Томатний соус для піци: секретні рецепти з фото покроково

Приготувати смачну піцу в домашніх умовах неможливо без ароматного овочевого соусу. Розглянемо варіанти, як його можна приготувати на своїй кухні з інгредієнтів, які продаються на вітчизняних ринках.

4d43c881569f7ec1d2574922638964d0 Томатний соус для піци: секретні рецепти з фото покроково

Як зварити класичний томатний соус для піци

Розглянемо класичний рецепт томатного, який використовують більшість кухарів всього світу.

Необхідні інгредієнти:

  • 10 штук перестиглих томатів;
  • 1 пучок зелені базиліка;
  • 2-3 великих зубчики часнику;
  • 5-6 ст. л. оливкової оливи;
  • Суміш мелених перців;
  • Сіль за вашим індивідуальним перевагам.

Час приготування класичного томатного маринаду для піци становить 35 хвилин.

Калорійність становить 80 ккал на 100 гр. приготовленого маринаду.

Спосіб приготування:

  • Обдайте перестиглі томати окропом. Кінчиками пальців зніміть з них шкірку і протріть через сито ложкою або ж пропустіть через блендері до отримання однорідної маси;
  • 89ba2d8d88e348671187833826165a59 Томатний соус для піци: секретні рецепти з фото покроково

  • Часник пропустіть через землянку або перетолките в ступці;
  • У каструлю налийте оливковий ялин і поставте на невеликий вогонь;
  • Поки масло ще не розігрілися, додайте в нього часник;
  • Коли часник підрум’яниться, всипте подрібнений базилік, протушкувати протягом двох хвилин;
  • 2d19875069d8fc845d9ef840971f1e49 Томатний соус для піци: секретні рецепти з фото покроково

  • Додайте натерті томати і, перемішайте і постійно помішуйте на повільному вогні ще 7 хвилин;
  • Після цього додайте спеції і тушкуйте ще 2 хвилини;
  • Щоб класичний томатний маринад був однорідним, перетріть його через густе сито;
  • 9ebc44a3a7189bd4608302d37676fcc0 Томатний соус для піци: секретні рецепти з фото покроково

  • Поверніть в ту ж каструлю і тушкуйте від семи до десяти хвилин, поки не отримаєте потрібну густоту.
  • 2b1ff6ba60282a82a5d679ec203c0a34 Томатний соус для піци: секретні рецепти з фото покроково

    За бажанням базиліку можна додати й інші пряні трави, які вам подобаються.

    Соус з томатної пасти і базиліка для італійської піци

    Звичайно, такий маринад продається в будь-якому супермаркеті, але приготувати у себе на плиті набагато цікавіше і смачніше, крім того, ви отримаєте свіжий продукт.

    Необхідні інгредієнти:

    • Один ріпчаста цибуля;
    • 5 часточок часнику;
    • 2-3 ст. л. оливкової олії;
    • 100 грам пасти з помідорів;
    • 7 грам цукру;
    • 1-2 ч. л. базиліка в сухому вигляді;
    • 3 грам сухого орегано;
    • Сіль за вашим перевагам.

    Час приготування маринаду для піци з базиліком та орегано займає всього 15 хвилин.

    Загальна калорійність приготованого продукту – 616 ккал.

    Спосіб приготування:

    30cc311a2a532a28c67ee6e49f63a082 Томатний соус для піци: секретні рецепти з фото покроково

  • Оливкова масло влити на сковороду і розігріти;
  • Обсмажити до золотистої скоринки дрібно посічені цибулю і часник;
  • Додати томатну пасту і злегка пригасити;
  • Розвести дистильованою водою до отримання консистенції кетчупу;
  • Додати всі спеції і трави;
  • Протушкувати під кришкою на слабкому вогні протягом 12 хвилин.
  • Як зробити сирої соус з томатів

    Перед вами рецепт самого швидкого приготування томатного маринаду. Всього лічені хвилини на кухні і смачний томатний маринад для піци буде у вас під рукою.

    Необхідні інгредієнти:

    • 1 кг помідорів, бажано м’яких і стиглих;
    • 1-2 ст. л. базиліка;
    • 1-2 ст. л. оливкової оливи (мастила);
    • Лимонний сік;
    • Сіль і перець в залежності від ваших уподобань.

    Час приготування цього соусу — 25 хвилин.

    Калорійність становить 70 ккал в 100 грамах готового продукту.

    Спосіб приготування:

  • Закип’ятіть воду і обшпарте в ній помідори;
  • Облийте гарячі помідори холодною водою;
  • Зніміть з них шкірку;
  • М’якоть пропустіть через м’ясорубку;
  • Додайте спеції і оливковий ялинок;
  • Перемішайте і дайте постояти.
  • Ось і все, сирої томатний соус для піци готовий до застосування.

