Товстолобик смажений – рецепт з фото, як посмажити товстолобика смачно

43fc82a3fb679b61e85b64e5bef9f2d9 Товстолобик смажений   рецепт з фото, як посмажити товстолобика смачно

Як посмажити товстолобика смачно? Таким питанням задаються багато господинь, які не хочуть морочити голову зі складною рецептурою приготування риби.

Якщо просто рибні стейки посмажити на сковороді, що цим навряд чи здивуєш. Якщо вам хочеться знати, як готується товстолобик смажений рецепт з фото-до ваших послуг.

Так як товстолобик відноситься до досить великим представникам сімейства коропових, традиційно цю рибу на сковороді смажать шматочками у вигляді філе або стейків. Розглянемо ж, які є цікаві товстолобик смажений рецепти приготування.

Товстолобик з часниковою заправкою

Рибу чистимо, потрошимо і моєму. Хвостову частину і голову можна видалити, але деякі господині готують і ці субпродукти. Риб’ячу тушку без голови поділяємо на дві половинки вздовж хребта (на одній половинці хребет можна залишити, а можна видалити його повністю).

a5a230adf6c93f2e5951be6884efa4a2 Товстолобик смажений   рецепт з фото, як посмажити товстолобика смачно

Шкуру також залишаємо недоторканою. Якщо ви не любите возитися з кістками під час їжі, то можете отримати їх одразу, але товстолобик відноситься до не дуже кістлявою різновиди риб. Готуємо часниковий маринад: часник пропускаємо через чеснодавку, дрібно нарізана зелень, сіль і спеції.

Все гарненько змішуємо, розтираючи.

Підготовлені шматочки риби обмазуємо часниковим маринадом і залишаємо на два-три години. Перед тим, як смажити товстолобика, паніруємо шматочки в борошні і збитих яйцях. Смажимо на олії з двох боків до готовності.

Це рибне блюдо подається і гарячим, і холодним. Кращий гарнір – картопляне або овочеве пюре, салат зі свіжих овочів, рис.

Філе з товстолобика у винному клярі

Як смажити товстолобика в клярі, щоб риба приготувалася смачно і швидко? В цьому питанні розмір шматочків має значення. Чим товще шматочок, тим більше йому потрібно часу для прожарювання.

Кляр необхідний для того, щоб рибна м’якоть залишалася соковитою.

Товстолобика филируем, максимально витягаємо кістки. Рибні заготовки обробляємо сіллю і спеціями, відставляємо на деякий час. Багато господинь збризкують заготовки соком лимона, тоді товстолобик не тільки просолится і стане насиченим спеціями, але і злегка подмаринуется, купуючи пікантний смак.

2 яйця, 100 мл білого сухого вина змішуємо в глибокій ємності і збовтуємо віночком. Невеликими порціями всипаємо 130 г борошна, постійно помішуючи. При бажанні кляр можна присолити, підсолодити або зробити пряним. Наполягаємо суміш для кляру третину години.

Кожну рибну заготівлю обвалюємо в борошні і «купаємо» в клярі. Готувати рибу в клярі слід на сильному вогні і у великій кількості рослинного жиру. Обсмажуємо з двох боків до золотисто-коричневого кольору.

Видалити зайвий жир можна, якщо розкласти неостывшие шматочки смаженої риби на папері. Найкраще це блюдо подавати в якості холодної закуски.

Смажена риба з соусом

Товстолобик смажений рецепти приготування схожі. Проте якщо змінити пропорції в рецептурі або внести нові інгредієнти, можна отримати абсолютно нове рибне блюдо.

fced5b2d3a420025c953f4992d77ff62 Товстолобик смажений   рецепт з фото, як посмажити товстолобика смачно

У цьому рецепті ми розповімо, як приготувати товстолобика на сковороді з соусом або поливкою. Використовуємо традиційний томатний соус. Хоча ви можете зробити вершково-грибний, винний, сирний і будь-який інший, що поєднується з рибою.

Товстолобика смажимо шматочками, як зазвичай (можете обсмажити стейки або філе).

Укладаємо шматочки смаженого товстолобика в чисту глибоку жаровню. На іншій сковороді приготуємо соус-заправку з тертої крупно моркви і томатної пасти. Приправи в заправку: сіль, перець горшком, лавровий лист, спеції для риби, гвоздика, сушений корінь селери.

Додаємо в сковороду воду (щоб покрила) і проварюємо хвилин 10. Заливаємо соусом шматочки смаженого товстолобика, накриваємо кришкою і тушкуємо на повільному вогні дві третини години.

Товстолобик на цибулевої подушці в сковороді

Зараз розглянемо, як приготувати товстолобика на сковороді, щоб риба залишилася соковитою. Пропонуємо в цьому матеріалі товстолобик смажений рецепт з фото.

Як обсмажити товстолобика, розказано вище. Отже, у нас вже є готова смажена риба, але коли вона охолоне, стане сухою. У цьому рецепті ваш товстолобик навіть холодним буде залишатися соковитим.

56b67f95db8a08a73da4535143fd2376 Товстолобик смажений   рецепт з фото, як посмажити товстолобика смачно

Візьмемо кілька цибулин і наріжемо їх обручками. У сухій чистій сковороді розкладаємо цибульні кільця по всьому дну ємності. На цибульну подушку укладаємо шматочки смаженої риби. Накриваємо кришкою і на повільному вогні тушкуємо 10 хвилин. Можна додати трішки води.

Думаємо, що ці кілька рецептів, як посмажити товстолобика смачно, займуть гідне місце у вашій кулінарній книзі.

Оцініть статтю
Довідник корисних порад