Сушені баклажани: рецепт з фото покроково

Сушка овочів – це, мабуть, найдешевший і простий, та й до того ж найменш трудомісткий спосіб їх збереження на зиму. Заготовки займають мало місця, внаслідок чого їм не потрібно спеціальних приміщень для зберігання.

Сушити овочі можна на відкритому повітрі, в електросушильних, в мікрохвильовій печі. Однак, найпростішим способом є сушіння в духовці. При такому методі заготовки волога з овочів повільно йде, при цьому чудово зберігаються харчові волокна і вітаміни. Скориставшись останнім способом, давайте заготовимо сушені баклажани.

А взимку, коли свіжі баклажани в супермаркетах продаються за надзвичайною ціною, ви можете приготувати смачні страви з сушеними плодами. Достатньо лише залити баклажани окропом, а коли вони распарятся, злегка відіжміть їх і готуйте ваші улюблені страви. До речі, страви з сушених баклажанів за смаком нагадують страви з грибами.

Господині на замітку:

  1. Сезон заготівлі сушених баклажанів – серпень-вересень.
  2. Ви можете також висушити баклажани на повітрі. Для цього плоди добре вимийте, обсушіть. Видаліть плодоніжки, а плоди наріжте вздовж пластинками товщиною не менше 1 див. В центрі кожної пластинки зробіть дірочку. Нанизайте скибочки на міцну нитку так, щоб вони не стикалися один з одним і повісьте сушитися в прохолодному сухому місці.
  3. Готові баклажани повинні нагадувати сухофрукти. Перед приготуванням залийте їх окропом, залиште на півгодини, а потім готуйте, як зазвичай.

Інгредієнти:

На 1 деко-ґрати для стандартної газової печі:

  • Баклажани – 800 р.

c03427ec5a78437c57c3332c218e9cc6 Сушені баклажани: рецепт з фото покроково

Час приготування: 7 годин.

Приготування:

1. Баклажани ретельно вимийте.

3bf9afe81d78cb9ef2b699ed251a2770 Сушені баклажани: рецепт з фото покроково

2. Відріжте плодоніжки.

b0579a8e09d5c5770e052b0e6eb1851c Сушені баклажани: рецепт з фото покроково

3. Очистіть плоди від шкірки. Для цього можете скористатися овочечисткою або ножем.

d31262bad33787f3b6ba23eedae50683 Сушені баклажани: рецепт з фото покроково

4. Наріжте баклажани уздовж пластинками товщиною приблизно 7-8 мм.

5035b669837de580c9b4ac100473e909 Сушені баклажани: рецепт з фото покроково

5. Потім наріжте упоперек соломкою або брусочками.

202d2dcd4303c3edd5e49d514bd52ed9 Сушені баклажани: рецепт з фото покроково

6. Лист-ґрати застеліть пергаментом для випічки. Викладіть на решітку в один шар баклажани.

1b0acf828d6b16ac0204092139376ec1 Сушені баклажани: рецепт з фото покроково

7. Духовку нагрійте до 50⁰ C. Поставте деко-решітку в духовку на верхній рівень. Сушіть баклажани протягом 7 годин. Дверцята духовки обов’язково тримати прочиненими.

Після закінчення зазначеного часу вийміть скибочку баклажана. Якщо він легко зламається, сушені баклажани готові. А якщо ні, додайте ще час сушіння.

Готові баклажани повністю остудіть.

76fd0fd8261853a03ccf3e3f9ed4281d Сушені баклажани: рецепт з фото покроково

8. Остиглі баклажани розкладіть в чисті сухі банки і закрийте кришками.

2fd3e7ca38c10f77e677d6a004807cdd Сушені баклажани: рецепт з фото покроково

03472abba18ad4ef5bb08baacd8e7b01 Сушені баклажани: рецепт з фото покроково

5d8a9eb39c270a22ee5ea63aaff58c8d Сушені баклажани: рецепт з фото покроково

Приємного апетиту!

Оцініть статтю
Довідник корисних порад