Супи з морських коктейлів: рецепти з покроковим фото

Сьогодні різноманітні морські продукти і страви з них не вважаються екзотикою. Купити заморожений морський коктейль можна і влітку, і взимку. Страви, в яких його можна використовувати легкі в приготуванні і при цьому низькокалорійні. Тому все більше господинь використовують його для різноманітності сімейного раціону.

b7040dbd51b7b09a27b3bc7781fa0d81 Супи з морських коктейлів: рецепти з покроковим фото

Морський коктейль — на що звернути увагу при виборі?

Зазвичай морське асорті включає в себе:

  • Кальмари;
  • Креветки;
  • Рапани;
  • Мідії;
  • Восьминоги.

Іноді в ньому присутній лангусти, гребінці і каракатиці.

Свіжі морепродукти слід купувати лише тоді, коли ви в них розбираєтеся і впевнені в якості. Заморожений морський коктейль хороший тим, що більшість паразитів і шкідливих мікроорганізмів гинуть при заморожуванні. А метод шокової заморозки дозволяє зберегти в продукті значну частину мікроелементів і вітамінів.

87b942cad70f7d6d069622f9a444bb44 Супи з морських коктейлів: рецепти з покроковим фотоВиробники і продавці морепродуктів не завжди дотримуються умови заморожування і зберігання продуктів. Тому при покупці уважно розгляньте вміст пакету. Велика кількість льоду є наслідком того, що продукт був розморожений і заморожений повторно. Бути впевненим у якості такого морського асорті не можна.

При розтині упаковки будинку зверніть увагу на запах і колір морепродуктів. Якщо він викликає які-небудь сумніви, утримайтеся від використання такого коктейлю в їжу. Харчові отруєння – неприємна штука, вони не стоять ризику, особливо якщо готову страву будуть є не тільки дорослі, але і діти.

Переконавшись у якості коктейлю, залишається зробити лише одне – приготувати смачне і поживне блюдо. З морського асорті готують салати, другі страви, але окремої уваги заслуговують супи.

Супи з морських коктейлів: популярні рецепти

Кисло-гострий суп (варіація супу Том-ям)

Цей суп припаде до смаку тим, хто любить гостреньке. Родзинкою страви є те, що гострота перцю чилі доповнюється кислотою лимона. У результаті виходить незвичайний і цікавий смак.

Інгредієнти:

  • Довгозерний рис – 100 гр.;
  • Томат – 1 шт.;
  • Перчик чилі – 1 шт.;
  • Морський коктейль – 300-350 гр.;
  • Лимон або лайм – 1 шт.;
  • Перець запашний – 2 гр.;
  • Часник – 4 зубчики;
  • Петрушка – 1 шт.;
  • Соус соєвий – 50 мл;
  • Вода – 1 л;
  • Сіль – 4 гр.

Час приготування: 40 хвилин.

Калорійність: 126 ккал.

Спосіб приготування:

  • 1 літр води налити в каструлю. Поставити на вогонь;
  • Залити морське асорті окропом, через 5 хвилин злити;
  • 4f3dac1ff6cad2a363d1f10eb76ddf2a Супи з морських коктейлів: рецепти з покроковим фото

  • Дрібно нарізати часник, кинути в воду, додати сіль;
  • f3c685b891c336c52fae9d688e259b9d Супи з морських коктейлів: рецепти з покроковим фото

  • Промити рис. Коли вода закипить, відправити рис в каструлю. Варити рис 5-6 хвилин;
  • Відправити в каструлю коктейль. Варити його 2-3 хвилини;
  • 0d4b69195eaa0ed179971959447242ed Супи з морських коктейлів: рецепти з покроковим фото

  • Вичавити з лимона (лайма) сік. Перець чилі нарізати смужками. Сік лимона перець чилі відправити до рису і морепродуктів;
  • fb8c699f0cbf0f450091d31aeb14bb89 Супи з морських коктейлів: рецепти з покроковим фото