    Італійський томатний соус з пряними травами

    f8cc1af26bce3b3084d12b23c3d7288a Томатний соус для піци: секретні рецепти з фото покроково

    Ознайомтеся з смачним і швидким рецептом приготування італійського соусу для піци, який однозначно вам сподобається завдяки своїй простоті приготування і божественним смаком. Крім того, цей соус натуральний і добре сприймається організмом на відміну від покупних кетчупів на консервантах.

    Необхідні інгредієнти:

    • 10 мл томатної пасти;
    • Сіль за вашим перевагам;
    • 0,5 ч. л. сушеного подрібненого базиліка;
    • 2 ч. л. орегано;
    • 3 грамів сушеного подрібненого майорану;
    • 1 ч. л. соку лимона або ж білого сухого вина;
    • 12 стиглих червоних помідорів.

    Час приготування італійського томатного соусу — 20 хвилин.

    Калорійність становить 82 ккал в 100 грамах готового продукту.

    Спосіб приготування:

  • Першим ділом зніміть з помідорів шкірку. Для цього обдайте їх окропом і зробіть неглибокий хрестоподібний надріз. Подковирніте пальцем товсту шкірку і акуратно зніміть її. Щоб полегшити процес тільки ошпарені помідори занурте в посудину з холодною водою;
  • Поріжте очищені овочі довільними шматочками, складіть їх в сотейник і тушкуйте, помішуючи, до випаровування соку;
  • Після 10 хвилин гасіння посоліть і додайте спеції;
  • Готовий соус перетріть через сито. Це позбавить вас від помідорних кісточок і дозволить насолодитися соусом ідеального кашоподібного стану без будь-яких грудочок;
  • Щоб соус став більш пікантним, після того, як він повністю охолоне, додайте в нього трохи білого сухого вина або трохи лимонного соку.
  • Корисні поради

    Як же зробити ідеальний соус для піци і не допустити технічних помилок? Ознайомтеся з рекомендаціями досвідчених кухарів, які будуть вам дуже корисними.

    • Ніколи не розбавляйте готовий томатний соус водою, навіть якщо він вийшов дуже густим. Для цих цілей використовуйте томатний або лимонний сік, біле сухе вино;
    • Завжди пробуйте на смак соус на різних етапах його приготування, щоб зрозуміти, які потрібно додати спеції;
    • Який соус б ви не готували на плиті, пам’ятайте, його потрібно постійно помішувати, в іншому випадку він підгорить, що зіпсує його смак і запах. Підгорілу томатний соус вже нічим не врятуєш;
    • Якщо у вас вийшло занадто багато вареного соусу, то ви можете злити надлишки в стерилізовану банку і закатати запас;
    • Не бійтеся експериментувати з різними травами і приправами. Якщо базилік, орегано, материнка або яка-небудь інша зелень подобатися вашій родині, то ви можете сміливо додавати її в соус для піци, але в невеликій кількості;
    • Ніколи не засмажуйте цибулю занадто сильно, інакше соусу буде поганий смак горілої їжі;
    • Якщо соус вийшов занадто рідким, додайте в нього трохи томатної пасти і ретельно перемішайте;
    • Для приготування соусу до піци, який за стандартом повинен бути червоним, вибирайте тільки стиглі червоні сорти помідор;
    • Якщо у вас в родині шанують гострі соуси, то додайте до будь-якого рецепту половинку червоного стручкового перцю;
    • При приготуванні заправки для піци краще брати саме сушені трави, так як їх реально перетерти в пил і їх великі частинки не будуть потрапляти до однорідної маси соусу;
    • Якщо в рецепті прописано сир, то зупиніть свій вибір саме на пармезані. Він додасть особливу кислинку, і як не можна ідеально гармонійно поєднується з тестом для піци;
    • Намагайтеся підбирати рецепти соусу для піци, до складу яких не входить оцет, так як він вбиває аромат трав і смак овочів.

    Томати досить довго вважалися мало не отруйними рослинами, але зараз багато чого змінилося, і їх користь була вже неодноразово доведена. Помідори використовуються для приготування салатів, але і як головний компонент багатьох соусів. Ніхто вже не уявляє собі піцу без червоного ароматного соусу.

    Не лінуйтеся і приготуйте його власноруч, тим більше, що цей процес займає мінімум часу і сил. Після того як ви испробуете такий маринад власного виробництва, вам вже не захочеться повертатися до магазинному варіанту.

    Приємного апетиту!

    Оцініть статтю
    Довідник корисних порад