Суп-пюре з гарбуза: рецепти з фото

Крем-суп з гарбуза — зразок здорового та корисного харчування. Гарбуз не просто поживний, але і корисний продукт, в ній низький вміст жирів і купа корисних для здоров’я речовин, наприклад, вітамін С і Е, калій, клітковина, бета-каротин, альфа-каротин, магній і пантотенова кислота.

Тому страви з гарбуза, в тому числі і супи, відмінний джерело антиоксидантів; корисні речовини, що містяться в гарбузі допомагають відновити пошкоджені клітини підшлункової залози, знизити рівень поганого холестерину, контролювати рівень цукру в крові і сприяють зниженню ваги. Нижче наведені рецепти супів-пюре з гарбуза з покроковими інструкціями та фото, так що приготувати їх вам не складе ніякої праці.

А ще можна приготувати кашу з гарбуза, оладки з гарбуза або запекти гарбуз у духовці.

Простий суп-пюре з гарбуза

Для приготування супу з гарбуза Вам знадобиться:

  • 2 склянки нарізаної кубиками гарбуза (це десь половинка гарбуза діаметром 15-20 см)
  • 1 картопля середній
  • 1 цибулина
  • 4 зубчики часнику
  • спеції — сухий імбир, перець
  • вершки або сметана для подачі — 2 ст. ложки
  • трохи масла
  • сіль на смак

Приготування:

1. Для початку потрібно почистити овочі, знімаємо шкірку з гарбуза і картоплі. Ріжемо кубиками: гарбуз кубиками 1,5-2 см, картоплю можна порізати кубиками поменше. Цибулю і часник чистимо, цибулю нарізаємо, часник можна залишити цілим або дрібно порізати.

2. Беремо сковороду, ставимо її на середній вогонь, наливаємо олію, Як тільки каструля розігрілася, викладаємо в каструлю часник і сухий імбир (якщо у вас є свіжий імбир, можна використовувати його). Смажити часник 2-3 хвилини. Після чого додати цибулю і смажити до прозорості цибулі.

c9a40e633ce6a12e78ed3e5a2c7711f4 Суп пюре з гарбуза: рецепти з фото

3. Як тільки цибуля готовий, додаємо в каструлю кубики гарбуза і картоплі. Все перемішуємо і смажимо протягом пари хвилин.

8e634c259e7c3e0df8c5109a8b8cd985 Суп пюре з гарбуза: рецепти з фото

4. Далі в каструлю додаємо воду, щоб вона закрила всю гарбуз. Солимо, перчимо. Варити до готовності гарбуза і картоплі хвилин 10-15, поки обидва овоча не стануть м’якими.

119e652e25f03cd6b4b0348c04417a1d Суп пюре з гарбуза: рецепти з фото

5. Після того як гарбуз і картоплю зварилися, знімаємо каструлю з вогню й даємо охолонути.

6. Коли суп охолоне, з допомогою блендера або картопляної давилки перетерти все в пюре. Додати перець, сіль і воду в залежності від смаку і консистенції, якої ви хочете досягти. Поставити на вогонь і дати супу поваритися ще хвилинки 3.

c38e49043156496a989809eb0c7557ac Суп пюре з гарбуза: рецепти з фото

7. Знімаємо суп з вогню. Готово! Такий суп-пюре з гарбуза можна подавати з вершками, сметаною, а також зверху посипати сухариками або гарбузовим насінням або кунжутом!

3b983155ac8b9328e35bde6f90ebda3f Суп пюре з гарбуза: рецепти з фото

Крем-суп з гарбуза з вершками

Цей ніжний і поживний суп порадує всю сім’ю, при цьому його приготування не вимагає багато часу. Цей суп складно зіпсувати, і приготувати його за рецептом зможе навіть «починаюча» господиня.

На 4 порції супу Вам знадобиться:

  • 300 гр. гарбуза
  • 3 картоплини
  • 2 моркви
  • 1 цибулина
  • 150 мл. вершків
  • оливкова олія
  • білий хліб або готові сухарики
  • сіль і перець
  • трохи каррі (м-м-м, гарбуз чудово поєднується з каррі)

Приготування:

1. Вимийте і очистіть моркву, картоплю, гарбуз і цибулю. Будь-яка свіжа зелень, яка є у вас вдома, відмінно підійде для прикраси супу.

1b9f639e182793523c00bb2969277095 Суп пюре з гарбуза: рецепти з фото

2. Цибулю потрібно дрібно порізати, моркву натерти на тертці. Сковороду поставити на вогонь, налити олії, як тільки сковорода розігріється, викласти цибулю і смажити до золотистого кольору. Після чого додати моркву, перемішати і смажити 5 хвилин.

e72fbe619f2be3dcf0e36aed0e3ff8f7 Суп пюре з гарбуза: рецепти з фото

3. Беремо каструлю, наливаємо в неї 1,5 літра води, ставимо на вогонь. Як тільки вода закипить, викласти в неї цибульно-морквяну масу з сковороди і варити 5 хвилин.

82c38903573b54198686b0420ab7ab6d Суп пюре з гарбуза: рецепти з фото

4. Поки вариться цибулю з морквою, підготуємо картопля і гарбузи. Нарізати їх кубиками. Спочатку в каструлю викласти картоплю і варити 10 хвилин на повільному вогні, після чого додати гарбуз і варити ще 5-7 хвилин, до готовності овочів.

bc7e24e47b231f201ec9eaf07e89d17d Суп пюре з гарбуза: рецепти з фото

5. Зняти каструлю з вогню, половину води з каструлі злити і дати охолонути. Після того, як суп охолоне, блендером подрібнити все з пюре, додати вершки, перемішати гарненько. Поставити каструлю на вогонь і довести до кипіння. Тепер крем-суп з гарбуза з вершками готовий!

f63021eb31b1925eed0e8c6034de7011 Суп пюре з гарбуза: рецепти з фото

Цей суп добре подавати з сухариками і гарбузовим насінням або кедровим горішками.

0fa99ea2844d00cf60c2a5cd16724a5b Суп пюре з гарбуза: рецепти з фото

Оцініть статтю
Довідник корисних порад