Торт “Медовик” з двома видами крему: рецепт з фото покроково

Багатошаровий медовик з класичним заварним кремом і сметанним, що надає десерту приємну кислинку, робиться, зрозуміло не швидко, але захоплення угощающихся заповнить витрачений вами час, як і деякі зусилля, які потрібні для приготування улюбленого ласощі.

Найніжніші медові мягонькие коржі готуються без розігріву, не забиваючись зайвої борошном. Саме тому вони набагато краще просочуються кремом, і кожна ложечка цього вишуканого десерту приносить неабияке задоволення.

Інгредієнти:

Для тіста:

  • Мед – 4 ст. л.
  • Сода – 1,5 ч. л.
  • Масло вершкове – 150 р.
  • Яйця – 5 шт.
  • Цукор – 1,5 ст.
  • Борошно – 3 ст.

Для заварного крему:

  • Яйце – 1 шт.
  • Молоко – 2,5 ст.
  • Цукровий пісок – 1 ст.
  • Борошно – 2 ст. л.
  • Ванілін – 1 р.
  • Масло вершкове – 200 р.

Для сметанного крему:

  • Сметана – 1 ст.
  • Цукор – 2 ст. л.

Для прикраси:

  • Горіхи – 50-100 р.

Приготування:

1. Починати слід із заварного крему. Яйце звільнити від шкаралупи і гарненько змішати жовток з білком. Збивати не потрібно.

51b791c74c1f5cdcaac01a47de871029 Торт Медовик з двома видами крему: рецепт з фото покроково

2. Додати півсклянки молока і знову перемішати. Вмішати муку.

a9bcf7a85e5ec8c69a47b966df8f0c0c Торт Медовик з двома видами крему: рецепт з фото покроково

3. Додати яєчно-молочно-борошняну суміш в час, що залишився молоко з цукром і ваніліном. Поставити на водяну баню або прогрівати у посуді з товстим дном, безперервно помішуючи.

d12f215b5bc8672584d8da5622343912 Торт Медовик з двома видами крему: рецепт з фото покроково

4. Коли маса загусне, і піна на поверхні пропаде, можна знімати, остуджувати і перелити у форму для зберігання під кришкою в холодильнику.

0c3ff5e7c80001e7d9705aa40a037379 Торт Медовик з двома видами крему: рецепт з фото покроково

5. Перед тим, як братися за готування медівника, охолоджений заварний крем слід збити з вершковим маслом.

41213c4b44424ee872309e3c502f83e1 Торт Медовик з двома видами крему: рецепт з фото покроково

6. Повинна вийти однорідна маса.

df1edce9eee38fc4580cbab48da9cf28 Торт Медовик з двома видами крему: рецепт з фото покроково

7. Сметанний крем готується шляхом змішування цукру і сметани. Коли цукор повністю розчинився в сметані – готово.

d9ee4fa41702be24a0ac207ab59c7e0f Торт Медовик з двома видами крему: рецепт з фото покроково

8. Тепер час медового тіста. Мед, соду і масло покласти в чашу і поставити її на водяну баню, помішуючи.

35220f10e59a1d42978b36311f099844 Торт Медовик з двома видами крему: рецепт з фото покроково

9. Мед і масло повинні розтанути, після чого слід трохи остудити масу.

061a9f91699ca98f221085eb97b9475f Торт Медовик з двома видами крему: рецепт з фото покроково

10. Яйця і цукор перемішати, але не збивати. Влити до солодкої яєчної суміші і медово-масляну. Прогріти на бані, поки не розтануть цукрові кристали.

714c4c5eacb69cdd834ec4e5d3194099 Торт Медовик з двома видами крему: рецепт з фото покроково

11. Остудити до теплого стану і додати борошно. Консистенція тіста повинна вийти текучою.

bee3ecc23adcf535deb8cbb2208fe587 Торт Медовик з двома видами крему: рецепт з фото покроково

12. На деко викласти силіконовий килимок або пергаментний папір. Покласти пару столових ложок тесту в центр і розмазати по колу, формуючи корж.

b4a4939f16903fe61ef93bf41d92865c Торт Медовик з двома видами крему: рецепт з фото покроково

13. Випікати при температурі 180-200 градусів приблизно 7-10 хвилин.

Корж повинен придбати золотистий відтінок, але не стати коричневим.

0e4e1cf90a949adaa1981c06fb71b4f8 Торт Медовик з двома видами крему: рецепт з фото покроково

14. Перекласти корж на блюдо. Змастити кремом, будь-яким.

Майте на увазі, що коржів виходить з перерахованих вище продуктів 8-9 штук, а сметанного крему вистачає на 3 шари, тому перемежовувати «сметанні» коржі, тими, які будуть змащені заварним кремом.

1723286d1756c94608b5a02326a8e5ac Торт Медовик з двома видами крему: рецепт з фото покроково

15. Чергуючи коржі і крем, поступово зібрати торт.

37e277882ef8bee15fa9b8f6d18a453a Торт Медовик з двома видами крему: рецепт з фото покроково

16. Зібраний торт оформити подрібненими горіхами. Дозволити настоятися десерту в холодильнику не менше 12 годин.

0c4097097b4462f0eb88fdac513f4c8f Торт Медовик з двома видами крему: рецепт з фото покроково

Медовий торт з двома видами крему готовий!

c754bef081b3e1b021d1be85024a2fd9 Торт Медовик з двома видами крему: рецепт з фото покроково

99660af48a9ea27610b760515753c3a8 Торт Медовик з двома видами крему: рецепт з фото покроково

82e86183d48eb7db095e9f69864327e8 Торт Медовик з двома видами крему: рецепт з фото покроково

503fbcc3f6f8873579901bffb42c426f Торт Медовик з двома видами крему: рецепт з фото покроково

Приємного апетиту!

Оцініть статтю
Довідник корисних порад