Тушкована капуста з фаршем: прості рецепти з фото покроково

Капуста, тушкована з м’ясним фаршем – це дуже простеньке і в теж час ситне блюдо. Його можна робити щодня на обід або вечерю. Воно обов’язково сподобається всім рідним.

А якщо в нього додати спеції і приправи, то воно вийде ароматним і пікантним. В нього можна додавати фарш з будь-якого м’яса – свинини, яловичини, курки. А капусту можна використовувати білокачанну, цвітну, пекінську.

87cad55bafb42e71ef8ce0c6968abd79 Тушкована капуста з фаршем: прості рецепти з фото покроково

Крім цього, капуста з фаршем — дуже корисна страва, воно містить високий рівень вітамінів. Його можна їсти під час багатьох дієт, і воно абсолютно ніяк не зашкодить фігурі. Так, як же його можна приготувати?

Тим, хто досі не знає, пропонуємо кілька рецептів приготування тушкованої капусти з фаршем. Але для початку розберемося, який рівень харчовою цінністю і калорійністю міститься в цьому столі.

Харчова цінність і калорійність тушкованої капусти з фаршем

У 100 грамах цієї страви містяться такі речовини:

  • Білки – 3,01 грам;
  • Жири – 4,83 грам;
  • Вуглеводи – 7,10 грам.

Також воно має досить низькою калорійністю. У 100 грамах страви міститься всього 104 Ккал. Якщо його готувати з рисом або овочами, воно вийде досить поживним і не дуже калорійним.

Рецепт тушкованої капусти з фаршем

Потрібні такі компоненти:

  • Капуста білокачанна – 800 грам;
  • Фарш м’ясний – 300 грам;
  • Морква – 1 штука;
  • Головка ріпчастої цибулі;
  • Рослинна олія;
  • Трохи солі і чорного меленого перцю;
  • Паприка.

Як зробити:

  • Очищаємо моркву від бруду і шкірки. Нарізаємо її у вигляді соломки;
  • З ріпчастої цибулі забирається лушпиння, і ріжемо його півкільцями;
  • 31327c44d49be00d7033f2f57d5caa9e Тушкована капуста з фаршем: прості рецепти з фото покроково

  • Білокачанну капусту шаткуємо на тонку соломку;
  • 2960485c1000e41b4d08b4ccd4f5a6cb Тушкована капуста з фаршем: прості рецепти з фото покроково

  • Ставимо на плиту сковорідку, заливаємо олію і висипаємо туди овочеву нарізку з цибулі і моркви. Смажимо хвилини 3;
  • 738072245d0bafaa4ca6f62422f1ef85 Тушкована капуста з фаршем: прості рецепти з фото покроково

  • Потім кладемо до овочів м’ясний фарш. Готуємо 5 хвилин, поки м’ясо не стане світлого кольору;
  • 38057e992cdfdaca41218f9ba9d9f814 Тушкована капуста з фаршем: прості рецепти з фото покроково

  • Далі додаємо туди сіль, мелену паприку і мелений чорний перець, добре перемішуємо дерев’яною лопаткою;
  • Засипаємо до всіх інгредієнтів нашатковану капусту;
  • 7e7492f704f53dd9a5aa3510d43e40aa Тушкована капуста з фаршем: прості рецепти з фото покроково

  • Зменшуємо вогонь, все перемішуємо і тушкуємо хвилин 10;
  • В кінці знімаємо з вогню, викладаємо в тарілку і ставимо на стіл.
  • b83167ba0b11c91da5c996061c501fca Тушкована капуста з фаршем: прості рецепти з фото покроково

    Капуста тушкована з фаршем і рисом

    Що нам потрібно:

    • Один невеликий качан капусти на 1 кілограм;
    • М’ясний фарш змішаний – 300 грам;
    • 150 грам моркви;
    • Ріпчасту цибулю на 200 грам;
    • 250 грам рису;
    • Вода – 250 мл;
    • Рослинна олія;
    • Трохи солі.

    Готуємо:

    0a65490d4766dd060dda97dbf9022a19 Тушкована капуста з фаршем: прості рецепти з фото покроково

  • Насамперед необхідно промити рис. Промиваємо його в 3-4 водах. Далі заливаємо його холодною водою і вимочуємо хвилин 20;
  • Морквину, промиваємо, зчищають бруд зі шкіркою і трьом середньої теркою;
  • Прибираємо з лука шкірку і рубаємо його на дрібні квадратики;
  • Ставимо на вогонь жаровню, наливаємо олію, прогріваємо;
  • На розігріте масло поміщаємо морквяну стружку разом з м’ясним фаршем. Солимо і перемішуємо. Засмажуємо хвилин 5;
  • Далі засипаємо в жаровню шматочки цибулі і обсмажуємо ще хвилин 5-7;
  • Вилок капусти чистимо від поганих листочків і ріжемо тонкими смужками або невеликими кубиками;
  • З жаровні виймаємо засмажку з овочів і фаршу. Викладаємо туди шматочки капусти і заливаємо її склянкою води з сіллю;
  • Потім зверху кладемо рис, а зверху рису — засмажку з фаршу і овочевий нарізки;
  • Накриваємо все кришкою і ставимо на плиту на повільний вогонь. Готуємо все протягом години;
  • Після години відкриваємо, пробуємо на смак, якщо рис м’який, то блюдо готове і його потрібно зняти з плити;
  • В капусту з рисом і фаршем можна покласти невелику кількість вершків, смак від цього стане набагато краще.
  • Тушкована капуста з картоплею і фаршем

