Тефтелі “Їжачки” в сметанному соусі: рецепт з фото покроково

Тефтелі Їжачки в сметанному соусі виходять неймовірно соковитими і м’якими – все це завдяки гасіння в сметанному соусі з томатною пастою. Навіть невелика кількість пасти у складі соусу додасть йому яскравий колір, так і тефтелі вийдуть відповідними. Смак, однак, буде мати легку вершкову (сметанную) нотку. Також в соус (підливу) можна буде додати овочі. Класичний варіант – моркву та цибулю.

Інгредієнти:

  • Філейний фарш — 300 р.
  • Відварений довгий рис — 5 ст. л.
  • Сіль — ½ ч. л.
  • Спецій — 1/5 ч. л.
  • Рафінована олія — 35 мл
  • Сметана — 3 ст. л.
  • Томатна паста — 2/3 ст. л.
  • Лавровий лист — 1-2 шт.
  • Свіжа зелень — 3-4 гілочки.

Час приготування: 70 хвилин. Кількість порцій: 3-4.

Приготування:

1. Фарш підійде, в принципі, будь – курячий (більш жирний) або філейний.

Фарш може бути приготований власними руками або ж використаний магазинний.

Перекладіть його в миску, додайте сіль і спеції.

9ee17257963e9d1273b6ead66f116032 Тефтелі Їжачки в сметанному соусі: рецепт з фото покроково

2. Довгий рис промийте в декількох водах, потім зваріть в підсоленій воді до напівготовності. Потрібну кількість перекладіть в миску з фаршем.

15351fe77b17b1f87ed2f5820b29045c Тефтелі Їжачки в сметанному соусі: рецепт з фото покроково

3. Все ретельно перемішайте столовою ложкою. Тепер можна приступати до формування тефтелькою.

cb8bff5a13edb8a662d9839fc15529a2 Тефтелі Їжачки в сметанному соусі: рецепт з фото покроково

4. Розжаримо на сковороді олію для смаження.

Тефтелі зручно формувати мокрими руками.

Викладайте заготовки на розпечену поверхню і смажте їх протягом 3-4 хвилин на невеликому вогні.

40cb4c3b5d6a341e5b80861a1e83d2fd Тефтелі Їжачки в сметанному соусі: рецепт з фото покроково

5. Лопаткою переверніть тефтелі на іншу сторону і продовжуйте смажити протягом 2-3 хвилин.

c703bfa795884ed2b20d9d698861d723 Тефтелі Їжачки в сметанному соусі: рецепт з фото покроково

6. Тепер перекладіть тефтелі в сотейник, хоча можна продовжувати готувати страву в сковороді – якщо бортики досить високі. Зробіть соус зі сметани, томатної пасти і води (знадобиться 250-300 мл). Влийте соус в сотейник, додайте лавровий лист.

190feed0065d2669af73e7db4459b1b5 Тефтелі Їжачки в сметанному соусі: рецепт з фото покроково

7. Тушкуйте тефтелі на слабкому вогні, накривши сковороду кришкою. Через 30-35 хвилин блюдо буде готово.

Подавайте з будь-яким гарніром, наприклад, з пюре з картоплі або з гречаною кашею.

2512b1bb4c81bafafe022e5d20e9d65a Тефтелі Їжачки в сметанному соусі: рецепт з фото покроково

e49f2c478a92a2fe73cf46a040e4e51b Тефтелі Їжачки в сметанному соусі: рецепт з фото покроково

baf79c8f5c77a8b2839c785fd8e468cd Тефтелі Їжачки в сметанному соусі: рецепт з фото покроково

Приємного апетиту!

Оцініть статтю
Довідник корисних порад
Залишити відповідь