Стегенця з картоплею в духовці: рецепти приготування з фото

В даний час стегенця в духовці з картоплею можна вважати національним блюдом.

Гарні вони і в простому варіанті, а якщо трохи почаклувати і прикрасити, то може і зовсім вийти шедевр для святкового столу.

c6cce5559a5ae14bdbdca6dab9cf2e10 Стегенця з картоплею в духовці: рецепти приготування з фото

Нижче розглядаються кілька варіантів приготування цієї страви.

Простий і легкий рецепт з фото

Для приготування повноцінного вечері для сім’ї з 4 осіб потрібно:

  • 2-3 стегенця (якщо апетит чудовий, то краще взяти по одному на кожного члена сім’ї);
  • 2 кг картоплі;
  • 4-5 столових ложок соняшникової олії для обсмажування картоплі;
  • Кілька зубчиків часнику (якщо хочеться остринки);
  • Приправа для м’яса, каррі, перець та інші спеції за смаком;
  • Соєвий соус – 30-50 мл;
  • Сіль.

У кожній родині є любителі і стегенець, і гомілки. Щоб догодити і тим, і іншим стегенця краще розрізати (але можна, звичайно, цього і не робити).

Розрізані стегенця потрібно скласти в окремий посуд, натерти часником (якщо використовуєте цей інгредієнт) і перемішати з усіма приправами, спеціями і сіллю.

8e95e9d97cbc56381eaa39840b49d0bf Стегенця з картоплею в духовці: рецепти приготування з фото

Потім залийте їх соєвим соусом і ще раз перемішайте.

df8fde396049192669a32a5cc2f0b782 Стегенця з картоплею в духовці: рецепти приготування з фото

Поки відставимо їх в сторону, нехай замаринуются. Тим часом включимо духовку, щоб вона розігрілася до 220 градусів, і займемося картоплею.

c5ab492a2f657c785e4cf34ed9b559c0 Стегенця з картоплею в духовці: рецепти приготування з фото

Почищену, добре вимиту картоплю злегка обсушуємо рушником, нарізаємо нетовстими кружечками і обсмажуємо хвилин 5-7 (не забудьте посолити). Стегенця, перед тим як розкласти на деко, необхідно віджати і злегка обсушити.

db4aaadcd81038ee12d97f94b78c4a64 Стегенця з картоплею в духовці: рецепти приготування з фото

Тепер, коли все готово, наливаємо трохи олії на деко, розкладаємо стегенця, інший простір заповнюємо картоплею.

e341af7eab52db538e37ab546e40e97a Стегенця з картоплею в духовці: рецепти приготування з фото

Готуємо хвилин 40-60, іноді заглядаючи в духовку. Якщо помітили, що картопля пригорає, то додайте гарячої води прямо в деко.

4c1b1635dd08fa38d4fa2533c48e16ec Стегенця з картоплею в духовці: рецепти приготування з фото

Стегенця виходять соковитими і з приємною апетитною хрусткою скоринкою.

Рецепт, який знаходиться у відео-сюжеті нижче, ще простіше і легше. Дізнайтеся, як запекти курячі стегенця з картоплею в духовці, якщо часу зовсім немає:

Ситні стегенця з картоплею в духовці в рукаві

Цей рецепт рекомендується для любителів грибного смаку, так як будемо готувати з додаванням печериць. Однак, якщо ви їх не любите або просто забули купити, то готуйте без них, при цьому інші продукти кладіть за рецептом.

Всі інгредієнти теж розраховані на 4 порції:

  • 4 стегенця;
  • 2 кг картоплі;
  • 400-500 г заморожених печериць (можна, звичайно, і свіжих);
  • 2 столових ложки гірчиці;
  • 4-5 стіл. ложок олії (соняшникової, без запаху);
  • Сіль, перець, улюблені трави за смаком.

ae7c28025b990466f79242ac5ab8b836 Стегенця з картоплею в духовці: рецепти приготування з фотоРозрізати по суглобової кістки кожен стегенце. Посолити, поперчити і обмазати гірчицею (не жирно, а так, щоб тільки злегка покривала).

Посуд з стегенцями закрити кришкою меншого розміру і поставити гніт. Нехай так маринується близько години.

Печериці перебрати, порізати і поставити смажитися до повного випаровування вологи. Краще вогонь зробити середнім.

Картоплю порізати так, як звикли (кружечками, соломкою, кубиками, скибочками), обсмажити хвилин 5-7 на сильному вогні. Не забудьте посолити.

Коли всі інгредієнти готові, беремо пакет для запікання або рукав. Картоплю, стегенця та гриби поміщаємо туди і злегка струшуємо.

Шматочки стегенець перед тим, як покласти в пакет, краще злегка протерти серветкою, запаху гірчиці відчуватися не буде, а м’ясо після приготування стане ніжним і соковитим. Рукав закріплюємо з двох сторін затискачами.

