Суп з кропиви: прості рецепти з покроковими фото

Перша весняна зелень – це джерело вітамінів і корисних речовин, які так потрібні організму в цей період. Варто відзначити, що найперша пробивається через підталий сніг — кропива. Багато хто навіть і не знають, що з неї можна зробити величезну кількість смачних і поживних страв.

Хоч вона і обпікає тіло і її неможливо зірвати голими руками, зате вона володіє безліччю корисних речовин.

bba442b5d8ae59e396bcb77f8334d342 Суп з кропиви: прості рецепти з покроковими фото

Так які страви можна зробити з цього дивного рослини? Можливо, хтось і чув про такому стародавньому російською блюді, як суп з кропиви. Супи спільно з цим компонентом виходять дивовижними і дуже корисними.

Так, у чому весь секрет кропиви? Для початку давайте розглянемо всі її корисні властивості.

Трохи про користь кропиви

Кропива володіє наступними корисними властивостями:

    0d76437d38d65f5ba36ccd30a29ee7b8 Суп з кропиви: прості рецепти з покроковими фото
  • У ній міститься вітамін До, що володіє протизапальною властивістю і нормалізує згортання крові;
  • Також в ній міститься високий рівень таких вітамінів, як – група В, Е, А. каротин і каротиноїди, аскорбінова кислота;
  • Корисні речовини – білки — 37 гр. на 100 гр., жири — 0,5 гр. на 100 гр., вуглеводи — 5,4 гр. на 100 гр., клітковина;
  • Величезний рівень вітаміну С. В кропиві цієї речовини міститься в два рази вище, ніж у лимоні і в 10 разів більше, ніж у яблуках;
  • Крім цього, в її складі містяться мікроелементи – барій, сірка, залізо, калій, кальцій, хром, мідь, марганець, алюміній, молібден;
  • Речовини цієї рослини зміцнюють волосся, скорочують кровотеча і допомагають при багатьох захворюваннях суглобів (радикуліт, ревматизм і так далі).

Підготовка кропиви до приготування

Бажано використовувати молоде рослина, тому що у молодих стебел листочки дуже ніжні і не такі пекучі. Варто відзначити, що воно пече тільки під час збору, а після це властивість зникає, і кропиву можна буде спокійно брати голими руками.

Найкраще збирати цю рослину далеко від автомобільних доріг, вуличних дворів і парків міста. Після того, як вона буде зібрана, її слід підготувати. Для цього листочки необхідно скласти в ємність і обшпарити окропом.

Це допоможе прибрати мурашину кислоту, яка надає палюче дію. Далі можна приступати до приготування страв з неї.

Рецепти супу з кропиви

Суп з кропивою і куркою

Компоненти, які будуть потрібні:

  • М’якоть м’яса курки – 300 грам;
  • Картопля – 3-4 штуки;
  • Свіжа кропива – 200-300 грам;
  • Одна морквина;
  • Одна цибулина;
  • 4-5 пір’я зеленої цибулі;
  • Вода – 1500 мл;
  • Сіль і чорний мелений перець;
  • Сік лимона – 1 ч. ложка;
  • Пару варених яєць для подачі.

Приготування:

  • Філе курки слід гарненько помити. Викладаємо його в металеву ємність і наливаємо холодну воду;
  • 24d19a0120646b1fea8845afe25a4855 Суп з кропиви: прості рецепти з покроковими фото

  • Ставимо каструлю з м’ясом на плиту і відварюємо до готовності. Як тільки воно зваритися, його потрібно вийняти і порізати на невеликі скибочки. Потім їх сова додаємо в бульйон;
  • 23e787d3bdd5167c43cbc3e5927418d8 Суп з кропиви: прості рецепти з покроковими фото

  • З моркви і картоплі слід зчистити шкірку. Ріжемо овочі у вигляді кубиків і засипаємо в киплячу воду;
  • 98d229f212b9053bda7e7cf7708792b1 Суп з кропиви: прості рецепти з покроковими фото

