Варення з черешні з лимоном на зиму – рецепт з волоськими горіхами, м’ятою, корицею

Варення з черешні, зварене на зиму з лимоном – це не тільки смачно, але і неймовірно красиво. Готують його з будь-якого сорту, від білого до найтемніших. Лимон додасть цікавий цитрусовий відтінок, і не дозволить засахаріться при тривалому зберіганні. Ніжний, з приємною кислинкою, десерт стане відмінним доповненням до млинчиків, сирників, сирної запіканці, морозиву. Варення використовують як начинку для будь-якої випічки, від пиріжків і слоек до відкритих пирогів.

У нього прозорий сироп бурштинового відтінку, особливо, якщо готувати варення з світлих сортів черешні. Ласощі можна зробити ще цікавіше, якщо додати до складу рецепта корицю, м’яту, ваніль. Особливою популярністю користується черешневий десерт з волоськими горіхами.

Варення з рожевої черешні без кісточок з лимоном – простий рецепт

Класичний рецепт заготівлі десерту з цитрусом.

Візьміть :

• Ягоди – 1 кг.
• Цукровий пісок – 1 кг.
• Великий лимон.

Як зварити :

1. Обполосніть ягоди, будь-яким способом видаліть кісточки. Складіть в варильний посуд. Пересипте цукровим піском.
2. Акуратно розмішайте вміст і поставте на конфорку. Зробіть помірний вогонь, доведіть масу до закипання.
3. Наріжте лимон часточками або шматочками довільного розміру. Коли ягоди закиплять, відправте до них.
4. Варіть десерт, часто помішуючи, на невеликому вогні, поки воно не увариться до необхідної консистенції. перевірте готовність, капнувши крапельку на блюдце. Якщо вона не розтікається, варення можна вимикати.
5. Розфасуйте ласощі по стерильним банками, закрутіть. Дайте повільно охолонути і віднесіть на зберігання в приміщення з низькою температурою.

Виявили в плодах черешні черв’ячків – не лякайтеся, оскільки приводу для розладу немає. Зробіть слабкий розчин солі, залийте ягоди на чверть години. Потім обполосніть і пускайте в справу.

Варення з білої черешні з лимоном на сковороді

Спосіб зручний, якщо ви заготовляєте невелику порцію варення. Ще кілька варіантів варіння з білої черешні звичайним способом знайдете на інший сторінці.

Інгредієнти :

• Черешня 350 гр.
• Цукор – 200 гр.
• Лимонна цедра – ½ плода
• Лимонний сік ½ цитруса.

Покроковий рецепт :

Обполосніть ягідки, видаліть гілочки.

Вийміть з плодів кісточки.

Натріть лимонну цедру з половинки плода.

На абсолютно суху сковорідку перекладіть ягідки разом з соком.

Засипте черешню цукром, додайте цедру, полийте лимонним соком.

Розмішайте вміст сковороди, поставте на плиту. На середньому вогні доведіть до закипання.

Варіть протягом 3-5 хвилин, знімаючи інформацію, що з’явилася пінку.

Потім зменшіть потужність вогню до мінімуму. Продовжуйте варити варення ще 20-25 хвилин при тихому вируленні.

Перекладіть готовий десерт в простерилізовану банку, закрутіть гвинтовою кришкою або закатати під ключ.

Переверніть, охолодіть, потім заховайте на постійне зберігання в холодне приміщення.

Варення з черешні з лимоном і апельсином

Любіть незвичайні десерти – рецепт для вас. Подвійне додавання фруктів, дозволить домогтися яскраво вираженою цитрусової нотки, оттенит солодкість ягоди і зробить смак унікальним.

Буде потрібно:

• Ягоди – 1 кг.
• Лимон.
• Апельсин.
• Цукор – 600 гр.

Як варити :

1. Видаліть зернятка з ягід, засипте цукром, акуратно розмішайте. Залиште на кілька годин, щоб черешня пустила достатню кількість соку.
2. Покладіть фрукти в каструлю, залийте холодною водою. Поставте на вогонь. Коли рідина закипить, варіть лимон з апельсином протягом чверті години. Завдяки цьому плоди стануть соковитішими, зменшиться гіркоту.
3. Почніть варити варення. Дайте закипіти, проваріть 15 хвилин. Після вніміте з конфорки і почекайте пару годин, поки маса охолоне.
4. Після закінчення заданого часу повторіть варіння. І знову охолодіть проварену 15 хвилин масу.
5. Пробийте блендером фрукти (разом з цедрою), відправте пюре в варення.
6. Розмішайте і зробіть останню варіння. Втретє кип’ятіть на маленькому вогні не менше 20 хвилин.
7. Розлийте десерт в гарячому вигляді по підготовленої скляній тарі. Герметично закрийте, переверніть і відправте під ковдру не поспішаючи остигати.
8. Для зимового зберігання виберіть прохолодне неопалювальне приміщення типу підвалу.

