Соус “Болоньєзе”: рецепт з фото покроково

Сьогодні будемо готувати швидкий болоньєзе — спрощений рецепт м’ясного соусу для італійської пасти. Яловичий фарш гаситься з луком в томатній підливі. Приготування займе у вас всього лише 30-40 хвилин. За цей час ви встигнете відварити паралельно макарони або приготувати інший гарнір. Смачний і поживний обід забезпечений!

Страва підходить для дієтичного харчування, а також може бути включено в дитяче меню (школяра). З овочів у рецепті використовується тільки цибулю і трохи часнику. При бажанні список інгредієнтів можна розширити, включивши в нього моркву і стеблової селера.

Інгредієнти:

  • Котлетний Фарш яловичий – 400 р.
  • Ріпчаста цибуля (великий) – 1 шт.
  • Часник – 2 зубчики.
  • Рослинне масло – 2-3 ст. л.
  • Сіль – 0,5 ч. л. (або за смаком).
  • Цукор – 1/4 ч. л.
  • Чорний мелений перець – 1/4 ч. л.
  • Томатна паста – 2 ст. л.
  • Овочевий бульйон – 200 мл
  • Гострий перець – 1-2 колечка (за бажанням).

Час приготування: 30 хвилин. Кількість порцій: 4.

Приготування:

1. На рослинному маслі обсмажте дрібнонарублені цибулю і часник, поки вони не розм’якшаться.

361841c6a77422ac8f4a56b06e42f8b8 Соус Болоньєзе: рецепт з фото покроково

2. Далі відправте в сковороду фарш.

f37a5af4a569e406990188438d10468e Соус Болоньєзе: рецепт з фото покроково

3. Розбиваючи грудочки, продовжуйте обсмажувати на сильному вогні ще хвилин 5-7, до появи вираженого запаху смаженого м’яса.

8dee366ce29c5bda51dea871dc3ce75b Соус Болоньєзе: рецепт з фото покроково

4. Додайте томатну пасту, обсмажте все разом 1 хвилину.

a202b5d0c757a9e63d026af6d2fc0964 Соус Болоньєзе: рецепт з фото покроково

5. Залийте овочевим бульйоном — кількість має бути таким, щоб рідина повністю покривала вміст сковороди (у міру википання можна підлити ще трохи, до отримання потрібної консистенції). Посоліть і поперчіть, а також обов’язково додайте трохи цукру, щоб збалансувати томатну кислинку.

Якщо хочете, щоб соус вийшов більш пікантним, на даному етапі саме час додати в нього гострого перцю (дрібно порубаєте пару кілець або використовуйте сухий мелений чилі).

5f88b3943f4181d5aaa86cd361981c9f Соус Болоньєзе: рецепт з фото покроково

6. Тушкуйте на середньому вогні приблизно 15-20 хвилин, накривши сковороду кришкою. За цей час м’ясний фарш з овочами і соусом встигнуть підготуватися повністю, вони обміняються своїми смаками і ароматами.

Якщо хочете, щоб соус болоньєзе не був рідким, можете загущатися його борошном.

d8d03a44f0b8e0e30f89a4e54bb99e5e Соус Болоньєзе: рецепт з фото покроково

7. Подавайте болоньєзе в гарячому вигляді з гарніром на вибір. Класичне поєднання — з макаронами, але можна також доповнити гречаною кашею, рисом або картоплею. Соус виходить з насиченим м’ясним смаком і красивого кольору, а який чудовий аромат! Перед подачею не забудьте зверху посипати рубаною зеленню: кропом, зеленою цибулею, базиліком.

78bc8e7249362e6ee73be660b70a7bf3 Соус Болоньєзе: рецепт з фото покроково

6537d5b3f82877174dc2e28319813941 Соус Болоньєзе: рецепт з фото покроково

2f981f97d8b2485ed5a720992a8da669 Соус Болоньєзе: рецепт з фото покроково

Приємного апетиту!

Оцініть статтю
Довідник корисних порад