Соус тартар на майонезі по-домашньому: рецепт з фото покроково

Класичний тартар готується на основі домашнього майонезу з жовтків (варених і сирих), гірчиці та олії, з додаванням маринованих огірочків і оливок, які надають йому фірмовий кислувато-гострий смак. Але якщо гості вже на порозі і немає часу на те, щоб зробити домашній майонез, то можна приготувати соус з покупного «провансалю».

Швидкий рецепт тартару на майонезі (як і класична його версія) підійде до риби і морепродуктів, а також до холодного ростбіфу. Обов’язковий компонент соусу — зелений лук. Для пікантності вводяться такі добавки, як каперси і подрібнений часник. А за кислуватий смак будуть відповідати огірки — знадобляться саме мариновані, а не бочкові. Краще всього підійдуть корнішони, можна гострі.

Секрети приготування:

  1. «Фішка» соусу в тому, що продукти повинні бути нарізані дрібними шматочками. Вони повинні відчуватися, а не розчинятися в тартарі. Тому обов’язково потрібно все подрібнювати вручну, а не використовувати блендер.
  2. Пам’ятайте, що огірки, каперси і оливки дадуть соусу потрібну кількість солі, тому її не потрібно додавати зовсім.
  3. Для тих, хто прагнути знизити калорійність, можна порекомендувати частково замінити майонез сметаною або грецьким йогуртом. Соус тоді вийде легше і менш калорійним.
  4. За смаком можна додати в соус лимонний сік, цукор і ще часнику, якщо хочете отримати більш яскравий і пікантний смак.

Інгредієнти:

  • Майонез – 200 р.
  • Огірки мариновані (корнішони) – 2 шт.
  • Каперси – 1 ч. л.
  • Оливки без кісточки – 2-4 шт.
  • Часник – 1-2 зубчики.
  • Гірчиця (готова) – 1 ч. л.
  • Зелена цибуля – 3-4 пера.
  • Кріп – 2-3 гілочки.

Час приготування: 30 хвилин. Вихід: 4 порції. Калорійність: 427.88 ккал.

Приготування:

1. Майонез змішайте з гірчицею.

b2d53026c0a21128f846fb56ac954e11 Соус тартар на майонезі по домашньому: рецепт з фото покроково

2. Пару зубчиків часнику очистіть, роздушіть плоскою стороною ножа і дрібно порубаєте. Оливки і каперси теж наріжте маленькими кубиками.

8d40b64af6569be3ae0c7a45a19ac900 Соус тартар на майонезі по домашньому: рецепт з фото покроково

3. Корнішони дрібно наріжте і відправте їх до інших інгредієнтів.

3ba94400b9d5822dd7f1515b399fcfb2 Соус тартар на майонезі по домашньому: рецепт з фото покроково

4. Доповніть соус дрібно нарізаним кропом і цибулею.

2fc28ef9d2843e4ee99a5f98f5ac3abb Соус тартар на майонезі по домашньому: рецепт з фото покроково

5. Дуже ретельно розмішайте. Після цього дайте соусу охолонути і настоятися — накрийте кришкою і поставте його в холодильник.

5cd90fd0a845536fa5531ce9597f5448 Соус тартар на майонезі по домашньому: рецепт з фото покроково

Подавайте до риби і морепродуктів. Подавати тартар слід обов’язково в охолодженому вигляді. Зберігати краще всього в щільно закритій тарі не довше 2 діб.

2efe9e61b1ababb37adb57de130edbb1 Соус тартар на майонезі по домашньому: рецепт з фото покроково

9feb062f82b8d62d163252d97fc38ee5 Соус тартар на майонезі по домашньому: рецепт з фото покроково

Приємного апетиту!

Оцініть статтю
Довідник корисних порад