Судак з овочами в духовці – запікаємо філе

cfcf8aadd49cb2babf07f61c56cae4ba Судак з овочами в духовці   запікаємо філе

Кожен любитель порибалити знає, як приємно провести час на водоймі, і при цьому, щось зловити. Особливо вдалим є улов, якщо вам попався судак, адже ця риба є унікальною в плані наявності в ній багатьох мікроелементів, мінеральних речовин і амінокислот.

А до того ж, м’ясо судака вважається дієтичним. У ньому міститься багато білка, що робить цю рибу дуже корисною і популярною серед любителів здорового харчування.

Звичайно ж, ловити судака – це суцільне задоволення. Але потрібно ще й вміти правильно його приготувати. А головне, акуратно почистити. Адже чистка судака – не дуже приємне заняття.

До того ж, він має колючі плавники і тверду луску, яка під час чищення розлітається в різні боки. Потрібно відрізати голову, видалити нутрощі, жабри і плавники.

Голову і хвіст зазвичай використовують для приготування юшки. Не поспішайте їх викидати. Краще покладіть в морозильну камеру.

Що можна приготувати із судака?

З судака можна приготувати багато смачних і цікавих страв. Особливою популярністю користується судак з овочами, запечений в духовці. По – перше, це дуже смачно, а по-друге – його можна сміливо подавати на святковий стіл. Гості будуть в захваті.

2dbe1333f9484b519dd50cc3d6375d38 Судак з овочами в духовці   запікаємо філе

Як правильно приготувати таку страву, як судак з овочами в духовці? Та з чого почати?

  • Традиційно для приготування страв з судака використовується філе. Воно зрізається з двох сторін від хребта судака.
  • Потрібно ретельно видалити всі решту кісточки і плавники.
  • Дрібні кістки найзручніше прибрати з сирого філе, ніж вибирати з готового блюда.

Запечений судак з овочами в духовці вимагає враховувати деякі нюанси. Адже часто буває так, що в духовці верхній шар риби підгорає, а середина залишається сирою.

Так що судак, запечений з овочами – це цікаве, але не дуже просте у приготуванні блюдо.

Пропонуємо вам рецепт судака з овочами, що сподобається кожній, навіть не самої досвідченої господині. Він дуже цікавий, а головне, ви зможете його повторити без особливих зусиль.

Які взяти продукти

Інгредієнти для страви «Судак, запечений з овочами»:

  • готове філе судака (приблизно 4 штуки);
  • кілька стиглих помідорів (0,5 кг);
  • часник (3 зубчики);
  • цибуля (3 штуки);
  • масло;
  • сіль;
  • чорний перець;
  • запашний перець;
  • цукор;
  • борошно.

cbf085385f9c861f84d3b08a52d15e2a Судак з овочами в духовці   запікаємо філе

Процес приготування

Щоб судак з овочами вийшов більш соковитим, потрібно підсмажити його на сковороді. Але перш, ніж це зробити, перевірте, щоб філе не було кісточок, залишків ребер або плавників. Для цього можна просто провести пальцем по його поверхні. Якщо вони є, то ви відразу це відчуєте. В такому випадку, акуратно видаліть їх ножем. Після цього посоліть і поперчіть м’ясо і залиште на 10 хвилин, щоб воно добре просочилося спеціями.

У сковороді розігрійте олію. Потім викладіть філе, попередньо обвалявши його в невеликій кількості борошна. Обсмажуйте філе до отримання золотистої скоринки, але не до повної готовності (не більше 5 хвилин).
Після того, як філе підсмажиться до потрібного стану, можна підготувати овочі.

Беремо ретельно помиті помідори, заливаємо їх окропом, після чого знімаємо шкірку. Нам знадобиться тільки м’якоть. Дрібно нарізаємо отриману м’якоть. Додаємо цукор (0,5 ст. л.), сіль, чорний і запашний перець за смаком. Розтертий часник також кладемо в отриману суміш. За бажанням, можна додати трішки мускатного горіха. Перемішайте все і переходьте до приготування цибулі.

8ba1510d46d6a014faa70ef57783b717 Судак з овочами в духовці   запікаємо філе

Запечене філе судака з овочами буде дуже смачним, якщо ви використовуєте консервовану м’якоть помідорів.

Цибулю наріжте соломкою. Обсмажте його до золотистого кольору на соняшниковій олії.

Отже, всі підготовлені інгредієнти. Тепер можна приступати до запіканню.

Запікання в духовці

Беремо відповідний лист і кладемо на нього половину всіх помідорів. Це потрібно зробити так, щоб рівномірно закрити всі порожні місця.

Зверху кладемо підсмажені шматочки судака, а на нього смажену цибулю. Лука можна не шкодувати. Чим більше – тим смачніше вийде філе судака з овочами.

Від помідорів повинно залишитися трохи рідини. Щоб блюдо вийшло соковитим, вилийте на нього цей помідорний сік. Але не перестарайтеся, щоб риба не плавала.

00ca1769ea9f4b853068059b2a69e0f7 Судак з овочами в духовці   запікаємо філе

Розігрійте духовку приблизно на 220 градусів. Щоб рідина в листі закипіла, потрібно хвилин 15-20. Від цього часу до кінця приготування повинно пройти не менше, ніж 30 хвилин. Якщо вам здається, що цього мало, то можна ще трохи.

Як прикрасити страву?

Судак з овочами в духовці готовий. Акуратно перекладіть його на тарілку. Для цього можна скористатися спеціальною лопаткою. Кожну порцію красиво прикрасьте. Наприклад, зробіть овочеву нарізку з огірків і помідорів, можна додати тонко нарізані шматочки лимона, і все це прикрасити гілочками петрушки або кропу.

Для того, щоб ваше блюдо було більш вишуканим, подавайте його з білим вином. Це прекрасне поєднання зробить його смак неповторним. Впевнені, що ваші гості будуть у захваті.

PS. А ось як можна взагалі прикрасити рибне блюдо. Нехай це і не прикраса філе, і взагалі щука, але, погодьтеся, виглядає ефектно.

a85d0c529ae56a2ace53fed59d6f930f Судак з овочами в духовці   запікаємо філе

Оцініть статтю
Довідник корисних порад