Топлене масло в домашніх умовах: користь, рецепти, зберігання

Топлене масло – це продукт, який відомий багатьом народам: європейців і азіатів. На Русі він також був поширений протягом довгого часу. Потім його популярність стала падати. Сьогодні цей продукт відомий в Росії під назвою дхі (гі), запозиченим з ведичної літератури.

8bbaa55a273d3dabe6db7e9b42e56d20 Топлене масло в домашніх умовах: користь, рецепти, зберігання

Чим корисно і для чого використовують топлене масло

Топлене масло було відомо ще нашим предкам, які були обізнані про його корисних якостях і тому регулярно його використовували. У наші дні цей продукт використовується вкрай рідко, тому збереглося мало рецептів його приготування.

Його можна використовувати для виготовлення різних страв, в косметичних і лікувальних цілях. Продукт володіє великою кількістю корисних для людини властивостей.

b28a38d5f318aec8efd71c9a90e8687b Топлене масло в домашніх умовах: користь, рецепти, зберіганняЩе воно володіє тонізуючими і омолоджують властивостями, здатне зміцнити нервову систему та імунітет. Доведено вплив даного продукту на розумові процеси людини, які значно поліпшуються.

Містяться в його складі антиоксиданти сприяють профілактиці такого захворювання, як атеросклероз, і запобігають насичення організму вільними радикалами. Регулярне його вживання дозволяє очистити організм і вивести небезпечні токсини.

Якщо людина страждає від хронічних болів в області попереку і суглобах, то він може застосовувати даний продукт для полегшення свого стану. Він корисний при простудних захворюваннях.

Багато господинь, які регулярно використовують топлене масло, цінують його за можливість використовувати для смаження, оскільки продукт не завдасть здоров’ю будь-якої шкоди за відсутності білків, що беруть участь у виробництві канцерогену. При всій своїй користь, використання топленого масла може мати і негативні сторони. Продукт шкідливий людям з надмірною вагою і хворобами серця.

Дуже часто він застосовується в косметології, оскільки може позитивно позначатися на стані в’ялою і збезводненої шкіри, прибирає лущення і дрібні зморшки.

Як зробити топлене масло

Для приготування продукту слід купити несолоне вершкове масло, вміст жиру в якому максимально. Процес приготування проходить наступним чином:

42cdbd495542311957d656f6467ce4eb Топлене масло в домашніх умовах: користь, рецепти, зберігання

  • Нарізати масло на невеликі шматочки, покласти в ємність і поставити на плиту. Під час топления масло слід постійно заважати;
  • Коли продукт повністю розтане, довести його до кипіння на повному вогні;
  • Зменшити вогонь і тримати ще кілька хвилин, періодично перемішуючи. Важливо не накривати ємність кришкою;
  • Прибрати каструлю з плити, коли на дні каструлі утворюється білий осад, а під шаром піни – жовтуватого кольору рідина;
  • Позбутися піни. Залишилася масу помістити в чистий посуд і прибрати в холодильник.
  • Рецепт приготування в духовці

    Готувати даний продукт в духовці слід з несолоного жирного масла. Для його приготування потрібно слідувати наступному плану:

  • Включити духовку, щоб вона нагрілася до 150 градусів;
  • Вершкове масло нарізати на шматки і помістити в ємність, дно якої має потовщення. Слід звернути увагу на те, що після укладання повинно залишитися вільний простір, що становить близько дев’яти сантиметрів до краю. В іншому випадку є ризик, що продукт забризкає стінки духової шафи;
  • 9c5f8c30fadbe4cd02f900507572da15 Топлене масло в домашніх умовах: користь, рецепти, зберігання

  • Помістити каструлю в духовку і топити. У даному разі періодичного помішування не потрібно. Час томління залежить від кількості продукту. Для приготування п’ятисот грамів масла знадобиться близько двох годин, для приготування п’ятнадцяти кілограмів – не менше дванадцяти;
  • З поверхні масла зняти пінку, для цього краще всього використовувати шумівку або велику металеву ложку;
  • 97efab5d279932a63e692eceb008b5e6 Топлене масло в домашніх умовах: користь, рецепти, зберігання

