Варення з ревеню: покрокові рецепти з фото

Ревінь – багаторічна рослина, що містить масу корисних для організму речовин, таких як:

  • Вітамін С;
  • Пектин;
  • Вітаміни групи В;
  • Каротин;
  • Мінеральні солі;
  • Аскорбінова кислота;
  • Рутин;
  • Залізо і магній;
  • Поліфеноли;
  • Яблучна, лимонна кислота.

2173c849af72abf1094d82755bfe193d Варення з ревеню: покрокові рецепти з фото

Такий склад ревеню сприяє запобіганню хвороб серця та онкологічних захворювань, покращує травлення, підвищує імунітет.

Смакові якості дещо схожі з яблуком. З ревеню готують різні компоти, киселі, начинку для пиріжків, салати.

А на зиму можна приготувати дуже смачне варення, джем. Варення з ревеню дуже ароматне, смачне і цілюща.

Рецепти його приготування різноманітні: з добавками інших продуктів і без додаткових речовин. Готувати варення можна з полуницею, чорницею, яблуками, апельсинами, бананами, ананасом, імбиром, ваніллю, корицею і іншими ягодами і фруктами.

Прості рецепти приготування ласощів

Це звичайне варення, класичне. Відсутність різних додаткових продуктів допоможе відчути справжній і природний смак і аромат корисного варення з ревеню.

Варіант 1

Інгредієнти:

  • Цукор – 1 кг;
  • Черешки ревеню – 1 кг.

Покрокове приготування:

  • Очищені і помиті черешки необхідно нарізати (кубиками 1Х1);
  • bfe1dfc2de90134d089d5b26a87d303a Варення з ревеню: покрокові рецепти з фото

  • Потім їх скласти в посуд і засипати цукровим піском. Слід залишити на день – півтора до появи соку;
  • d49dc91635b598f840c6d4b9ff741ac4 Варення з ревеню: покрокові рецепти з фото

  • Коли ревінь пустив сік, ретельно перешкодити. Варити 10-17 хвилин після того, як варення закипить на слабкому вогні;
  • acd0d3212d29f9741372b90d03e1c774 Варення з ревеню: покрокові рецепти з фото

  • Дати йому охолонути, розкласти в банки. Закривати, використовуючи поліетиленові кришки.
  • 7aa9a652808dd04a3df0cbd6d4673039 Варення з ревеню: покрокові рецепти з фото

    Варіант 2

    Необхідні для варення продукти:

    • Цукровий пісок – півтора кілограма;
    • Ревінь – один кілограм.

    Як приготувати просте варення:

  • Черешки ревеню почистити, промити і нарізати брусочками;
  • Зверху насипати половину цукру і перемішати;
  • Для пускання соку і розчинення цукру необхідно залишити масу приблизно годин на десять;
  • Сік слід влити в неметалічну посуд, дати закипіти. Всипати в цей сироп, що залишився цукор і варити, поки цукор не почне розчинятися;
  • У киплячий сироп необхідно покласти шматочки ревеню;
  • Після знову закип’ятити і прибрати каструлю з плити;
  • Через годину знову проваріть варення на слабкому вогні 5 хвилин. При цьому треба постійно його помішувати;
  • Поки воно гаряче, його треба розлити в банки і відразу закатати;
  • Банки перевернути і дати охолонути.
  • Варіант 3 – звичайне варення в мультиварці

    Інгредієнти:

    c9fb86fc00ec57186d8619718ec2b4a6 Варення з ревеню: покрокові рецепти з фото

    • Цукор – півкілограма;
    • Ревінь – півкілограма.

    Приготування:

  • Підготувати стебла ревеню, засипати цукром, потримати деякий час до отримання соку;
  • В мультиварці одну годину готуємо при режимі «Гасіння». Кришкою можна не накривати;
  • Можна вживати відразу, а можна і закатати.
  • неймовірне поєднання ревеню і апельсина

    Смачне варення з тонким присмаком і ароматом апельсинів. Завдяки екзотичним смаком варення, не відразу можна здогадатися, з яких продуктів воно складається.

    Рецепт 1

    Інгредієнти:

    • Ревінь – один кілограм;
    • Апельсини – півтора кілограма;
    • Цукровий пісок – півкілограма;
    • Желюючий цукор – один пакетик.

    Інструкція приготування:

  • Черешки рослини необхідно очистити і ретельно промити, потім нарізати довжиною близько сантиметра;
  • Порізаний ревінь скласти в каструлю і всипати туди 2 ложки цукру (столові);
  • Цедру одного апельсина натерти, можна дрібно порізати;
  • М’якоть апельсинів подрібнити, кісточки з фруктів прибрати. Нарізані апельсини разом з виділеним соком помістити до ревеню. Всипати одну ложку цукру;
  • Залишити підготовлені в посуді продукти на час до повного розчинення цукрового піску, накривши кришкою;
  • Після цієї процедури, посуд з інгредієнтами ставлять на повільний вогонь і додають желюючий цукор;
  • Варення дати закипіти і додати решту цукру. На цьому етапі додають цедру;
  • Варити ще хвилин п’ять. Потім розмістити по банках і закатати.
  • Рецепт 2

    Продукти для варення:

    • Ревінь – один кілограм;
    • Цукор – два кілограми;
    • Апельсини – півтора кілограма.

