Тісто для м’яких, хрустких і віденських вафель у вафельниці

Напевно, багатьом знайомий з дитинства смак вафель, але не покупних, а домашніх. Це ласощі володіє відмінним смаком, анітрохи не схожим на смак тих вафель, які продаються у магазинах.

Практично у кожного є в будинку стара вафельниця, яка була придбана ще в давні часи при СРСР. Пора її дістати з далекого кута і застосувати до справи. Отже, як приготувати смачні домашні вафлі?

816d2bdda7fdcc34cf41b6d2e14ea0f4 Тісто для мяких, хрустких і віденських вафель у вафельниці

Весь секрет полягає в тесті, воно є основою, тому до його приготування варто поставитися з усією відповідальністю. Розглянемо кілька рецептів приготування вафель в домашніх умовах.

Як зробити тісто для вафель

Складові інгредієнти:

  • Курячі яйця – 5 штук;
  • Стакан цукрового піску;
  • Півкіло борошна;
  • Молоко – кількість потрібно регулювати при замісі;
  • Вершкове масло – пачка;
  • Сода – ? ч. ложки;
  • Рослинна олія;
  • Трохи ваніліну.

Як приготувати:

  • В металеву каструлю викладаємо маргарин і розтоплюємо його на невеликому вогні до рідкого стану;
  • В гарячий маргарин засипаємо цукор-пісок, ванілін, соду і перемішуємо до повного розчинення цукру. Для розмішування можна використовувати міксер;
  • 6c787dc76d0918c6d061c373a6d0b561 Тісто для мяких, хрустких і віденських вафель у вафельниці

  • Далі розбиваємо яйця і викладаємо в суміш з маргарину і цукру. Все збиваємо міксером до однорідної консистенції;
  • 679bd35ed1f5ca9fd1964e8d47560ca2 Тісто для мяких, хрустких і віденських вафель у вафельниці

  • Потім наливаємо молоко, для початку буде досить однієї склянки;
  • Після цього засипаємо борошно. При засипанні суміш постійно помішуйте. Також, щоб розбити всі грудки тісто слід збити міксером;
  • 11331562ed06f493872aba67c497c25b Тісто для мяких, хрустких і віденських вафель у вафельниці

  • Має вийти однорідне і не дуже рідке тісто;
  • 8b08a93fdec9388d9b745d2d000d7e89 Тісто для мяких, хрустких і віденських вафель у вафельниці

  • Потім вафельницю змащуємо рослинним маслом і наливаємо на неї тісто;
  • 9e1bfabaa138d468219e688ea57be051 Тісто для мяких, хрустких і віденських вафель у вафельниці

  • Печемо на газі близько 3-4 хвилини;
  • Вафлі згортаються трубочками.
  • 09e8ee7fbc98baca4037c0e1c7bda105 Тісто для мяких, хрустких і віденських вафель у вафельниці

    Як завести тісто на вафлі на газу

    Компоненти для приготування:

    • Маргарин або вершкове масло – 200 грамова упаковка;
    • Курячі яйця – 6 штук;
    • 250 грам цукрового піску;
    • 250 грам борошна;
    • Вершки жирні – 1 стакан;
    • Пакетик ваніліну.

    Приготування:

    304e2f6eb223cff8f59798b3bd1d325b Тісто для мяких, хрустких і віденських вафель у вафельниці

  • Масло потрібно розвести на водяній бані до рідкої консистенції;
  • Курячі яйця розбиваємо, відокремлюємо від шкаралупи і викладаємо в чашку;
  • Засипаємо в яйця цукровий пісок і добре розтираємо, поки цукор не розчиниться. Збивати цю суміш найкраще міксером, за допомогою нього можна збити набагато швидше. Також маса вийде повітряної і ніжною;
  • Після цього в яєчну масу додаємо ванілін і перемішуємо;
  • Потім в суміш повільно вводимо просіяне борошно, періодично помішуємо;
  • Тісто слід гарненько перемішати віночком, щоб усі грудки повністю розчинилися;
  • Після цього на змащену вафельницю наливають тісто і розподіляється по всій поверхні;
  • Далі вафельницю щільно стискаємо і розігріваємо на газу;
  • Випікаємо близько 4-5 хвилин;
  • Готовий десерт згортається у вигляді трубочок і подається з джемом або вареним згущеним молоком.
  • Тісто для м’яких вафель у вафельниці

    Продукти:

    • Курячі яйця – 6 штук;
    • Борошно – 300 грам;
    • Цукровий пісок – 300 грам;
    • 200 грамова пачка вершкового масла;
    • Ванілін.

    Приготування:

  • Масло розтоплюється на водяній бані. Розтоплювати потрібно до рідкого стану;
  • Потім розбиваємо яйця і викладаємо в окрему миску;
  • До яйцям додаємо цукровий пісок і ванілін. Перемішуємо міксером до повного розчинення цукрового піску;
  • Потім додаємо в суміш розтоплене тепле масло і знову збиваємо міксером;
  • Після цього, не перестаючи збивати, масу починаємо засипати борошно;
  • Все ретельно перемішуємо, щоб не було грудок;
  • У результаті повинно вийти густе тісто з однорідною консистенцією;
  • На змащену вершковим маслом вафельницю наливаємо тісто і випікаємо на вогні протягом 4-5 хвилин;
  • Готові вафлі можна згорнути трубочками і начинити солодкою начинкою.
  • Як приготувати тісто для хрустких вафель

    Продукти, які знадобляться:

    • Борошно – 300 грам;
    • Цукровий пісок – 1,5 склянки;
    • Крохмальний порошок – 100 грам;
    • Курячі яйця – 4 штуки;
    • Тепла вода – 200 мл;
    • Вершкове масло — 250 грам;
    • Трохи кориці.