  • Налити в каструлю соєвий соус і додати духмяний горошок;
  • Нарізати помідор невеликими кубиками. Відправити його в каструлю, перемішати. Варити 3-5 хвилин;
  • 9fea3c086167d2d0e3a9f35271c06180 Супи з морських коктейлів: рецепти з покроковим фото

  • Трохи захололий суп викладають в глибокі піали і прикрасити петрушкою.
  • 115847bbe38ab298da6294fa6e40b4af Супи з морських коктейлів: рецепти з покроковим фото

    Суп томатний з морського коктейлю

    Цей томатний суп готується легко і швидко. Він відрізняється не тільки яскравим смаком, але і користю і поживною цінністю. Такий супчик чудово підійде всім любителям морських продуктів.

    Інгредієнти:

    • Сік томатний – 350 мл;
    • Морський коктейль – 300 гр.;
    • Томат – 1 шт.;
    • Яйця – 2 шт. курячих або 4 перепелиних;
    • Цибулина невелика – 1 шт.;
    • Перець солодкий – 1 шт.;
    • Сік лимона – 1 ст. л.;
    • Масло рослинне (для смаження);
    • Зубчики часнику – 3 шт.;
    • Куркума;
    • Базилік;
    • Спеції (прованські – 1 ч. л.;
    • Вода – 500 мл

    Час приготування: 30 хвилин.

    Калорійність: 200 ккал.

    Спосіб приготування:

  • Залити морське асорті окропом;
  • 62c6c12a64618df628162e2733888e0b Супи з морських коктейлів: рецепти з покроковим фото

  • Через 5 хвилин відкинути коктейль через друшляк і закинути в каструлю. Дари моря залити водою і відправити каструлю на плиту;
  • Подрібнити часник, дрібно нарізати цибулю. Обсмажити їх на сковороді;
  • Порізати кубиками болгарський перець і помідор. Додати до часнику і цибулі. Обсмажити 2-3 хвилини;
  • Отриману засмажку відправити в каструлю з коктейлем. Дочекатися закипання;
  • Влити в каструлю томатний сік, додати спеції (прованські трави, куркуму і базилік), довести до кипіння;
  • Віджати сік одного лимона, половину відправити в каструлю. Кип’ятити на маленькому вогні 5-7 хвилин;
  • Яйця злегка збити в мисці. Достатньо, щоб просто перемішалися білок і жовток;
  • Тонкою цівкою влити яйця в суп, обов’язково помішуючи його при цьому. Варити 1 хвилину;
  • Зняти отриманий суп з вогню. 5 хвилин дати йому настоятися;
  • Розлити по тарілках, полити соком лимона, посипати перцем.
  • Вершковий суп з морського коктейлю з грибами

    6125b4500822b1e27734093d22912d52 Супи з морських коктейлів: рецепти з покроковим фото

    Вершкові супи славляться ніжною консистенцією і м’яким смаком. Суп з морепродуктів не виняток. Морське асорті, гриби і вершки створюють витончений і приємний смак, до того ж, це легке і ситне блюдо досить швидко і просто готувати.

    Інгредієнти:

    • Печериці — 300 гр.;
    • Бульйон (курячий, рибний, овочевий) — 2 л.;
    • Морський коктейль – 500 гр.;
    • Вершки (10-35%) – 200-250 мл;
    • Цибулина – 2 шт.;
    • Вино біле 150 мл (за бажанням);
    • Часник – 1 зубчик;
    • Кріп зелений – кілька гілочок;
    • Сіль;
    • Масло вершкове — 1 ст. л.;
    • Рослинне масло.

    Час приготування: 30 хвилин.

    Калорійність: 140 ккал.

