Варення з мандаринів (часточками і з шкіркою) + рецепт мандаринового компоту з фото

Інтернет рясніє фото варення і компотів з мандаринів. Але просто готувати їх? Адже мандарини – ніжні фрукти з соковитими шматочками. Як використовувати шкірку мандарина? Різні рецепти цитрусових заготовок — від простих до незвичайних.

Зміст

• Як приготувати улюблений напій Діда Мороза
• Варення з мандаринів: екзотика поряд
• Варення з мандаринів: відео
• Солодощі з мандаринів: фото

Як приготувати улюблений напій Діда Мороза

Мандарини – неодмінний атрибут будь-якого новорічного столу. Але їх їдять не тільки в цей сезон. Якщо свіжі мандарини вам приїлися, спробуйте здивувати сім’ю незвичайним напоєм. Є кілька правил, які потрібно дотримуватися, який би рецепт компоту з мандаринів ви не вибрали.

Варення можна готувати з мандаринів в шкірці або без неї

Базовий рецепт компоту з мандаринів

• 0,5 кг мандаринів (разом з цедрою);
• 2 л води;
• 0,3 кг цукру.

За основу можна взяти наступний нескладний рецепт. Цедру зручніше знімати, поки мандарини цілі. Зрізаємо тонкий шар шкірки, не зачіпаючи білу «вату». Обдаємо окропом цедру і нарізаємо. Ставимо воду на вогонь, всипаємо цукор, додаємо шкірки і кип’ятимо. Поки компот закипає, звільняємо мандарини від білої лушпиння і ділимо на часточки. Потім викладаємо фрукти в каструлю з сиропом. Після закипання варимо 10 хвилин. Проціджуємо після того, як напій охолоне.

Компот з мандаринів і яблук

• 250 г яблук;
• ? Склянки цукру;
• 4 мандарина;
• 0,5 л води.

Смак яблук відмінно відтіняє аромат мандаринів

Зчистите цедру з мандаринів так, як описано вище. Наріжте її соломкою, залийте склянкою води і закип’ятіть. Потім залиште стікати в друшляку. У каструльку всипте цукор, залийте його окропом. Коли цукор розійдеться, покладіть в сироп цедру. Зменшіть вогонь на мінімальний. Додайте в каструльку яблука, нарізані на часточки і очищені від серцевини і шкірки. Туди ж покладіть часточки мандарина. Залиште при слабкому кипінні 10 хвилин.

Компот, за рецептом Олексія Зіміна

• 600 г мандаринів;
• 200 г цукру;
• 100 мл мадери.
• 1 л води.

Знаменитий теле-кухар Олексій Зімін вміє додати до звичного рецептом невелику родзинку, щоб вийшло дійсно незвичайне блюдо. Мандарини очистіть. Наріжте поперек часточок на тонкі кружечки. У сотейнику змішати 200 г цедри, цукор, мадеру і воду. Поставте на вогонь. Дочекайтеся, поки цукор не розійдеться. Отриманим сиропом залити кружечки мандаринів.

Увага! Наполягати напій не менше двох годин.

Варення з мандаринів: екзотика поряд

Мандарини – досить вибагливі фрукти. Хоча рецепти не відрізняються складністю, краще знати кілька правил, які допоможуть приготувати смачний десерт.

Варення з цілих мандаринів

Варення з часточками мандаринів

• 1 кг мандаринів;
• близько 600 г цукру (можна більше);
• 50 мл рому;
• 0,4 л води;
• спеції (кориця, гвоздика) – не обов’язково.

Це базовий рецепт для приготування варення з цього фрукта. У воду додайте цукор. Зваріть сироп, помішуючи 5 хвилин. Потім влийте ром. За бажанням додайте спеції. Розділіть мандарини на шматочки, покладіть в сироп. Після закипання залиште на вогні ще на 10 хвилин. Помішувати потрібно акуратно! Остудивши, можна розливати для подальшого зберігання.

Варення з мандаринів з шкіркою

• 1 кг мандаринів з шкіркою;
• 1 кг цукру;
• 50 мл рому;
• 200-500 мл води;
• спеції – не обов’язково.

Варення з мандаринів з шкіркою

Є різні способи варити варення з шкіркою. У деяких рецептах самі плоди не використовуються, тільки цедра. В інших фрукти залишаються цілими і неочищеними прямо в варення. Для цього рецепта мандарини потрібно розібрати на часточки прямо в шкірці. Наріжте фрукти уздовж на круглі часточки, прямо з шкіркою. Залийте окропом на 5 хвилин, потім злийте. Пересипте мандарини цукром і дайте суміші настоятися 4 години. Потім влийте до них воду і ром. Поставте на вогонь, дочекайтеся кипіння, поваріть не довше 5 хвилин. Остудіть. Повторіть цей цикл 5 разів. Фрукти не повинні перетравитися і втратити форму.

Мандариновий джем з брусницею

• 4 мандарина;
• 2 склянки брусниці;
• 1,5 склянки цукру;
• 3 чайні ложки кориці.

Поставити брусницю в каструлі повільний вогонь. Мандарини порізати дуже дрібно, прямо з шкіркою. Шкірка додасть джему приємну гірчинку. Додати фрукти до ягід. Дати постояти суміші на слабкому вогні 15 хвилин. Після всипати цукор і поварити ще 15 хвилин. Додати корицю, зняти з вогню, перемішати. Розливати по банках тільки після охолодження.

Мандарини – корисні і смачні фрукти. При термічній обробці більша частина вітаміну С руйнується. Але все-таки іноді свіжі мандарини потрібно замінювати варенням і компотами. Так можна краще оцінити екзотичний смак цитрусових.

Варення з мандаринів: відео

Солодощі з мандаринів: фото