Судак в духовці зі сметаною – готуємо рибу в соусі

d746f6f6b9f8ae25d5fd07dd70332218 Судак в духовці зі сметаною   готуємо рибу в соусі

Перед вами відмінний рецепт — судак, запечений в духовці зі сметаною, одне з найбільш простих і смачних страв домашньої кухні.

Риба – це один з найбільш корисних продуктів, адже в ній міститься практично весь спектр корисних вітамінів, мінералів і амінокислот, необхідних для нормального функціонування людського організму.

Білки, жири, вуглеводи, цинк і залізо, фосфор і кальцій, а також величезна кількість допоміжних речовин виводять рибу в один ряд з самими корисними продуктами світу.

Національні кухні більшості країн складно уявити без рибного меню, оскільки, як відомо, рибу, у величезних кількостях, вживають практично в кожній точці планети. Для того щоб перерахувати всі їстівні види риби, знадобиться не одна година.

Люди ж вживають в їжу як океанічну, так і річкову та озерну рибу, а одним з найбільш «смачних» представників виду, безсумнівно, є судак.

d27e83010578882d483988f464ef4ad4 Судак в духовці зі сметаною   готуємо рибу в соусі

Оскільки ця риба є однією з найпопулярніших, зовсім не дивно, що кухарі винайшли величезна кількість способів його приготування. З судака можна приготувати чудовий рибний суп, чудові котлети, а запечений в духовці судак – це одне із самих смачних, поживних і корисних страв.

Дивимося простий рецепт для домашньої кухні

З великої кількості рецептів запікання даного виду риби можна виділити блюдо, яке одержало просте і нехитре назву – судак в сметані в духовці. Здавалося б, поєднання молочного продукту з рибою не буде смачним, однак на практиці ж все виходить зовсім по-іншому.

Для того, щоб приготувати судак, запечений в сметані необхідно запастися наступним набором продуктів:

  • 1-1,5 кг. свіжого судака;
  • 600-700 грам жирної сметани;
  • 250-300 грам сиру твердих сортів;
  • зелень кропу і петрушки;
  • панірувальні сухарі, борошно;
  • 2-3 ст. л. соняшникової або оливкової олії;
  • 3-4 ст. л. вершкового масла;
  • сіль, перець і спеції до риби.

Рецепт приготування судака, запеченого в сметані

Судак в духовці зі сметаною готуватися дуже просто. Спершу, наявну в запасі рибу необхідно ретельно промити, почистити від луски і позбутися від верхніх плавників, після чого випатрати, і знову промити під струменем теплої води.

Підготовлену рибу просушити, порізати великими шматочками, посолити і поперчити, присипати борошном, обваляти в панірувальних сухарях, після чого обсмажити в невеликій кількості рослинного масла до утворення характерною золотистої скоринки.

ea562275eb928320346512829b8102a7 Судак в духовці зі сметаною   готуємо рибу в соусі

Деко або форму для запікання попередньо змастити вершковим маслом, залити рівномірним шаром сметани, посипати натертим твердим сиром, а також (за бажанням) рясно присипати панірувальними сухарями, після чого викласти у цю суміш рибу, поставити в духовку і запікати протягом 15 хвилин при температурі 170-185 градусів.

Судак, запечений зі сметаною остудити, викласти в красиве блюдо. Можливий варіант подачі з гарніром з овочів.

Ще один спосіб приготування

Судак в сметані в духовці можна приготувати іншим способом. Додавши до рецептури трохи картоплі, кухар отримує зовсім інше, самостійне блюдо, яке можна подавати без гарніру.

Судак в сметані з картоплею стане прекрасним доповненням до будь-якого святкового столу, а при оригінальному варіанті подачі, судак в сметані в духовці буде відмінним доповненням до урочистого банкету.

32962892acfca2d75bd958bb59d62e7d Судак в духовці зі сметаною   готуємо рибу в соусі

Щоб приготувати судак в сметанному соусі з картоплею знадобиться наступний набір продуктів:

  • 1-2 кг. свіжого судака;
  • 1,5 кг. картоплі;
  • 400-500 грам сметани;
  • 2-3 невеликих цибулини;
  • 1-2 ст. л. лимонного соку;
  • 1-2 ч. л. сушеного кропу;
  • 3-4 ст. л. вершкового масла;
  • кілька щіпок солі і перцю.

Судак в духовці зі сметаною — готуємо по другому рецепту

Судак в духовці зі сметаною і картоплею готуватися легко і швидко, результат може перевершити навіть найсміливіші очікування.

  • Рибу необхідно ретельно очистити, випатрати, позбутися голів, хвостів і кісток, після чого нарізати невеликими шматочками.
  • Картопля вимити, почистити від шкірки, після чого нарізати кружечками середньої товщини.
  • Пару цибулин очистити від лушпиння і нарізати півкільцями.
  • Глибоку сковороду змастити вершковим маслом, після чого викладати продукти, дотримуючись послідовності: перший шар – філе судака, другий – картопля, третій – нарізану кільцями цибулю.
  • Чергувати шари поки складові не закінчаться, після чого додати кілька щіпок солі і перцю, а також посипати кропом.
  • Вершкове масло розігріти в невеликій каструлі, змішати зі сметаною, посолити і поперчити, додати трохи спецій і сушеної зелені, пару столових ложок лимонного соку, ретельно перемішати.
  • Отриманою сумішшю залити рибу, картоплю і цибулю, після чого залишити в розігрітій духовці і запікати протягом 30-40 хвилин, після закінчення яких судак, запечений в сметанному соусі буде готовий.
  • Готовий судак, запечений в сметані вийняти з духовки, остудити, перекласти на плоску тарілку, присипати свіжою подрібненою зеленню кропу і петрушки, прикрасити часточками лимона і подавати до столу.
  • ef3d00881d1c27ea08140362f67f6e73 Судак в духовці зі сметаною   готуємо рибу в соусі

    Крім того, судака, запеченого з картоплею можна викласти на листовий салат, що додасть йому справжній святковий вигляд. Судак в сметані в духовці припаде до смаку навіть самому разборчивому любителю рибних страв.

    Оцініть статтю
    Довідник корисних порад