Після цього робимо в рукаві проколи, інакше пакет роздується і може лопнути. Викладаємо на деко проколами вгору і запікаємо в духовці, розігрітій до 220 градусів, вище розігрівати немає необхідності.

Час запікання — близько години. Якщо хочеться блюдо з апетитною скоринкою, то за 10-15 хвилин до того, як дістати деко, необхідно обережно розрізати пакет.

Приготування курячих стегенець у фользі

Це воістину універсальна страва. Може стати смачною вечерею у повсякденному меню, а може і зайняти гідне місце на святковому столі.

Інгредієнти:

  • 4 стегенця;ca28970cc55e417b45d819b9e104f521 Стегенця з картоплею в духовці: рецепти приготування з фото
  • 2 кг картоплі;
  • 100 гр. чорносливу;
  • 2 середніх цибулини;
  • 2 середніх морквини;
  • 3-4 стіл. ложки олії (подсолнечноого, без запаху);
  • Томатна паста;
  • Сіль, перець, улюблена зелень (кріп, петрушка базилік).

Чорнослив без кісточок промити теплою водою і залити окропом. Необхідно залишити для набухання хоча б хвилин на 15, краще — на півгодини. Стегенця порубати на 5-6 частин, скласти в окремий посуд, посипати перцем і посолити.

Для любителів можна додати часник. Але в цьому рецепті не він головний. Основна нота повинна бути черносливовая.

Цибулю ріжемо дрібно, моркву натираємо на крупній тертці. Обсмажити недовго до напівготовності (6-7 хвилин). В кінці додати томатну пасту.

Картоплю ріжемо скибочками. Її теж необхідно обсмажити на сильному вогні близько 3-5 хвилин. Але можна цього і не робити, вона все одно приготується у фользі.

Тепер можна включити духовку. Коли буде потрібно ставити стегенця, вона повинна вже добре розігрітися.

На кожного учасника трапези готується окрема порція, тому краще відразу визначитися з пропорціями.

Береться два шари фольги, злегка змащується маслом, розкладається картопля, на неї шар з шматочків стегенець, потім обсмажені цибулю з морквою і томатною пастою, а після порізаний чорнослив зверху.

Фольгу краще взяти з запасом і загорнути так, щоб при запіканні вона не лопнула. Перевертати не треба.

Час приготування стегенець з картоплею в фользі — близько години при температурі духовки 220 градусів.

Рецепт картоплі з куркою і майонезом в духовці

Майонез – соус, який використовується для приготування цієї страви з стегенцями повсюдно.

Але у разі, якщо ви з якихось причин не їсте його, то з легкістю замінюйте цей інгредієнт сметаною. Смак не зіпсуєте, а ось шкідливий вплив майонезу знизиться.

Припустимо, що готувати стегенця з картоплею вам потрібно на 6 осіб (плюс-мінус один-два людини), тоді візьміть:

  • 6 стегенець;
  • 3 кг картоплі;
  • Півсклянки соняшникової олії;
  • Головка часнику, але це на любителя;
  • 200-250 гр. майонезу;
  • Столова ложка гірчиці;
  • Сіль, перець, трави, приправи за смаком.

95b6a5582d1301df896f1bf82b5b022a Стегенця з картоплею в духовці: рецепти приготування з фото

Насамперед необхідно замаринувати курку з часником, майонезом (візьміть половину від загальної кількості), приправами, перцем, сіллю і гірчицею. Тепер можна відставити м’ясо на час приготування інших продуктів у бік.

Підготуйте картоплю і злегка обсмажте, не забувши посолити. Можете не обсмажувати, але обов’язково просолите.

Необхідно взяти велике деко, щоб всі інгредієнти розкласти не дуже товстим шаром, налити трохи олії і викласти всі складові: спочатку курку, потім картоплю.

Можна картоплю перемішати в окремій посуді, додавши майонез і вже в такому вигляді обкласти шматочки курки. Є ще один варіант: викласти картоплю, а зверху у вигляді сітки нанести майонез.

Щоб сіточка з майонезу вийшла рівною і красивою, состригите ножицями невеликий куточок у майонезного пакетика і видавлюйте прямо на картоплю у вигляді сіточки.

Духовка вже розігріта до необхідної температури (220 градусів). Тепер можна в неї ставити деко на одну годину і стежити за тим, щоб ваше блюдо подрумянивалось рівномірно.

Якщо картопля починає підсихати, слід додати гарячої води або розгорнути деко, якщо пригорає з одного боку.

Подавати можна на великому блюді, попередньо розклавши на ньому листя салату, зверху картоплю з куркою посипати порізаною зеленню.

Стегенця з картоплею в духовці — універсальна страва. Невелика добавка того або іншого інгредієнта і на столі абсолютно нове блюдо. Можливо, як звичайне — для сімейної вечері, а можливо і вишукане, про рецепт якого вас будуть просити всі гості.

Тепер пропонуємо вам подивитися відео-ролик про те, як приготувати це блюдо з додаванням майонезу:

Оцініть статтю
Довідник корисних порад