Солянка з куркою і ковбасою: рецепт з фото покроково

Солянку складно назвати споконвічно російською стравою, її інтерпретації зустрічаються у всіх світових кухнях. Та й єдиного рецепту солянки не існує. Незмінні в її складі солоні огірки і м’ясні інгредієнти.

Солянка ситна, смачна, її залюбки їдять всі члени родини від маленького нехочухи до статечного кота. А все тому, що уявити собі цю страву без копченостей просто неможливо, і саме вони дають солянці яскравий непередаваний смак.

Ми будемо готувати її з трьома м’ясними складовими: з куркою, копченою ковбасою і сосисками. Сосиски краще взяти трохи подкопченые – аромат солянки ще більше посилиться.

Огірочки можна будь-які, ми додали маленькі корнішони – порізані кружальцями, вони красиво виглядають в тарілці.

Інгредієнти:

  • Сосиски – 3 шт.
  • Ковбаса копчена – 100 р.
  • Огірки солоні – 50-60 р.
  • Помідори (середнього розміру) – 2 шт.
  • Цибуля – 1 шт.
  • Стегна курячі – 2 шт.
  • Гострий перець «Вогник» — 1 шт.
  • Сметана – за смаком.
  • Петрушка і кріп – за смаком.
  • Рослинне масло – 1 ст. л.
  • Лимон – половинка кружечка (в тарілку).
  • Сіль, перець чорний мелений – за смаком.

9a949f08d208131757fb1d6cab607158 Солянка з куркою і ковбасою: рецепт з фото покроково

Час приготування: 1 год. Кількість порцій: 5-6. Вихід: приблизно 2 літри солянки.

Приготування:

1. У велику каструлю налийте 2 л води і опустіть в неї промиті курячі стегна. Якщо віддаєте перевагу менш жирне блюдо, зніміть шкірку і видаліть жир. Варіть курку 40 хвилин.

648dfa26e9aad04feed2422e5bb654da Солянка з куркою і ковбасою: рецепт з фото покроково

2. Поріжте ріпчасту цибулю на кубики і відправте його у змащену олією сковороду. Тушкуйте цибуля 3 хвилини.

f7509919c7cc611fee79277258372707 Солянка з куркою і ковбасою: рецепт з фото покроково

3. Огірки поріжте на тонкі кухлі (можна соломку), додайте в сковороду, тушкуйте з цибулею 5 хвилин.

228cc388bb55d015f40b1d3f4511da67 Солянка з куркою і ковбасою: рецепт з фото покроково

4. Поріжте помідори на кубики, а перець «Вогник» нашаткуйте як можна дрібніше. Останню процедуру краще робити в рукавичках, так як сік перцю в’їдається в шкіру і «щипит». Протушкувати овочі 10 хвилин, до розм’якшення помідорів.

97b0d45c2717937be59d3fa6ef5dedb4 Солянка з куркою і ковбасою: рецепт з фото покроково

5. Нашаткуйте сосиски і ковбасу на часточки, соломку, будь-які форми, які подобаються.

e3e510bce5ce2c6fc853aec232b41808 Солянка з куркою і ковбасою: рецепт з фото покроково

6. Коли бульйон буде готовий, дістаньте стегенця, а засмажку з овочами «надіслати» в каструлю. Курку подрібніть.

7e27e2f60987790ed022cf1ead77e959 Солянка з куркою і ковбасою: рецепт з фото покроково

7. Звільнилася сковороду знову змусимо «працювати». Підсмажте на ній нарубані сосиски, ковбасу і шматочки стегенець протягом 3 хвилин.

77ebd7f7821b522e15866074350a7ef0 Солянка з куркою і ковбасою: рецепт з фото покроково

8. Надішліть м’ясні інгредієнти теж в каструлю, доведіть до кипіння і варіть 15 хвилин. Страва готова!

43585cf0d167dfbb49fca936bd8286f8 Солянка з куркою і ковбасою: рецепт з фото покроково

Прикрасьте тарілку з солянкою половинкою гуртка лимона, рубаною петрушкою і кропом, додайте ложку сметани.

7b1c24b543bb6c91c8b313b35174b70b Солянка з куркою і ковбасою: рецепт з фото покроково

Приємного апетиту!

Оцініть статтю
Довідник корисних порад