Суп-пюре з брокколі — рецепти з фото

Легка і здорова їжа — незаперечне твердження, коли мова йде про суп з брокколі. Брокколі багата вітаміном С, А, залізом, вітамінами і комплексом вітамінів B, цинком, фосфором і іншими корисними речовинами. У перерахунку на 100 калорій брокколі містить білка більше, ніж яловичина, а значить вживання брокколі підходить і тим, хто намагається схуднути або активно займається спортом.

Любите супи-пюре? Ще кілька рецептів супів-пюре:

  • грибний суп-пюре
  • суп-пюре з гарбуза
  • суп-пюре з цвітної капусти
  • Всі рецепти забезпечені докладним описом і фото, так що приготувати суп-пюре з брокколі вам не складе праці.

    Суп-пюре з брокколі

    Легкий і швидкий рецепт супу-пюре з брокколі, який сподобається як дітям, так і дорослим, які віддають перевагу легку їжу.

    На 8 порцій супу вам знадобиться:

    • 1 цибулина білого або червоного цибулі (на ваш розсуд), цибулю дрібно нарізати
    • 1,5-2 літра курячого бульйону або води
    • 1 кг брокколі — можна взяти як свіжі суцвіття так і заморожені.
    • 1-2 склянки молока будь-якої жирності
    • сіль і перець і приправи за смаком
    • 30-40 гр сиру твердих сортів — для прикраси при подачі супу
    • 1 столова ложка свіжого лимонного соку (опціонально, він підсилює смак і колір супу)

    Калорійність супу : в 1 порції 69 ккал (4 р. жиру, 7 г. вуглеводів, 4 р. білка)
    Загальний час приготування: 45 хвилин.

    Приготування:

    1. Беремо сковороду, ставимо її на вогонь, наливаємо трохи олії і обсмажуємо на ній цибулю. Обсмажувати 3 хвилини, поки цибуля не стане золотистим.

    612a78c75ca2c42ed90f5eddd53f9dcd Суп пюре з брокколі — рецепти з фото

    2. Поки цибуля обсмажується, беремо велику каструлю, наливаємо в неї воду або бульйон і ставимо на вогонь. Коли цибуля обжарился, викладаємо в каструлю.

    3. Нарізаємо брокколі на суцвіття по 4-5 див.

    21844768d2b583d9ca79f38bd86b93c4 Суп пюре з брокколі — рецепти з фото

    4. У каструлю викладаємо брокколі, солимо, перчимо. Доводимо суп до кипіння, зменшуємо вогонь до низького і варимо хвилин 15-20 до готовності брокколі.

    9b1f3138dd8483704cd21b988e51496d Суп пюре з брокколі — рецепти з фото

    5. Як тільки брокколі приготується, вимикаємо вогонь. Даємо супу трохи охолонути і за допомогою блендера подрібнюємо суп у пюре.

    436ed6c8ada34f9afda89899ec8784bf Суп пюре з брокколі — рецепти з фото

    6. Після чого ставимо отриманий суп-пюре на маленький вогонь. Додаємо молоко (кількості молока зазвичай залежить від того, який густоти ви хочете отримати суп). Довести суп до легкого кипіння. Вимкнути вогонь.

    a0689ce82cadb7bdbd1f311dda336c9c Суп пюре з брокколі — рецепти з фото

    7. Суп-пюре з брокколі готовий! При подачі зверху в тарілку натріть трохи сиру, можна посипати сухариками.

    3ef1a582884ee90483cb7c25aa9724d9 Суп пюре з брокколі — рецепти з фото

    Суп-пюре з брокколі з куркою

    Для приготування супу-пюре вам знадобиться:

    • 1,5 кг броколі
    • 1 куряча грудка
    • 1 морква
    • 2 невеликі картоплини
    • 1 цибулина
    • 1 склянка вершків
    • корінь селери за бажанням
    • сіль, перець за смаком

    1. Готуємо інгредієнти, все миємо й чистимо.

    25cc126305e195d4008396325e377427 Суп пюре з брокколі — рецепти з фото

    2. Беремо велику каструлю, наливаємо близько 2 літрів води. Ставимо на вогонь і доводимо воду до кипіння. Викладаємо у воду моркву і корінь селери (якщо ви вирішили його використовувати). Варити хвилин 10-15.

    1848c6a9537a42763bcd3f1af3a93c9f Суп пюре з брокколі — рецепти з фото

    3. Потім нарізаємо картоплю невеликими кубиками й викладаємо їх в каструлю. Варимо хвилин 5.

    8fc94ba9ed98bd913c88eeff6d030a96 Суп пюре з брокколі — рецепти з фото

    4. Тепер переходимо до курки. Нарізаємо її шматками по 5-6 див. Викладаємо її в каструлю і варимо хвилин 15. eeb8e8b957aa457dbe1feb4b2366e158 Суп пюре з брокколі — рецепти з фото

    5. Брокколі моєму, відокремлюємо суцвіття.

    98bba71f6421f49727553454bfd6628b Суп пюре з брокколі — рецепти з фото

    6. Додаємо брокколі в каструлю, варити потрібно 10 хвилин при слабкому кипінні води. Всі інгредієнти в супі повинні бути готовий.

    fec332cc7cb651df44baed29a2fe5840 Суп пюре з брокколі — рецепти з фото

    7. Знімаємо каструлю з вогню. За допомогою блендера подрібнюємо всю масу в пюре. Додаємо сіль, перець і спеції на ваш смак. Все добре перемішуємо.

    f84575b0c26805d6429f8d6369c3b08f Суп пюре з брокколі — рецепти з фото

    8. Як тільки суп став однорідною масою, ставимо каструлю на слабкий вогонь. Додаємо вершки і підігріваємо суп, постійно помішуючи, але не давайте суп закипіти.

    e5d49076bb25f974f265d045c699e608 Суп пюре з брокколі — рецепти з фото

    9. Суп-пюре з брокколі з куркою готовий! При подачі можна прикрасити суп тертим сиром, сухарями або зеленню петрушки.

    1036611518d94e8b66e7c5e0a44be4a4 Суп пюре з брокколі — рецепти з фото

    P. S. Сподобалися рецепти або хочете поділитися своїм?! Залишайте коментарі після статті.

    Оцініть статтю
    Довідник корисних порад