Тушковані кабачки з часником і кропом: рецепт з фото покроково

По цьому рецепту кабачки на смак, як гриби! Кабачки готуються з часником і кропом, тому виходять неймовірно ароматними, а додавання сметани надає страві особливий вершковий смак, перед якою важко встояти.

Для приготування найкраще взяти молоденькі кабачки, з тоненькою зеленою шкіркою і з ще не сформованими насінням. Для аромату обов’язково додайте зелений лук і кріп, вони разом з часником подарують страви з кабачків чарівний аромат. Невелика кількість томатної пасти додасть страві кислинку і додасть апетитний колір, а сметана зробить смак кабачків ніжно-вершковим. Ви повинні спробувати!

Інгредієнти:

  • Молоді кабачки – 650-700 р.
  • Зелена цибуля – 1 пучок.
  • Кріп – 1 пучок.
  • Часник – 3-4 зубчики.
  • Сіль і перець – за смаком.
  • Рослинне масло – 2-3 ст. л.
  • 21% сметана або вершки – 2 ст. л.
  • Томатна паста – 1 ст. л.

Час приготування: 50 хвилин. Кількість порцій: 4.

Приготування:

1. Кабачки наріжте кубиками з ребром приблизно 5 мм. Якщо нарізати 2-3 невеликих молоденьких овоча, то може здатися, що вийде значна гірка, але вона потім сильно утушится, так що беріть побільше.

1dd77af1967389a11a6a78995660cd53 Тушковані кабачки з часником і кропом: рецепт з фото покроково

2. Розігрійте в сковороді пару ложок рафінованої олії. Засипте все кабачки, відразу посоліть (щоб овочі пустили сік). Накрийте кришкою і тушкуйте приблизно 20-25 хвилин, регулярно помішуючи. За цей час овочі дадуть багато власного соку і зменшаться в розмірах приблизно на третину від початкового об’єму.

18bcf32d018402aaf2c6005a33aee6e4 Тушковані кабачки з часником і кропом: рецепт з фото покроково

3. Далі додайте в сковороду рубаний зелений лук — спочатку тільки білу прикореневу частину, тушкуйте ще 5 хвилин.

9cd9283c4cdf127a453e47272a1c4ba5 Тушковані кабачки з часником і кропом: рецепт з фото покроково

4. Додайте томатну пасту, перемішайте, щоб вона розійшлася рівномірно. Обсмажте всі разом приблизно 1 хвилину.

18b825a7d3fbfc4a457832846acad4a0 Тушковані кабачки з часником і кропом: рецепт з фото покроково

5. Слідом закиньте кріп і зелені пір’я цибулі, нарізаного ножем. А також додайте часник, пропущений через прес — аромат страви моментально перетвориться! Тушкуйте кабачки з зеленню ще пару хвилин.

725340e0f941e417ce324c2a256a31a0 Тушковані кабачки з часником і кропом: рецепт з фото покроково

6. У самому кінці додайте сметану (жирну, домашню, некислую, густу) і посипте чорним меленим перцем. Перемішайте і прогрійте кілька хвилин. Вимкніть вогонь і дайте страві настоятися під кришкою 15 хвилин, щоб всі смаки і аромати остаточно «одружилися» між собою.

32371410cd7dfcb48e03746a4d4b16c4 Тушковані кабачки з часником і кропом: рецепт з фото покроково

Подавати можна в теплому вигляді, але ще краще — у холодному, для цього остиглі кабачки помістіть в харчової контейнер з кришкою і приберіть в холодильник на 1 годину. Найзручніше намазувати на хліб, як кабачкову ікру. Дуже смачно, а аромат зводить з розуму!

94b6456f629af98cb538f404ef6ad637 Тушковані кабачки з часником і кропом: рецепт з фото покроково

2a15854a404a9e984caa5cb790351efa Тушковані кабачки з часником і кропом: рецепт з фото покроково

Приємного апетиту!

Оцініть статтю
Довідник корисних порад