    Спосіб приготування:

  • Дрібно нарізати цибулю, часник подрібнити;
  • Нарізати скибочками шампіньйони;
  • Морське асорті залити окропом, через 5 хвилин відкинути через друшляк;
  • Розігріти в каструлі масло (рослинне і вершкове). Засипати цибулю, поперчити, трохи посолити. Обсмажити до м’якості;
  • Додати часник. Обсмажити 1 хвилину;
  • Покласти печериці в каструлю. Тушкувати 5 хвилин, періодично помішуючи;
  • Влити вино. Гриби з вином тушкувати без кришки 5 хвилин, щоб алкоголь випарувався (якщо суп призначається дітям, цей етап можна виключити);
  • Додати бульйон в каструлю, посолити його. Кип’ятити 5 хвилин;
  • Відправити морське асорті в каструлю, варити супчик 5 хвилин після закипання;
  • Влити вершки. Довести вершковий суп до кипіння. Кип’ятити не можна, треба одразу вимкнути вогонь;
  • Дати вершкового супу 15 хвилин, щоб настоятися;
  • Подавати, посипавши кропом.
  • Суп з морепродуктів «Морський коктейль»

    Морепродукти здавна були основою раціону жителів Середземномор’я. А супи з морепродуктів є найбільш популярним блюдом, оскільки їх легко приготувати, вони ситні й смачні.

    Один з таких цікавих супів – суп «Морський коктейль».

    Інгредієнти:

    Картопля

    Корінь селери

    Болгарський перець

    Цибулина

    Лавровий лист

    Лимон (для прикраси)

    по 1 штуці

    Зубчик часнику

    Томат

    по 2 штуки

    Коктейль морський

    300 грам

    Спеції (прованські

    1 чайна ложка

    Сіль

    щіпка

    Час приготування: 45 хвилин.

    Калорійність: 180 ккал.

    Спосіб приготування:

  • Корінь селери слід очистити і нарізати;
  • Подрібнити цибулину і перець;
  • Дари моря залити окропом, через 5 хвилин відкинути через друшляк;
  • В поставлену на вогонь каструлю влити трохи олії. Нарізану цибулю слід обсмажити до м’якого стану;
  • Додати селеру і перець. Обсмажити 5 хвилин;
  • Нарізати помідори, додати їх у каструлю. Обсмажити 2 хвилини;
  • Залити суміш водою. Чекати поки закипить;
  • Нарізати кубиками картоплю. Відправити його в каструлю. Варити 15 хвилин;
  • Надіслати до овочевої суміші морське асорті і спеції. Посолити. Варити 5 хвилин;
  • Зняти суп з вогню. Дозволити йому настоятися протягом 10-15 хвилин;
  • Подавати блюдо, прикрашене зеленню і шматочком лимона.
  • Можна використовувати різноманітний набір овочів для супів з морського асорті. Все залежить від уподобань і смаків тих, хто буде суп є. З коктейлем можна експериментувати, додавати нові інгредієнти, замінювати або виключати старі й навіть придумувати свої власні рецепти.

    Корисні поради

    Морські дари багаті мікроелементами, необхідними амінокислотами і вітамінами. Поживна цінність їх порівнянна з м’ясом, однак вони засвоюються набагато швидше і легше. Тому важливо використовувати дари моря в своєму раціоні, роблячи харчування різноманітним і корисним.

    Морський коктейль — один з найбільш простих у використанні морепродуктів. Однак при його використанні в кулінарії важливо знати деякі тонкощі і нюанси.

    • Розморожувати морський коктейль не обов’язково. Потрібно просто залити його окропом на 5 хвилин, а потім відкинути через друшляк. Якщо морське асорті заморожене не буде використовуватися в приготуванні супу, його можна відразу кинути в киплячу воду;
    • Якщо коктейль все ж розморожений, не можна зберігати його поза холодильника. Морепродукти швидко псуються;
    • Відварювати морський коктейль слід 5-7 хвилин. Тому при приготуванні супів його слід додавати тоді, коли інші інгредієнти практично готові;
    • Якщо возитися навіть з супами часу немає, достатньо просто відварити дари моря, посолити, додати наявні спеції, збризнути соком лимона і приступати до частування.

    Страви, в яких можна використовувати морський коктейль, дуже різноманітні. З ним можна експериментувати, додавати в салати, перші страви, доповнювати гарніри. Достатньо мати в морозильнику пару упаковок замороженого асорті, щоб у разі потреби швидко зварити собі смачний і поживний суп.

    Приємного апетиту!

    Оцініть статтю
    Довідник корисних порад