    Компоненти для готування:

    • 1-1,5 кг білокачанної капусти;
    • Півкіло картоплі;
    • Півкіло м’яса;
    • Ріпчаста цибуля – 1 штука;
    • Морква – 250 грам;
    • Рослинна олія;
    • Трохи солі і чорного меленого перцю.

    Переходимо до приготування:

    2a687370e1b711e9537634bfaca2598c Тушкована капуста з фаршем: прості рецепти з фото покроково

  • Шматок м’яса миємо й ріжемо середніми шматочками. Пропускаємо їх через м’ясорубку до стану фаршу;
  • З лука знімаємо піну і ріжемо соломкою;
  • Наливаємо в жаровню або казанок трохи рослинного масла висипаємо туди цибулю і смажимо 3-4 хвилини;
  • Далі викладаємо до цибулі фарш, підсолюємо, приправляємо і перемішуємо дерев’яною лопаткою. Залишаємо смажитися на 10-15 хвилин;
  • Морква промиваємо, удираем шкірку і зайву бруд. Протираємо її великою теркою;
  • З бульб картоплі знімаємо шкірку, миємо й ріжемо кубиками;
  • Засипаємо шматочки моркви до фаршу з цибулею, перемішуємо і засмажуємо пару хвилин;
  • Потім засипаємо кубики картоплі, змішуємо і тушкуємо хвилин 7;
  • Далі з капусти чистимо погані листя і рубаємо її на тонкі смужки;
  • Перекладаємо соломку капусти до фаршу з картоплею, при необхідності підсолюємо і перемішуємо;
  • Накриваємо казанок кришкою і залишаємо готуватися на невеликому вогні приблизно 40 хвилин;
  • В кінці блюдо приправляємо спеціями і наполягаємо 20 хвилин.
  • Як приготувати тушковану капусту з фаршем в мультиварці

    Які інгредієнти потрібно придбати:

    • Капуста свіжа – 700 грам;
    • 250 грам м’ясного фаршу;
    • Одна цибулина;
    • Морква – 150 грам;
    • Один болгарський перчик;
    • 3 часникового стебла;
    • Томатна паста – 1 велика ложка;
    • Рослинна олія;
    • 1 велика ложка цукрового піску;
    • Щіпка солі і чорного меленого перцю.

    Як робиться:

    92d03f0c83ff27061ce0cfd0a06a7a30 Тушкована капуста з фаршем: прості рецепти з фото покроково

  • Цибулю чистимо від луски і ріжемо середніми кубиками;
  • В мультиварку виливаємо трохи рослинного масла, ставимо режим «Випічка» і прогріваємо;
  • На розігріте масло висипаємо шматочки цибулі і смажимо;
  • Далі вкладаємо туди м’ясний фарш і готуємо пару хвилин. Перемішуємо дерев’яною лопаткою;
  • Морквину промиваємо, очищаємо шкірку і трьом великою теркою. Кладемо в каструлю до інших компонентів;
  • Стебла часнику розрізаємо на середні шматочки і поміщаємо в мультиварочную ємність;
  • Капусту очистити від непотрібних листів. Шаткуємо тонкою соломкою і засипаємо до фаршу;
  • Перчик розрізаємо, вичищаємо насіння, прибираємо плодоніжку і ріжемо на дрібні квадратики. Його також викладаємо до м’яса і овочів;
  • В одній склянці води розводимо 1 велику ложку томатної пасти, додаємо туди сіль, цукровий пісок, чорний мелений перець і виливаємо в каструлю;
  • Вибираємо програму «Гасіння» і готуємо приблизно 40 хвилин;
  • Як тільки прозвучить сигнал, що все добре змішуємо і залишаємо настоятися 20 хвилин.
  • Тушкована капуста з фаршем і грибами в мультиварці Редмонд

    Компоненти для готування:

    • Капуста білокачанна – 1-1,5 кг;
    • 500 грам м’ясного фаршу;
    • 300 грам шампіньйонів;
    • Морква – 1 штука;
    • Одна цибулина;
    • 200 мл томатного соку;
    • Рослинна олія;
    • Одна часникова часточка;
    • Запашний чорний перець – 5 горошин;
    • Трохи солі;
    • Петрушка, базилік, кріп – 5-6 гілочок.

