Тірамісу з малиною: рецепт з фото покроково

У самий розпал сезону малини обов’язково потрібно максимально насолодитися нею. Італійський десерт Тірамісу в наш час знайомий і улюблений багатьма, а якщо його ще й доповнити малиною або полуницею, то вийде ще більш незабутній смак. Легка кислинка ягід відмінно доповнює десерт і робить його смак непередаваним. Готувати тірамісу можна як в порційних креманках, так і в цілісній формі у вигляді торта, тільки тут уже порцію потрібно збільшити вдвічі.

Інгредієнти:

  • Печиво савоярді — 15 шт.
  • Яєчні жовтки — 3 шт.
  • Малина — 150 р.

Апельсиновий сироп:

  • Цукровий пісок — 75 р.
  • Вода очищена — 75 мл
  • Апельсин — 1 шт.

Крем:

  • Маскарпоне — 250 р.
  • Вершки (від 33%) — 150 мл
  • Цукрова пудра — 85 р.

Час приготування: 40 хвилин. Кількість порцій: 3.

Приготування:

1. На самому початку потрібно зварити апельсиновий сироп, щоб він встиг охолонути, поки буде готове все інше. Для цього налити воду в маленьку каструльку, всипати цукор і поставити на вогонь. Після закипання прибрати з вогню і влити сік, вичавлений з одного апельсина. Замість апельсина можна додати 1 ст. ложку апельсинового лікеру. Додати лікер, коли сироп охолоне до теплого стану. Поставити готовий апельсиновий сироп остигати.

dabb43707b03a11e435211da65d3d002 Тірамісу з малиною: рецепт з фото покроково

2. Малину перебрати від дрібного сміття.

24fba4d0bd26446608877c800facc16a Тірамісу з малиною: рецепт з фото покроково

3. У мисці з’єднати жовтки з цукровою пудрою.

44d2055ea609e9dcd9834344a6b55ecf Тірамісу з малиною: рецепт з фото покроково

4. Поставити миску на парову банку і тримати до загустіння, помішуючи. Зняти з лазні і ще близько хвилини продовжувати помішувати вінчиком. Крем вийде по консистенції як густа сметана. Крем потрібно повністю остудити і навіть охолодити. Як тільки він стане ледве теплим переставити в холодильник.

f162f37e8a3dde7b5a731b9c4ee8d286 Тірамісу з малиною: рецепт з фото покроково

5. В окремому посуді на середній швидкості міксера збити охолоджені вершки до отримання густого та сталого крему. На це піде не більше 5 хвилин.

65f74034327862bea51ca33c8243d533 Тірамісу з малиною: рецепт з фото покроково

6. Додати до збитим вершкам маскарпоне і перемішати міксером на мінімальній швидкості.

0de33f480be4266a1251278a52c688a4 Тірамісу з малиною: рецепт з фото покроково

7. Охолоджений крем з жовтків перелити до вершкового крему з маскарпоне.

cef840149835f61802e794ee63998327 Тірамісу з малиною: рецепт з фото покроково

8. Акуратно перемішати лопаткою до однорідності.

5d0cf7da54e0f2ec28d3e86f3ccdde51 Тірамісу з малиною: рецепт з фото покроково

9. На дно креманок викласти за пару столових ложок крему з маскарпоне.

99128950545e2f357cf5717a0e0badb2 Тірамісу з малиною: рецепт з фото покроково

10. Печиво савоярді вмочити з двох сторін в апельсиновому сиропі і викласти поверх крему.

556be9ed7f98bfedcf0458b0dd043550 Тірамісу з малиною: рецепт з фото покроково

11. Наступним шаром також буде крем.

17c440670f8968ce9412eccad643918b Тірамісу з малиною: рецепт з фото покроково

12. Викласти малину.

33d721cb854d123aa6241e1433a7cf68 Тірамісу з малиною: рецепт з фото покроково

13. Потім повторити шари: бісквітне печиво, змочений в сиропі, крем і малина. За бажанням зверху можна посипати цукровою пудрою або дрібно тертим шоколадом.

4b7a6b8b0e8fb50bf1e7b72517522280 Тірамісу з малиною: рецепт з фото покроково

Тірамісу з малиною готово. Поставити в холодильник на 3 години і потім можна подавати.

0012445e35989fc03c5fc6ab8ea59a86 Тірамісу з малиною: рецепт з фото покроково

ac51a7a52a4d32af152bb1daad0ea289 Тірамісу з малиною: рецепт з фото покроково

Приємного апетиту!

Оцініть статтю
Довідник корисних порад