Страви з тюльки – рецепти, що можна приготувати з тюльки: шпроти, котлети, копчена і смажена тюлька

7bc7aca059cd45500a5ce156c4cf9c26 Страви з тюльки   рецепти, що можна приготувати з тюльки: шпроти, котлети, копчена і смажена тюлька

Якщо ви любите рибу, то точно знаєте не один рецепт приготування смачних рибних страв. У цьому матеріалі ми поговоримо про тюльці і страви з цього морепродукту.

Тюлька – це невелика морська рибка сімейства оселедцевих. Її промисел поширений у Каспійському, Чорному і Азовському морях. Невеликі рибки (всього до десяти сантиметрів в довжину). Дрібну тюльку можна їсти прямо з кістками.

Тим більше так вона ще корисніше, так як в кісточках міститься необхідний нашому організму фосфор. Давайте ж дізнаємося, що можна приготувати з тюльки?

Страви з тюльки рецепти

Звичайно ж, для приготування різних рибних кулінарних вишукувань нам знадобиться свіжа тюлька. А ще: сіль, спеції і прянощі, рослинне масло і інші інгредієнти відповідно до рецептури страви.

Цю рибу можна смажити, варити, тушкувати, солити, маринувати, коптити, консервувати, використовувати в якості складової рибного фаршу.

В залежності від технології термообробки, а також набору супутніх компонентів, страви з тюльки можуть мати від 88 до 320 ккал. Розглянемо нескладні страви з тюльки рецепти.

Тюлька смажена

Тюльку моєму, просушуємо і злегка солимо. Залишаємо хвилин на 20. У неглибокій тарілці змішуємо кілька столових ложок борошна пшеничного та кукурудзяного. Туди ж додаємо рубану зелень, сіль і спеції, щоб смажена тюлька вийшла смачною.

873a2c0ccb8f8811bad7ff9e10bce113 Страви з тюльки   рецепти, що можна приготувати з тюльки: шпроти, котлети, копчена і смажена тюлька

Смажимо тюльку невеликими порціями на розпеченій сковороді з додаванням соняшникової олії. Беремо трохи риби, обвалюємо її в суміші з борошна та спецій, викладаємо на жаровню, розподіляємо по всій поверхні (щоб тушка від тушки відокремлювалася).

Обсмажуємо з обох сторін не більше 1-2 хвилин до утворення золотистої скоринки. Зайвий жир можна видалити, якщо розкласти готову рибку на паперовому рушнику. Дрібну тюльку можна смажити прямо з головою і нутрощами.

Биточки по-одеськи

Якщо ви готуєте страви з тюльки – рецепти напевно часто зустрічаєте в кухнях багатьох народностей. Цей рецепт з єврейської кухні.

Видаляємо з тюльки нутрощі і кістки, плавники і голову. Філе дрібної рибки можна так і залишити, велике філе можна розрізати на кілька частин. Очищену рибу злегка присаливаем. Також тюлька по-одеськи передбачає приготування кляра. На 2 кг риби беремо:

  • 5 курячих яєць,
  • 2 ст. лож борошна,
  • сіль і спеції за смаком.

Збовтуємо віночком. З’єднуємо кляр і рибу в одну ємність. Смажимо на олії. Викладаємо на сковороду ложкою, обсмажуємо з двох боків до готовності.

Котлети з тюльки через м’ясорубку

Котлети з тюльки через м’ясорубку готуються простіше нікуди. Рибу очищаємо тільки від нутрощів і видаляємо голову, цінні хребет і хвостовий плавець измельчатся в м’ясорубці. Пропускаємо Через м’ясорубку цибулину.

dc35b247eb276958f16ac04b0e19c3c3 Страви з тюльки   рецепти, що можна приготувати з тюльки: шпроти, котлети, копчена і смажена тюлька

В рибний фарш додаємо яйця, сіль і спеції, хлібний м’якуш, розмочений в молоці. Доводимо фарш до однорідної консистенції, якщо треба, пропускаємо його через м’ясорубку ще раз.

Приготоване блюдо відрізняється не тільки чудовим смаком, але також корисністю.

Формуємо порції, обвалюємо їх у борошні або іншому панире. Обсмажуємо котлети на олії з двох сторін.

Що можна приготувати з тюльки ще?

Незвичне для такої риби страва – шпроти з тюльки. Готуємо так:

  • заварюємо чорний листовий чай (5 г на 500 мл окропу);
  • тюльку миємо й чистимо (якщо треба);
  • на суху розігріту сковороду викладаємо лушпиння ріпчастої цибулі;
  • шарами викладаємо тюльку (кожен шар присаливаем);
  • виливаємо в сковороду чай, додаємо спеції за смаком і шматочок копченої рибки (підійде будь-яка, в тому числі і магазинна копчена тюлька).
  • dd07a9aa794eff0c39fd593562b49320 Страви з тюльки   рецепти, що можна приготувати з тюльки: шпроти, котлети, копчена і смажена тюлька
  • Тушкуємо під закритою кришкою до повного випаровування рідини.

    Оцініть статтю
    Довідник корисних порад