    Покрокове приготування:

  • Очистити черешки рослини, нарізати їх і помістити в каструлю;
  • З апельсинів зняти шкірку, подрібнити і додати до ревеню;
  • Всипати в масу весь цукор, ретельно перемішати;
  • На слабенькому вогні кип’ятити хвилин сорок. Якщо варення приготувався, воно повинно змінити колір – трохи потемніє.
  • Варення з ревеню і яблук

    Зварити солодке і соковите варення можна з додаванням будь-яких сортів яблук. Має приємний аромат і неперевершений смак.

    Продукти:

    • Стебла ревеню – один кілограм;
    • Яблука – 300 грам;
    • Апельсин – одна штука;
    • Вода – 200 мл;
    • Цукор – півтора кілограма;
    • Подрібнений імбир – дві ложки (столові).

    Алгоритм приготування:

  • Стебла рослини очистити і порізати шматочками;
  • Апельсинову цедру необхідно натерти і додати в ємність;
  • Туди ж влити і сік їх одного апельсина;
  • Додати подрібнений імбир;
  • Видалити з яблук шкірку, подрібнити їх, додати до решти інгредієнтів;
  • Влити воду і перемішати. Накривши кришкою, дочекатися, поки закипить і варити хвилин двадцять;
  • Після цього всипати цукровий пісок і варити ще до десяти хвилин;
  • Гаряче варення розкласти по банках і укутати;
  • Після того, як воно охололо, перенести в прохолодне місце для зберігання.
  • 5730583127c5a0cec7438923fb949441 Варення з ревеню: покрокові рецепти з фото

    Варення з додаванням полуниці або смородини

    Інгредієнти:

    • Стебла ревеню – один кілограм;
    • Цукор – один кілограм;
    • Ягоди полуниці або смородини – півкілограма.

    Як приготувати:

  • Стебла нарізати, засипати цукром і дочекатися появи соку;
  • Через деякий час покласти в цю каструлю полуницю;
  • На слабкому вогні дати закипіти. При цьому, обов’язково помішувати варення;
  • Варити 10 хвилин;
  • Закатати гарячим.
  • Ревінь + банан

    Відмінні смакові якості такого варення зроблять його улюбленим ласощами серед зимових закаток. Крім того, приготування легке і швидке.

    Необхідні продукти:

    • Ревінь (стебла) – один кілограм;
    • Банани – півкілограма;
    • Цукор – один кілограм.

    Покрокове приготування:

  • Стебла почистити, помити та нарізати квадратними шматками. Засипати цукром і залишити на час, поки інгредієнт не пустить сік;
  • Банани очистити, нарізати і покласти до ревеню;
  • На слабкому вогні довести до кипіння. Обов’язково при цьому помішувати варення. Зняти піну і варити ще хвилин п’ять;
  • Розлити по банках, закатати і укутати до остигання.
  • Корисні поради

    Для того, щоб варення вийшло ароматним і смачним, а ревінь не втратив свої цілющі властивості, необхідно дотримуватися таких правил:

    afba7777de44e92a8d60f486663575bd Варення з ревеню: покрокові рецепти з фото

  • Збирати стебла ревеню бажано до червня, поки вони не стали грубими і не набралися великої кількості щавлевої кислоти. Чим раніше збирати урожай, тим він корисніший, а рослина пустить для варення більше соку;
  • Забороняється готувати ласощі в посуді, якій властиво окислення (мідь, залізо). Краще варити в емальованому каструлі;
  • Банки необхідно ретельно мити з содою і в обов’язковому порядку стерилізувати їх і кришки;
  • Очищати стебла потрібно, акуратно зачіпаючи ножем тонку шкірку і повністю стягуючи її;
  • Щоб варення було смачніше, а шматочки продуктів були не розвареними і цілісними, можна в три-чотири етапи повторювати таку процедуру: дати закипіти, вимкнути і залишити на кілька годин;
  • Для запаху за бажанням можна додавати в рецепт корицю;
  • Для зберігання варення місце слід вибирати потемніше і холодніше.
  • Основні переваги заготовки

    Для того, щоб варення вийшло, необхідно знати деякі правила його приготування. І якщо воно готувалося при дотриманні вищевказаних рекомендацій, то буде відрізнятися:

    • Відмінним смаком;
    • Приємним ароматом;
    • Цілющими властивостями;
    • Низькою собівартістю.

    Ревінь поєднується з багатьма продуктами. Тому можна сміливо експериментувати, відкриваючи нові і якісні рецепти.

    Оцініть статтю
    Довідник корисних порад