Страви з сома в духовці – сом в сметані, приготування у фользі

 

fe8e2ff8706cfe14d1467baf8755e40f Страви з сома в духовці   сом в сметані, приготування у фользі

Незважаючи на те, що сом є досить великим хижаком, любителі страв з риби досить часто люблять поласувати цим чудовим представником водного світу.Однак, для того щоб сом вийшов смачним, його, як втім і будь-яку рибу, необхідно правильно приготувати. У цій статті ми розповімо вам декілька поширених рецептів страв з сома в духовці, а саме – сом, запечений у фользі, і в сметанному соусі.

Сом запечений в сметані

Приготування сома в духовці є одним із найбільш оптимальних варіантів для того, щоб прикрасити вечеря надзвичайно смачним, поживним і корисним стравою. Найчастіше, більшість людей воліють не обтяжувати себе зайвими клопотами, смажачи сома в звичайному клярі, або ж віддаючи перевагу готувати страви з сома в духовці по самому простому рецептом.

ab09770fe2c088c144188f199960acde Страви з сома в духовці   сом в сметані, приготування у фользі

Задавшись питанням про те, як готувати сома в духовці, ми настійно рекомендуємо спробувати рецепт приготування сома в духовці в сметані.

  • півтора кілограма філе сома або ціла рибина;
  • кілька невеликих головок білого цибулі;
  • великий стакан жирної (бажано домашній) сметани;
  • півсклянки борошна (або панірувальних сухарів);
  • вершкове масло;
  • рослинна олія;
  • сіль, чорний мелений, або суміш перців, а також інші спеції для риби на свій розсуд.

Всі страви з цього виду риби готуються дуже просто, і сом в сметані в духовці не є тому виключенням.

Для початку філе сома необхідно нарізати невеликими, однаковими порційними шматочками, після чого ретельно натерти кожен з них сіллю, перцем і спеціями.

Далі рибу необхідно обваляти в борошні або панірувальних сухарях і обсмажити на розігрітій сковороді в соняшниковій або оливковій олії. Кілька невеликих твердих цибулин почистити, нарізати невеликими півкільцями і підсмажити в тій же сковорідці, до придбання цибулею характерного золотистого відтінку і приємного аромату.

2b7148ecdf9bfeab1886be8f054eda29 Страви з сома в духовці   сом в сметані, приготування у фользі

Злегка просмажене філе сома викласти на змащений вершковим маслом деко, залити великою кількістю сметани, зверху рівномірно викласти смажену цибулю, після чого помістити деко в духовку, виставити температуру 180 градусів і запікати протягом півгодини.

При цьому шар сметани повинен випаруватися, надавши самій рибі привабливу рум’яну скоринку.

Страви з сома в духовці чудово поєднуються з гарніром, в якості якого можна використовувати картопля (пюре або відварну), а також відварний білий рис. Готовий сом в сметані в духовці бажано побризкати лимонним соком, а також посипати подрібненою зеленню кропу і петрушки.

Сом, запечений у фользі

Страви з сома у фользі виходять дуже цікавими, смачними і дуже ситними. Особливо сом у фользі в духовці порадує всіх любителів смачних рибних страв. Для приготування цього кулінарного «шедевра» зовсім не обов’язково володіти навичками професійного кулінара, адже страви з сома у фользі готуються дуже і дуже просто. Як готувати сома в духовці? Для цього, крім фольги, знадобитися:

  • 700-800 грам філе сома;
  • 1-2 невеликі морквини;
  • 1-2 цибулини;
  • Половинка лимона;
  • Соняшникова або оливкова олія;
  • 1-2 зубці часнику;
  • Зелень кропу і петрушки;
  • Сіль, перець, спеції.

Сом у фользі в духовці на самому початку приготування являє собою непідготовлене філе, яке необхідно розрізати на шматочки, промити і просушити, після чого зробити на шматочках неглибокі надрізи і натерти сіллю і перцем.

7d3a8c68528f1400ec9f2c087299ea2e Страви з сома в духовці   сом в сметані, приготування у фользі

Моркву і лимон нарізати по полкружочка, цибулю – тонкими кільцями чи півкільцями. Зелень кропу і петрушки дрібно порубати. У надрізи на рибі вкласти по часточці лимона, викласти деко фольгою, змастити маслом фольгу, після чого викласти моркву, змішану з цибулею і посипати зелень.

Викласти рибу і лимон, посипати овочами і зеленню, після чого щільно загорнути у фольгу з усіх боків і запікати при 180 градусах протягом півгодини. Готову страву очистити від фольги і протягом 10 хвилин припечь при тій же температурі, після чого остудити і подавати до столу.

Оцініть статтю
Довідник корисних порад