  • Листя кропиви слід гарненько обдати гарячою водою;
  • 965e239d4326dd66529637afb48d4238 Суп з кропиви: прості рецепти з покроковими фото

  • Потім шаткуємо її разом із зелених цибулею на дрібні шматочки. Засипаємо їх у воду через 15 хвилин після картоплі з морквою;
  • cf57f445405126b508a9ea2243139bd6 Суп з кропиви: прості рецепти з покроковими фото

  • З ріпчастої цибулі слід зчистити лушпиння і розрізати його на дрібні кубики. Його також засипаємо в суп;
  • 173fb79cf7815c20459f2910b51a48a3 Суп з кропиви: прості рецепти з покроковими фото

  • В кінці додаємо в суп трохи соку лимона, підсолюємо і перчимо;
  • Яйця слід розділити на чотири частини;
  • Як тільки суп буде готовий, його слід налити по тарілках, покласти четвертинки яєць, додати невелику кількість вершків і подати на стіл.
  • 23e1cd9dc1259ce7cbc3415f6f8c7312 Суп з кропиви: прості рецепти з покроковими фото

    Суп з кропивою і плавленим сиром

    Складові інгредієнти:

    • 300-400 грам картоплі;
    • 200 грам свіжої кропиви;
    • Пучок зеленої цибулі;
    • Зелені пір’я часнику – 3-4 штуки;
    • Кріп – 5-6 гілочок;
    • Плавлений сир з грибним смаком – 1-2 штуки;
    • Півтора літра води;
    • Сіль і чорний мелений перець;
    • Рослинна олія;
    • Пара варених яєць.

    Як приготувати:

    d5f8f73db2af75509b04e2381d1b2916 Суп з кропиви: прості рецепти з покроковими фото

  • Вода наливається в середню ємність і розігрівається;
  • Поки вода гріється, картоплю слід очистити від шкірки, промити і розрізати у вигляді кубиків. Як тільки вода почне кипіти, засипаємо шматочки картоплі;
  • Листя кропиви слід обдати гарячою водою і нашаткувати дрібно ножем;
  • Пір’я часнику і цибулі необхідно помити і розрізати дрібними шматочками;
  • На газ ставиться сковорода з рослинним маслом, нагрівається і засипається туди зелень цибулі і часнику. Засмажуємо пару хвилин;
  • Плавлений сир необхідно розрізати середніми шматочками і покласти в киплячу воду з картоплею. Змішуємо і відварюємо до тих пір, поки весь сир не розчиниться;
  • Після цього обсмажену зелень і кропиву викладаємо в киплячий суп з картоплею і сиром;
  • В кінці підсолюємо, перчимо і відварюємо ще 5-10 хвилин;
  • Готовий суп слід налити в тарілки і подати з четвертинками відварених яєць і дрібнонарізаною зеленню кропу.
  • Суп з кропивою, шпинатом і щавлем

    Складові компоненти:

    • Шпинат – 100 грам або пучок;
    • 100 грам щавлю;
    • 100 грам листя свіжої кропиви;
    • Картопля – 3-4 штуки;
    • Півтора літра води;
    • Сіль і спеції – за смаком;
    • Відварені яйця і вершки для подачі.

    Правила приготування:

    748dfe040e31658a80374f409d6c830c Суп з кропиви: прості рецепти з покроковими фото

  • На газ ставиться каструля з водою і розігрівається;
  • Тим часом, з картоплі зчищається шкірка, промивається і розрізається у вигляді брусочків;
  • Як тільки вода почне кипіти засипаємо туди картоплю відварюємо до готовності;
  • Кропиву слід скласти в ємність і обшпарити гарячою водою. Далі обриваємо всі листочки;
  • Потім листочки необхідно дрібно нашаткувати ножем;
  • Далі щавель зі шпинатом обполіскуємо і дрібно рубаємо. Засипаємо зелень у каструлю з киплячою водою і картоплею;
  • Через пару хвилин засипаємо туди нарізані листя кропиви;
  • В кінці підсолюємо і додаємо спеції. Суп слід готувати не дуже довго, а то з нього підуть всі корисні властивості;
  • Подавати суп можна в гарячому і холодному вигляді;
  • Суп наливають у тарілку і подається разом з шматочками відварених яєць і з невеликою кількістю сметани.
  • Суп з кропиви і креветок

