Товстолобик солоний по домашньому – засолювання товстолобика в домашніх умовах

6f335087c8af262c0c7be2643c08c1a3 Товстолобик солоний по домашньому   засолювання товстолобика в домашніх умовах

Солона риба – це не тільки смачне блюдо, але і спосіб зберегти рибний продукт в придатному для використання стані. Товстолобик солоний по-домашньому – нескладне блюдо.

Багато господинь солять саме товстолобика – з однієї тушки можна приготувати велику порцію солоної рибки. Засолювання товстолобика в домашніх умовах можлива різними способами: сухий посол, мокрий (у розсолі, маринаді), пряний посол.

Давайте ж розберемося в питанні, як засолити товстолобика смачно?

Чи корисна солона риба?

Господарок цікавить, як посолити товстолобика з користю? Від способу засолу безпосередньо залежить калорійність готового до вживання продукту. Середній показник калорійності – близько 190 ккал. Риба в солоному вигляді може бути як окремим блюдом, так і входити до складу інших кулінарних виробів.

6e0d943f266f433f604612374f31bcc0 Товстолобик солоний по домашньому   засолювання товстолобика в домашніх умовах

Товстолобик солоний по-домашньому – не тільки смачний, але і корисний продукт.Все завдяки хімічним складом продукту: фтор, молібден, сірка, цинк, вітаміни РР-групи.

Правда, фахівці не радять зловживати солоним.

Будь-яка подібна їжа у великих кількостях завдає шкоди функціональності людського організму. А людям з деякими видами захворювань солону рибу вживати взагалі не бажано.

Рецепти смачного засолу товстолобика

Кожна господиня, яка солить рибу, має власний товстолобик солоний рецепт. Обрана рецептура залежить від смакових уподобань домочадців. Одні воліють сильно солону рибу, інші люблять рибні продукти слабкого засолу.

Хто не проти «побалувати» свої смакові рецептори пікантним смаком. Далі ми розглянемо кілька рецептів, як посолити товстолобика.

Найпростіший спосіб засолити товстолобика

У цьому рецепті не використовуються які-небудь особливі інгредієнти, а тільки риба, сіль, перець горошком свіжого помелу, кілька горошин цілих, цукор і лавровий лист. Будемо використовувати сухий посол.

Перед тим, як солити товстолобика, рибу потрібно очистити від луски і нутрощів, відокремити голову, плавники, промити. Тепер тушку треба обробити. Найзручніше розділити товстолобика на приблизно однакові шматочки.

c390f5606d2624cbb3a7025a695ff570 Товстолобик солоний по домашньому   засолювання товстолобика в домашніх умовах

Спочатку зробіть глибокий розріз уздовж хребта, розділивши таким чином тушку на дві половинки. Потім видаліть хребет і по можливості виберете із м’якоті дрібні кісточки. Шкуру можна залишити, а можна і зрізати (кому як подобається).

До речі, колись шкура товстолобика використовувалася в пошитті різних виробів.

Філе нарізаємо на підлозі-стейки шириною 3 див. В тарілці змішуємо сіль, цукор і мелений перець (100:20:20 грамів або за смаком). Натираємо сумішшю шматочки товстолобика. Потім укладаємо рибу в ємність для засолу (банку, миска), додаємо лавровий лист і кілька горошин запашного перцю і відправляємо в холодильник.

В залежності від розміру шматочків, наявності кісток і шкіри, час засолення може тривати від 12 годин (чим товще шматочки, тим довше триває засолювання товстолобика в домашніх умовах).

Пряний, маринований товстолобик з овочами

Якщо ви не знаєте, як засолити товстолобика смачно, то ми розповімо, що потрібно зробити. По цьому рецепту риба виходить дуже смачною і ніжною – такий товстолобик солоний по-домашньому сподобається всім.

ad21c0b8799f5aa8bea29b614ea74158 Товстолобик солоний по домашньому   засолювання товстолобика в домашніх умовах

Вище вже розказано, як обробити рибу. Підготовлені для засолу шматочки просушуються на паперовому рушнику. Потім укладаємо рибу в миску і гарненько засипаємо сіллю. Накриваємо кришкою і прибираємо в холодильник.

Далі якщо у вас готується товстолобик солоний, рецепт наказує приготувати маринад: 1000 мл кип’яченої води 1 столова ложка оцту 9%. Через час виймаємо рибу з холодильника, залишки солі видаляємо з риби серветкою.

Заливаємо нашим маринадом товстолобика на 60 хвилин.

Потім рибу слід вийняти з маринаду, гарненько промити, укласти в банку або іншу тару: кожен шар риби пересипається цибульними кільцями, цукром, сіллю, спеціями і приправами. Можете додати трохи тертої моркви, тоді риба набуде особливий смак.

Останній шар – шар цибулі. Потім все це поливаємо рослинним маслом, встановлюємо гніт і мінімум на 12 годин у холодильник. Пікантний смак маринованному солоного товстолобу додасть свіжа зелень.

Минулі оцтове «томління» шматочки риби укладаємо шарами і кожен шар заливаємо особливим маринадом (витримуємо 6 годин). Маринад: рубана свіжа зелень, перетерта зі спеціями і прянощами; цибульні півкільця; 300 мл соняшникової олії; трохи оцту.

Тепер ви знаєте, як солити товстолобика швидко і смачно!

Оцініть статтю
Довідник корисних порад