  • Помістити на дно друшляка складену в кілька шарів марлю і злити готовий продукт в чисту ємність. Важливо намагатися не потривожити осад. Дати маслу охолонути;
  • b674b761e9eb18a9b42d63bb610987c8 Топлене масло в домашніх умовах: користь, рецепти, зберігання

  • Після того як продукт охолоне, перелити його в ємність для зберігання, закрити кришкою і прибрати в холодильник.
  • 58019d0995b6c71d36c73a17ea6faaec Топлене масло в домашніх умовах: користь, рецепти, зберігання

    Виготовлення самого корисного дхі

    В деяких азійських країнах (Індії, Пакистані, Непал, Шрі-Ланці розповсюдження отримав продукт під назвою дхі (гі). Так називають коров’яче вершкове масло, яке пройшло процедуру очищення. Під очищенням розуміється позбавлення його від всіх домішок, в тому числі і води.

    Для приготування дхі краще брати сільське несолоне вершкове або виготовлені самостійно з вершків масло. Якщо не виконати ці вимоги, вийде або неякісний дхі, або його буде мало.

    Спосіб приготування:

    ba3bab47b493ed5b84de75f7eace9ccb Топлене масло в домашніх умовах: користь, рецепти, зберігання

  • Нарізати масло на шматки і покласти в каструлю з товстим дном;
  • Помістити каструлю на плиту і тримати на слабкому вогні. Утворюється зверху шапку потрібно знімати з допомогою шумівки;
  • У процесі кипіння вода буде випаровуватися, а на дні каструлі буде утворюватися осад. Після затвердіння осаду потрібно уважно стежити, щоб масло не пригоріло;
  • Час приготування варіюється в залежності від кількості сировини, чим його більше, тим довше буде готуватися дхі. Готовий продукт повинен мати золотистим або бурштиновим кольором. Його запах і смак повинні нагадувати горіх і мед;
  • Коли дхі буде готове, його потрібно остудити і процідити.
  • Цей продукт не вимагає зберігання в холодильнику. Причому термін його придатності може становити кілька років. Показником якості дхі є випаровування його без залишку після приміщення в каструлю або сковороду.

    Як зберігати масло дхі в домашніх умовах

    Якщо маслечко було приготовлено правильно, то його термін зберігання при кімнатній температурі необмежений. Зберігати його краще в непрозорій посуді подалі від електроприладів та джерел світла. Якщо помістити масло в холодильник, то його термін придатності збільшиться.

    Способи лікування за допомогою топленого масла

    У народній медицині є кілька способів використання топленого масла в лікувальних цілях:

    • Для профілактики простудних захворювань рекомендується змащувати їм слизові оболонки носа;
    • Зміцнити імунітет можна, якщо щоранку приймати цей продукт в поєднанні з фенхелем, кардамоном або шафраном;
    • Щоб пом’якшити горло і заспокоїти кашель, можна залити півлітра молока одну столову ложку меду і топленого масла, а також збите яйце. Отриману суміш розділити на декілька прийомів і прийняти в розігрітому вигляді;
    • Ще одним перевіреним засобом від кашлю є розсмоктування однієї столової ложки продукту натщесерце;
    • Для лікування гаймориту часто радять закопувати топлене масло два рази в день. Рекомендована доза – три краплі в кожну ніздрю.

    Обов’язково варто сказати про те, що застосовувати в якості лікувального засобу слід тільки продукт домашнього приготування.

    Топлене масло – це продукт, який зустрічається в різних культурах. Його користь неможливо недооцінити. Індуси, пакистанці, непальці і інші південно-азіатські народи використовують його для приготування різних страв, в лікувальних цілях і для проведення релігійних ритуалів. Готувати дхі самостійно дуже просто, тому купувати готовий продукт не потрібно.

    Оцініть статтю
    Довідник корисних порад