    Продукти, які знадобляться:

    • Цибуля – 1 штука;
    • 100 грам листя свіжої кропиви;
    • 150 грам дрібних очищених креветок;
    • 300 грам картоплі;
    • Вода – 1000-1500 мл;
    • Вершкове масло – 60 грам;
    • Оливкова олія – 60 мл;
    • Часник – 1 зубчик;
    • Сухі листочки кмину – 20 грам;
    • 100 грам крупної солі;
    • Сіль і чорний мелений перець — за смаком;
    • 50 мл білого сухого вина;
    • Білий хліб.

    Рецепт приготування:

    6f6d9c47c9166b3033ca9edbbddda2ea Суп з кропиви: прості рецепти з покроковими фото

  • Цибулю треба очистити, розрізати у вигляді тонких кілець і викласти в миску. Засипаємо його крупною сіллю, розминаємо руками і наполягаємо приблизно 2 години;
  • Після цього цибулю слід витягнути, промити від солі і викласти на паперовий рушник для просушування;
  • Тим часом картоплю необхідно очистити від шкірки, промити і розрізати у вигляді кубиків;
  • Листочки кропиви слід обдати гарячою водою і дрібно нашаткувати ножем;
  • В металеву ємність кладемо трохи вершкового масла, ставимо на газ і доводимо до рідкого стану;
  • У розтоплене масло засипаємо кільця цибулі і смажимо до напівготовності пару хвилин;
  • Далі висипаємо туди шматочки картоплі і кропиви;
  • Готуємо всі 5-7 хвилин і наливаємо воду. Як тільки вода почне кипіти, зменшуємо газ і варимо приблизно годину;
  • В цей час на жаровню слід налити трохи оливкової олії, додаємо туди роздавлений часник і засмажуємо. Олія повинна просочитися запахом часнику;
  • Після цього часник виймаємо з олії, викладаємо туди кмин і наливаємо біле сухе вино;
  • Через хвилину в жаровню з винним соусом викладаємо очищені креветки і тушкуємо 5 хвилин;
  • Суп слід перемішати у блендері до однорідної консистенції;
  • Потім викладаємо в суп-пюре креветки в винному соусі, додаємо сіль і перець;
  • Далі на оливковій або вершковому маслі слід квадратики білого хліба. Також їх потрібно приспати сіллю;
  • Суп-пюре з креветками розливаємо по тарілках і викладаємо туди обсмажені скибочки хліба.
  • Корисні поради

    • Найкраще зелень кропиви зривати у себе на городі або далеко в лісі, далеко від автомобільних доріг міста;
    • Для приготування супів потрібно використовувати тільки молоду кропиву;
    • Бажано класти в суп трохи сметани або вершків. Без сметани він буде менш калорійним. Сметана додасть йому хороший смак і ніжність;
    • Зелень кропиви не обов’язково обдавати гарячою водою. Її можна обполоснути холодною водою. Але для цього на руки краще одягнути рукавички;
    • Якщо ви хочете додати аромат супу, порубану кропиву можна додати засмажку з цибулі і моркви і обсмажити пару хвилин;
    • Також потрібно враховувати, що кропива сильно уварюється, тому зелені краще брати побільше;
    • Бажано зелень класти за 2-3 хвилини до готовності супу;
    • Перед подачею суп можна заправити невеликою кількістю лляної олії. Воно додасть жирність і калорійність страви.

    Суп з кропиви — це смачне частування, яке прикрасить і різноманітить ваше весняне меню. Ця зелень відмінно поєднується з іншими видами зелені – з цибулею, петрушкою, кропом, щавлем, шпинатом.

    Не бійтеся, експериментуйте, вносите в це блюдо свої доповнення, в будь-якому випадку суп буде чудовим!

    Оцініть статтю
    Довідник корисних порад