Варення з кабачків з фініками і родзинками: рецепт з фото покроково

Кабачки – ідеальні овочі для заготівель на зиму. Їх консервують, роблять з них різноманітні салати і лечо. Але, це звичайні заготовки, рецепти приготування яких, мабуть, є в кулінарних книгах кожної господині. А ми хочемо вам запропонувати оригінальне блюдо – джем з кабачків з фініками і родзинками.

Оскільки кабачки володіють нейтральним смаком, вони чудово поєднуються з багатьма продуктами, в тому числі і з солодкими. Пропонований джем — яскраве тому підтвердження. Основним інгредієнтом джему є, природно, кабачки, причому молоді, без зерен. Вони чудово гармонують з солодкими фініками і родзинками. З спецій використовується кориця – мелена і у вигляді палички. Саме останній інгредієнт надає заготовці чудовий смак і насичений колір.

Змінюючи спеції, ви можете змінити смак джему. Наприклад, замість кориці можете використовувати бутони гвоздики, горошини запашного перцю, коробочки кардамону і зірочки бадьяна. Втім, можете додати в джем вище перераховані спеції в будь-якому поєднанні.

Інгредієнти:

  • Кабачки – 600 р.
  • Фініки без кісточок – 100 р.
  • Дрібний родзинки світлий – 100 р.
  • Дрібний родзинки темний – 100 р.
  • Цукровий пісок – 300 р.
  • Кориця мелена – 1 ч. л.
  • Паличка кориці – 1 шт.

b4a12c858d7ce3e409b2f903df560de5 Варення з кабачків з фініками і родзинками: рецепт з фото покроково

Час приготування: 2 години 15 хвилин. Вихід: 600 г джему.

Приготування:

1. Кабачки ретельно промийте, видаліть плодоніжки. Очистіть плоди від шкірки.

6f5ba4767c846e3cb5ad2e4219e6d8be Варення з кабачків з фініками і родзинками: рецепт з фото покроково

2. Кабачки натріть на тертці з великими отворами.

d361f836fe5dc6ae37c12971a43e82a8 Варення з кабачків з фініками і родзинками: рецепт з фото покроково

3. Викладіть кабачки в посуд для варіння джему – таз або каструлю. Додайте цукор.

bed6f77a85a4a2a60e818a99215f9ff5 Варення з кабачків з фініками і родзинками: рецепт з фото покроково

4. Ретельно перемішайте і залиште на 1 годину. За цей час кабачки дадуть багато соку.

354651cf3a6a0b3104ccf7dd6835a8aa Варення з кабачків з фініками і родзинками: рецепт з фото покроково

5. Всипте мелену корицю. Розмішайте. Поставте каструлю на вогонь і дайте вмісту закипіти.

Щоб джем не пригорів, бажано підставити під каструлю розсікач полум’я.

fbaa646b17d83619961e058a14eca37e Варення з кабачків з фініками і родзинками: рецепт з фото покроково

6. Вогонь зменшіть, покладіть в каструлю паличку кориці і варіть джем 30 хвилин, не забуваючи помішувати.

aa599dd179efd76683d7532817accf01 Варення з кабачків з фініками і родзинками: рецепт з фото покроково

7. Родзинки викладіть в друшляк, промити і дати стекти воді.

8373f29b0d48617915927a178fbc4393 Варення з кабачків з фініками і родзинками: рецепт з фото покроково

8. Фініки наріжте маленькими кубиками.

b1aed322a1b2eb15b6523041a58e0d83 Варення з кабачків з фініками і родзинками: рецепт з фото покроково

9. Після закінчення півгодини додайте в каструлю родзинки і фініки. Добре перемішайте.

eff10a9eff37888844af18a84be481de Варення з кабачків з фініками і родзинками: рецепт з фото покроково

10. Продовжуйте варити ще 15 хвилин.

880c6297f7ce660c4005aa2a9cbbf2ba Варення з кабачків з фініками і родзинками: рецепт з фото покроково

11. Паличку кориці вийміть і покладіть гарячий джем у стерилізовані банки і герметично укупорьте.d0361a53da1728d350edf8571d6d0889 Варення з кабачків з фініками і родзинками: рецепт з фото покроково

Варення з кабачків з фініками і родзинками готовий. Це незвичайне ласощі в холодні зимові вечори ви можете подати, намазавши на свіжий білий хліб з чашкою ароматного чаю або кави.

9b6d60340048fa1068838b466cd2284e Варення з кабачків з фініками і родзинками: рецепт з фото покроково

117a86f4e1390e596fa1f77401e9d7bf Варення з кабачків з фініками і родзинками: рецепт з фото покроково

Приємного апетиту!

Оцініть статтю
Довідник корисних порад