь приготування, яка впливає на смак;
  • Дуже насиченою виходить солянка, якщо її готувати на кістковому бульйоні;
  • Додавання каперсів додасть пікантності смаку страви.
  • Приємного апетиту!

    Оцініть статтю
    Довідник корисних порад