Суп з сирними галушками на курячому бульйоні: рецепт з фото покроково

Суп з сирними галушками – універсальне перша страва, адже ви можете його приготувати в будь-який час року. Блюдо складається з продуктів, які продаються в кожному супермаркеті. Крім того, суп простий у приготуванні.

Основу страви становить курячий бульйон. Заправлений бульйон картоплею і вареною куркою. А родзинкою страви є ніжні і неймовірно смачні галушки, що складаються з сиру, вершкового масла, яєць, солі й борошна. Саме вони роблять суп дуже ситним.

Інгредієнти:

  • Філе курки – 300 р.
  • Лавровий лист – 1 шт.
  • Перець чорний горошком – 5 шт.
  • Картопля (велика) – 2 бульби.
  • Сіль – за смаком.
  • Зелень петрушки – пару гілочок (за бажанням).

Для галушок:

  • Масло вершкове – 40 р.
  • Сир твердий – 60 р.
  • Яйце – 2 шт.
  • Борошно пшеничне – 4 ст. л.
  • Сіль – 1 щіпка.

25d7c94a5be5dc203f90a30f8f2ea9b5 Суп з сирними галушками на курячому бульйоні: рецепт з фото покроково

Час приготування: 1 год 15 хвилин. Кількість порцій: 8.

Як приготувати:

1. Необхідну кількість вершкового масла покладіть в миску і залиште при кімнатній температурі, щоб воно стало м’яким.

Філе помийте і помістіть в каструлю з холодною водою (2 л). Доведіть до кипіння, не забуваючи зняти шумівкою піну. Варіть курячий бульйон 35-40 хвилин. За 15 хвилин до закінчення варіння додайте в каструлю лавровий лист і горошини чорного перцю, трохи посоліть.

3542b796721b6252000114eddfc91a5b Суп з сирними галушками на курячому бульйоні: рецепт з фото покроково

2. Поки бульйон вариться, приготуйте суміш для галушок. Для цього натріть на тертці з дрібними отворами сир.

Для приготування супу вибирайте якісний сир жирністю не менше 45%. Сирні продукти категорично не підходять.

d4125077f170ea7935c7225ef9d0b478 Суп з сирними галушками на курячому бульйоні: рецепт з фото покроково

3. У мисочку з вершковим маслом, додайте тертий сир, борошно і сіль.

6a83ae38167e18b82ac5f7734694042f Суп з сирними галушками на курячому бульйоні: рецепт з фото покроково

4. Вбийте яйця.

dff1a4fbd4e14dba1ac1b253d297067d Суп з сирними галушками на курячому бульйоні: рецепт з фото покроково

5. Ретельно перемішайте. У вас повинно вийти м’яке тісто.

be10333259efe1b1d8ca6c48666019ae Суп з сирними галушками на курячому бульйоні: рецепт з фото покроково

6. Куряче філе вийміть з бульйону, трохи остудіть.

cb0591bd132c92e3f551036122bf047c Суп з сирними галушками на курячому бульйоні: рецепт з фото покроково

7. Картоплю вимийте щіткою для овочів. Очистіть. Наріжте картоплю кубиками з гранню приблизно 1 див. М’ясо курки теж наріжте кубиками.

Викладіть картоплю в бульйон, доведіть до кипіння і зменшіть вогонь.

0efa1cd70445ac76a2ee1af7c8cef727 Суп з сирними галушками на курячому бульйоні: рецепт з фото покроково

8. Додайте курку. Варіть суп при невеликому кипінні 10 хвилин.

550c835f841b97863e5fc7c9036d6eff Суп з сирними галушками на курячому бульйоні: рецепт з фото покроково

9. Дві чайні ложки змочіть холодною водою. Однією ложечкою зачерпніть тісто.

c5f35cef57fa7fbaee4407b5c2972d90 Суп з сирними галушками на курячому бульйоні: рецепт з фото покроково

10. З допомогою іншої ложки, змоченою водою, столкните клецку в бульйон. Таким же чином сформуйте інші сирні галушки.

a2d5b71d1dbda13cefc3e58f37b2f7e6 Суп з сирними галушками на курячому бульйоні: рецепт з фото покроково

11. Дайте бульйону закипіти і варіть суп з сирними галушками 10-12 хвилин.

Готовий суп розлийте в глибокі тарілки, оформіть зеленню і подавайте на стіл.

5a3155094fa1923d272ae42ac3d35915 Суп з сирними галушками на курячому бульйоні: рецепт з фото покроково

afe6ac9bc3380be413416b2a075fda83 Суп з сирними галушками на курячому бульйоні: рецепт з фото покроково

2c5ef7cfd336ccafa017c51de095f88b Суп з сирними галушками на курячому бульйоні: рецепт з фото покроково

Приємного апетиту!

Оцініть статтю
Довідник корисних порад