Черешневе варення з лимоном, волоськими горіхами і корицею

Дивовижне варення, яке сподобається всім, без винятку. Легка кислинка лимона, терпкість горіха чудово доповнять смак черешні. Волоські горішки допустимо замінити фундуком або горішками інших видів.

Знадобиться :

• Ягоди – 1 кг.
• Волоські горіхи, ядра – 200 гр.
• Цукор – 1 кг.
• Лимон.
• Кориця – 4 гр.
• Вода – 250 мл.

Варимо :

1. Переберіть ягідки, видаліть хвостики і зіпсовані екземпляри. Промийте, обсушите.
2. Вийміть кісточки.
3. Почистіть волоські горіхи від шкаралупи. Поділіть ядришки на 4 частини.
4. У кожну ягідку вкладіть по шматочку горішка, щоб він злегка визирав з черешні.
5. Залийте воду в каструлю, додайте цукровий пісок. Дочекайтеся закипання, проваріте хвилин п’ять, щоб кристали солодощі встигли розпуститися. Вимкніть конфорку.
6. Надішліть в сироп начинені горішками ягоди. Дайте повністю охолонути. Простежте, щоб черешня була покрита сиропом.
7. Поверніть каструлю на плиту, знову доведіть до кипіння. Варіть на самому тихому вогні приблизно 10 хвилин. Потім знову приберіть з конфорки і остудити.
8. Зріжте або потріть за допомогою терки лимонну цедру. Надішліть в десерт. Слідом засипте корицю.
9. Почніть прогрівати на повільному вогні. Коли маса закипить, готуйте ще 10 хвилин.
10. Розкладіть черешневе варення в скляні ємності. Герметично закупорте стерильними кришками. Зберігайте в холоді.

Як зварити варення з червоної черешні з лимоном і ваніллю

Дуже простий і цікавий варіант ласощів, для любителів солодких десертів. Як версію, пропоную зварити варення з кісточками.

Склад:

• Темна черешня – 1 кг.
• Цукор – 1 кг.
• Лимон.
• Ванільний цукор – стандартний пакетик.
• Вода – 1,5 склянки.

Спосіб приготування :

1. Відсортуйте зіпсовані ягідки, відірвіть плодоніжки, помийте, просушіть.
2. Великі ягоди, якщо не станете видаляти кісточки, наколіть зубочисткою біля основи. Складіть в варильний таз.
3. Підготуйте сироп, засипавши в киплячу воду цукор-пісок. Коли крупинки солодощі повністю розійдуться, зніміть з плити.
4. Влийте киплячий сироп в таз з черешнею, поставте, прикривши рушником, в тенек на 3 години.
5. Поставте таз на плиту, зробіть слабкий вогонь. Готуйте ласощі, не допускаючи бурхливого кипіння, щоб ягідки не розварити і залишилися цілими.
6. Ще один сигнал про те, що пора закінчувати варіння – плоди стануть прозорими.
7. Наріжте цитрус часточками, покладіть в таз. Засипте ванілін. Обережно перемішайте масу.
8. Продовжуйте варіння ще 5 хвилин, потім відразу розлийте по стерильних ємностей, закрийте гвинтовою кришкою. Остудите, сховавши під плед, після переставте в льох або підвал на зиму.
   

Рецепт з м’ятою

Якщо зварити варення з жовтою або білої черешні, то вийде чудове ласощі бурштинового кольору. М’ята додасть нотку свіжості і зробить смак незвичним.

Беремо :

• Біла черешня – 1 кг.
• М’ята – гілочка.
• Цукор – 600 гр.
• Лимон.

Як заготовити :

1. Помийте, переберіть, просушіть плоди черешні. Видаліть кісточки, складіть варильну каструлю.
2. Додайте цукровий пісок, акуратно розмішайте. Поставте на конфорку варитися.
3. Готуйте ласощі в три прийоми, кожен раз довівши вміст до кипіння, потім проварюючи, рівно п’ять хвилин.
4. В крайню варіння додайте лимон, порізаний гуртками, і гілочку м’яти. Покіпятів варення 5 хвилин, вийміть м’яту, при бажанні можна прибрати лимонні часточки.
5. Розлийте гарячу масу, закатати. Охолодіть в перевернутому вигляді.

Відео-рецепт: варення з рожевої черешні з кісточкою і лимоном

Наостанок ділюся авторським рецептом заготівлі на зиму черешневого варення. Приємного чаювання довгими зимовими вечорами, нехай на ваших столах будуть тільки найкращі десерти.