Варення з мандаринів (часточками і з шкіркою) + рецепт мандаринового компоту з фото

b800eed8fa22e8cee12f0c0746ed67f3 Варення з мандаринів (часточками і з шкіркою) + рецепт мандаринового компоту з фотоІнтернет рясніє фото варення і компотів з мандаринів. Але просто готувати їх? Адже мандарини – ніжні фрукти з соковитими шматочками. Як використовувати шкірку мандарина? Різні рецепти цитрусових заготовок — від простих до незвичайних.

Зміст

  • Як приготувати улюблений напій Діда Мороза
  • Варення з мандаринів: екзотика поряд
  • Варення з мандаринів: відео
  • Солодощі з мандаринів: фото

Як приготувати улюблений напій Діда Мороза

Мандарини – неодмінний атрибут будь-якого новорічного столу. Але їх їдять не тільки в цей сезон. Якщо свіжі мандарини вам приїлися, спробуйте здивувати сім’ю незвичайним напоєм. Є кілька правил, які потрібно дотримуватися, який би рецепт компоту з мандаринів ви не вибрали.

  • Компот втрачає свій смак, якщо зберігати його довго. Краще варити його незадовго перед обідом. Ідеально, якщо між процесом приготування і трапезою пройде не більше трьох годин.
  • Смак компоту може поліпшити лимонна цедра. Її кладуть у при варінні. Але перед вживанням цедру краще витягти. Якщо цедри немає, можна замінити лимонною кислотою.
  • Кількість цукру в компоті можна варіювати. Це залежить від ваших смакових уподобань і сорту мандаринів. Якщо ви сумніваєтеся, чи не занадто кислі мандарини вам попалися, спробуйте компот за пару хвилин до кінця готування і підсолодіть за смаком.
  • Мандарини краще віддадуть свій смак, якщо ви не тільки розділіть їх на часточки, але і розріжете кожну навпіл.
  • 7fddb6c8a8b8302eb15fab3142fcbd00 Варення з мандаринів (часточками і з шкіркою) + рецепт мандаринового компоту з фотоВарення можна готувати з мандаринів в шкірці або без неї

    Базовий рецепт компоту з мандаринів

    • 0,5 кг мандаринів (разом з цедрою);
    • 2 л води;
    • 0,3 кг цукру.

    За основу можна взяти наступний нескладний рецепт. Цедру зручніше знімати, поки мандарини цілі. Зрізаємо тонкий шар шкірки, не зачіпаючи білу «вату». Обдаємо окропом цедру і нарізаємо. Ставимо воду на вогонь, всипаємо цукор, додаємо шкірки і кип’ятимо. Поки компот закипає, звільняємо мандарини від білої лушпиння і ділимо на часточки. Потім викладаємо фрукти в каструлю з сиропом. Після закипання варимо 10 хвилин. Проціджуємо після того, як напій охолоне.

    Компот з мандаринів і яблук

    • 250 г яблук;
    • ? Склянки цукру;
    • 4 мандарина;
    • 0,5 л води.

    6fa882e1e0c1f00f3097e2815f05cdf5 Варення з мандаринів (часточками і з шкіркою) + рецепт мандаринового компоту з фотоСмак яблук відмінно відтіняє аромат мандаринів

    Зчистите цедру з мандаринів так, як описано вище. Наріжте її соломкою, залийте склянкою води і закип’ятіть. Потім залиште стікати в друшляку. У каструльку всипте цукор, залийте його окропом. Коли цукор розійдеться, покладіть в сироп цедру. Зменшіть вогонь на мінімальний. Додайте в каструльку яблука, нарізані на часточки і очищені від серцевини і шкірки. Туди ж покладіть часточки мандарина. Залиште при слабкому кипінні 10 хвилин.

    Компот, за рецептом Олексія Зіміна

    • 600 г мандаринів;
    • 200 г цукру;
    • 100 мл мадери.
    • 1 л води.

    Знаменитий теле-кухар Олексій Зімін вміє додати до звичного рецептом невелику родзинку, щоб вийшло дійсно незвичайне блюдо. Мандарини очистіть. Наріжте поперек часточок на тонкі кружечки. У сотейнику змішати 200 г цедри, цукор, мадеру і воду. Поставте на вогонь. Дочекайтеся, поки цукор не розійдеться. Отриманим сиропом залити кружечки мандаринів.

    Увага! Наполягати напій не менше двох годин.