    Як приготувати:

    a969c95293888ed7c410c1605ad34c02 Тушкована капуста з фаршем: прості рецепти з фото покроково

  • Моркву чистимо від шкірки, бруду і розрізаємо на невеликі кубики;
  • З цибулини знімаємо шкірку і ріжемо на дрібні квадратики;
  • У мультиварочную чашку заливаємо рослинне масло, ставимо режим «Випічка» і прогріваємо;
  • На розігріте масло висипаємо овочеву нарізку і обсмажуємо протягом 15 хвилин;
  • Тим часом капусту шаткуємо на тонку соломку;
  • Гриби промиваємо та нарізаємо у вигляді пластинок;
  • Викладаємо в каструлю до засмажки м’ясний фарш і перемішуємо лопаткою;
  • Далі засипаємо соломку капусти разом з шматочками грибів;
  • З часточки часнику знімаємо шкірку і нарізаємо дрібно ножем. Засипаємо його до решти інгредієнтів разом з горошинками чорного запашного перцю;
  • Заливаємо все соком томату і виставляємо режим «Гасіння»;
  • Тушкуємо все протягом 2,5 годин під закритою кришкою;
  • Як тільки пролунає звуковий сигнал, вимикаємо, залишаємо настоятися протягом 20 хвилин.
  • Тушкована кольорова капуста з курячим фаршем

    Компоненти для приготування:

    • Качан цвітної капусти;
    • 400 грам курячого фаршу;
    • Один бульба картоплі;
    • 2 цибулини;
    • Томати в томатному соку – 1 банка;
    • 4 великі ложки сухої суміші каррі;
    • Перчик чилі – 1 штука;
    • 200 грам свіжого зеленого горошку;
    • Рослинна олія;
    • Трохи солі.

    Приготування:

  • Качан цвітної капусти промиваємо, поділяємо суцвіття;
  • З лука знімаємо шкірку і дрібно рубаємо ножем;
  • Ставимо на плиту металеву ємність з товстими стінками, наливаємо олію і прогріваємо;
  • На розпечене масло засипаємо цибульні шматочки і обсмажуємо 5 хвилин;
  • Бульби картоплі чистимо від шкірки і ріжемо середніми шматочками;
  • Викладаємо картоплю до цибулі, присипаємо сухою сумішшю каррі і перемішуємо;
  • Потім додаємо туди курячий фарш, солимо і змішуємо;
  • Через 15 хвилин заливаємо все томатним соком, покласти нарізані томати, суцвіття цвітної капусти, зелений горошок;
  • Додаємо подрібнений перець чилі і підсолюємо;
  • Тушкуємо все до готовності капусти, приблизно через 15-20 хвилин вона повинна стати м’якою;
  • Готову страву настоюється 15-20 і подається разом з відвареним рисом.
  • Капуста з кабачком, тушкована з фаршем

    Що потрібно:

    • Півкілограма капусти;
    • Кабачок – 1 штука;
    • М’ясний фарш – 250 грам;
    • Цибуля – 1 головка;
    • Помідор – 1 штука;
    • Рослинна олія;
    • Трохи солі і перцю.

    Як робиться:

  • Капусту ріжемо соломкою і обсмажуємо на рослинній олії, на сильному вогні близько 5 хвилин. Постійно перемішуємо;
  • З цибулини знімаємо піну і ріжемо на невеликі кубики;
  • На окрему сковороду наливаємо масло, засипаємо цибулю з фаршем і смажимо, постійно перемішуємо;
  • З помідора знімаємо шкірку і нарізаємо кубиками;
  • Кабачок очищаємо від шкірки і виймаємо насіння. Розрізаємо його на кубики;
  • Моркву чистимо і тремо середньої теркою;
  • Овочеву нарізку поміщаємо в каструлю, додаємо туди капусту і обсмажений фарш з цибулею;
  • Наливаємо 150 мл води і готуємо протягом 30-40 хвилин;
  • Готове блюдо повинне постояти 20 хвилин і потім подаємо на стіл.
  • Корисні поради

    • Капусту слід використовувати тверду, зимову. Молода — може розваритися і перетворитися на кашу;
    • Під час гасіння можна додати пару гілочок зелені, вони додадуть приємний аромат;
    • Перед приготуванням порізану капусту слід посолити і гарненько пом’яти. Це додасть соковитість, і вона швидше приготується;
    • Також у страву можна додати спеції і приправи, вони додадуть аромат і пікантний смак.

    Ось, в принципі, і все. Виявляється, немає нічого складного і надприродного. Приготування цієї страви під силу кожному. Обов’язково зробіть його за запропонованими рецептами.

    Не забудьте приправити все спеціями і зеленню, від цього ваша капуста вийде ще краще і смачніше.

    Оцініть статтю
    Довідник корисних порад