    Приготування:

    a357cc23d7560a7bcf46d7b8fe95b613 Тісто для мяких, хрустких і віденських вафель у вафельниці

  • Вершкове масло розтоплюється на водяній бані, потім зменшуємо вогонь і залишаємо його на плиті;
  • Тим часом розбиваємо яйця і викладаємо в чашку, засипаємо до них 1,5 склянки цукрового піску і ретельно розтираємо масу. Краще всього скористатися міксером. Збивається всі до збільшення маси в два рази;
  • Не перестаючи збивати, повільно вливаємо в суміш розтоплене вершкове масло;
  • Потім борошно слід змішати з крохмальним порошком, і потроху додаємо в суміш;
  • Масу з борошном слід добре перемішати і розбити грудки;
  • Після цього заливаємо воду повільно;
  • Потім чашку з тестом поміщаємо в тепле місце на півгодини;
  • Тим часом готуємо вафельницю. Поверхня змащуємо вершковим маслом;
  • Потім наливаємо на неї пару ложок тесту, воно має рівномірно розподілитися по всій поверхні;
  • Вафельницю з тестом розігріваємо на вогні і випікаємо близько 4-5 хвилин;
  • Готові вафлі слід згорнути у вигляді трубочок і подати з начинкою з джему або згущеного молока.
  • Тісто для віденських вафель у вафельниці

    Продукти, які будуть потрібні:

    • 1 склянку пшеничного борошна;
    • 4 курячого яйця;
    • 1 склянка цукру;
    • Вершкове масло – 150 грам;
    • Коров’яче молоко – пів літра;
    • Сухі дріжджі – ? ст. ложки;
    • Ром – 20 мл;
    • Трохи кухонної солі.

    Приготування:

  • Яйця розбиваємо і поділяємо білки і жовтки. Викладаємо їх по різних чашках;
  • Білки збиваються віночком або міксером до міцної піни. Потім ставимо їх у холодильник для охолодження;
  • В чашку блендера викладаємо жовтки, кухонну сіль і борошно. Все ретельно збиваємо до однорідної консистенції;
  • Молоко слід підігріти, а масло розтопити до рідкого стану. Додаємо ці компоненти в блендер до решти інгредієнтів;
  • Знову все збиваємо;
  • Після цього додаємо туди трохи рому, цукровий пісок, дріжджі і охолоджені білки. Все добре перемішуємо;
  • Готове тісто наливають на центр вафельниці і притискаємо;
  • Випікаємо на вогні протягом 3-4 хвилин;
  • Готові вафлі слід подавати з солодкою начинкою.
  • Тісто для бельгійських вафель

    Продукти:

    • Молоко – 1 стакан;
    • Борошно – 1,5 склянки;
    • 3 курячого яйця;
    • Вершкове масло – 150 грам;
    • 100 мл мінеральної води з газом;
    • Цукровий пісок – 1 склянка;
    • Розпушувач або харчова сода – ? ч. ложки.

    Приготування:

  • Яйця розбиваємо і відокремлюємо білки і жовтки. Викладаємо їх по різних мисках;
  • Білки слід збити віночком до утворення піни. Прибираємо їх на деякий час в холодильник, щоб вони охололи;
  • Масло розтоплюємо на водяній бані, далі зменшуємо вогонь і залишаємо масло на плиті;
  • Жовтки змішуємо з цукровим піском і розтираємо міксером до повного розчинення цукру;
  • Потім в жовткову суміш вливаємо розтоплене масло і додаємо сіль;
  • В окремій мисці змішуємо борошно з розпушувачем і розбавляємо молоком. Все перемішуємо міксером, щоб розбити грудочки;
  • Далі вливаємо тісто розтерту жовткову суміш з цукром, охолоджені білки і мінеральну воду;
  • Тісто гарненько перемішуємо вінчиком. Повинна вийти однорідна і густа консистенція;
  • Після цього великою ложкою наливаємо тісто на вафельницю і розподіляємо його по всій поверхні;
  • Притискаємо і випікаємо на вогні протягом 3-4 хвилин;
  • Готові вафлі можна подавати з медом або розтопленим шоколадом.
  • Корисні поради

    • Продукти для приготування повинні мати однакову кімнатну температуру;
    • Бажано маргарин або вершкове масло вийняти з холодильника перед приготуванням. Це компонент повинен бути розм’якшеним;
    • Краще всього використовувати вершкове масло. З цим компонентом вафлі вийдуть смачними і ароматними;
    • Перед тим, як піч, вафельницю слід змастити рослинним маслом. В іншому випадку випічка буде погано відходити або може зовсім прилипнути;
    • У тісто можна додати трохи крохмалю або рослинного масла. За рахунок цих компонентів випічка при випіканні не пригорить і вийде красивого рум’яного кольору;
    • Після випікання вафлі можна наповнювати різними начинками. Наприклад, вареним згущеним молоком, медом, фруктовим джемом, вершковим кремом, шоколадом і багатьма іншими солодкими начинками.

    Вафлі, приготовані в вафельниці, вийдуть смачними і дивовижними. Головне — правильно дотримуватися рецептуру і пропорції інгредієнтів, що входять до складу. Також не забудьте використовувати начинки для цього десерту. Саме солодкі наповнювачі зроблять це частування чудовим ласощами, яке полюблять всі ваші члени сім’ї.

    Оцініть статтю
    Довідник корисних порад