    Варення з мандаринів: екзотика поряд

    Мандарини – досить вибагливі фрукти. Хоча рецепти не відрізняються складністю, краще знати кілька правил, які допоможуть приготувати смачний десерт.

  • Якщо вам потрібно, щоб часточки фруктів зберегли свою неповторну структуру навіть у варення, додайте при готуванні трохи рому або коньяку.
  • Якщо вас не влаштовує текстура десерту, спробуйте збити його заглибним блендером.
  • На 1 кг мандаринів зазвичай беруть 600 г цукру. Можна варіювати ці пропорції за смаком. Але якщо вам потрібно закатати варення в банки, то зменшувати кількість цукру не можна.
  • Якщо вам попалися фрукти з кісточками, можна зварити не варення, а джем. У насінні мандарина міститься речовина, що має гелеобразующими властивостями. Потрібно зібрати їх, загорнути в марлю і викласти в каструлю з іншими інгредієнтами. Перед тим, як остуджувати десерт, витягніть їх і викинете.
  • 1a79f3352af409e47bd09303220149b9 Варення з мандаринів (часточками і з шкіркою) + рецепт мандаринового компоту з фотоВарення з цілих мандаринів

    Варення з часточками мандаринів

    • 1 кг мандаринів;
    • близько 600 г цукру (можна більше);
    • 50 мл рому;
    • 0,4 л води;
    • спеції (кориця, гвоздика) – не обов’язково.

    Це базовий рецепт для приготування варення з цього фрукта. У воду додайте цукор. Зваріть сироп, помішуючи 5 хвилин. Потім влийте ром. За бажанням додайте спеції. Розділіть мандарини на шматочки, покладіть в сироп. Після закипання залиште на вогні ще на 10 хвилин. Помішувати потрібно акуратно! Остудивши, можна розливати для подальшого зберігання.

    Варення з мандаринів з шкіркою

    • 1 кг мандаринів з шкіркою;
    • 1 кг цукру;
    • 50 мл рому;
    • 200-500 мл води;
    • спеції – не обов’язково.

    fd257182e3e39ff41ab2eb761be42cac Варення з мандаринів (часточками і з шкіркою) + рецепт мандаринового компоту з фотоВарення з мандаринів з шкіркою

    Є різні способи варити варення з шкіркою. У деяких рецептах самі плоди не використовуються, тільки цедра. В інших фрукти залишаються цілими і неочищеними прямо в варення. Для цього рецепта мандарини потрібно розібрати на часточки прямо в шкірці. Наріжте фрукти уздовж на круглі часточки, прямо з шкіркою. Залийте окропом на 5 хвилин, потім злийте. Пересипте мандарини цукром і дайте суміші настоятися 4 години. Потім влийте до них воду і ром. Поставте на вогонь, дочекайтеся кипіння, поваріть не довше 5 хвилин. Остудіть. Повторіть цей цикл 5 разів. Фрукти не повинні перетравитися і втратити форму.

    Мандариновий джем з брусницею

    • 4 мандарина;
    • 2 склянки брусниці;
    • 1,5 склянки цукру;
    • 3 чайні ложки кориці.

    Поставити брусницю в каструлі повільний вогонь. Мандарини порізати дуже дрібно, прямо з шкіркою. Шкірка додасть джему приємну гірчинку. Додати фрукти до ягід. Дати постояти суміші на слабкому вогні 15 хвилин. Після всипати цукор і поварити ще 15 хвилин. Додати корицю, зняти з вогню, перемішати. Розливати по банках тільки після охолодження.

    Мандарини – корисні і смачні фрукти. При термічній обробці більша частина вітаміну С руйнується. Але все-таки іноді свіжі мандарини потрібно замінювати варенням і компотами. Так можна краще оцінити екзотичний смак цитрусових.

    Варення з мандаринів: відео

    Солодощі з мандаринів: фото

    5fe599a91f432926fa5cef6caea7d9ee Варення з мандаринів (часточками і з шкіркою) + рецепт мандаринового компоту з фото


    0e06457ac6981e80f7024c4434c3deef Варення з мандаринів (часточками і з шкіркою) + рецепт мандаринового компоту з фото


    b9927fcdadb717b99bc806da79a89c43 Варення з мандаринів (часточками і з шкіркою) + рецепт мандаринового компоту з фото

    Оцініть статтю
    Довідник корисних порад