Весняні салати

 

Весна на носі, на вулиці вже тепло, а з настанням тепла і наш спосіб життя трохи змінився і харчування. Коренеплоди, консервовані смаколики, боби, теплична зелень і овочі – все це вже набридло за зиму і хочеться чогось свіжого, насиченого вітамінами. Щоб організм заповнив дефіцит вітамінів цілком достатньо щодня робити свіжі салати з зеленню і сирими овочами. Приготування таких салатів не займає багато часу, все що потрібно – вимити овочі та зелень порізати, крім того, для таких салатом існує маса варіантів смачних заправок, можна додавати спеції і експериментувати з компонентами.

Салат з капусти з яблуком і маком

Інгредієнти:

200 грам білокачанної капусти;

200 грам червонокачанної капусти;

1 морковина;

1 зелене яблуко;

2 столові ложки майонезу;

3 столові ложки оливкової олії;

1 столова ложка яблучного оцту;

Лимон.

Приготування:

Шаткуємо Капусту та моркву, яблуко ріжемо соломкою. Майонез змішуємо з олією, оцтом і соком одного лимона, додаємо в отриману масу трохи маку, солимо і перчимо. Отриману суміш виливаємо в миску з овочами і добре перемішуємо. Готовий салат закривають кришкою і залишають у холодильнику на годину перед подачею.

ac91332acdca5b4876fa4dda94e03983 Весняні салати

Салат з капусти з яблуком і маком

Салат з апельсином і овочами

Інгредієнти:

Для салату:

500 г брюссельської капусти;

3 морквини;

Для заправки:

2 столові ложки апельсинового соку;

Чайна ложка кукурудзяного крохмалю;

? Чайної ложки цукру;

? Чайної ложки мускатного горіха;

Щіпка солі.

Приготування:

Капусту ріжемо навпіл, моркву чистимо й ріжемо брусочками і проварюємо близько десяти хвилин в підсоленій воді. Поки овочі готуються, готуємо заправку, для цього в мисочці змішуємо всі інгредієнти. З овочів зливаємо воду і заливаємо їх заправкою, ставимо на вогонь і готуємо поки не загусне, близько двох хвилин, постійно помішуючи. Готовий салат можна подати гарячим або холодним притрусивши січеною зеленню.

Салат Вітамінний

Інгредієнти:

300 г червонокачанної капусти;

2 помідори;

2 огірка;

Один солодкий перець;

100 г редиски;

Зелень;

Сіль за смаком і рослинне масло.

Приготування:

Всі овочі гарненько моєму проточною водою, при необхідності чистимо. Шаткуємо капусту, ріжемо кружальцями редис, цибулю півкільцями, огірок і перець солодкий ріжемо соломкою, помідори краще кубиками. Дрібно рубаємо зелень. Всі овочі змішуємо між собою, солимо, заправляємо маслом і подаємо.

Листковий салат «Веселка»

Інгредієнти:

Для салату:

1 пучок салату;

4 помідора;

2 жовтих болгарських перцю;

400 грам замороженого зеленого горошку;

300 грам редиски;

3 огірка;

Сир;

Бекон;

Для заправки:

400 грам майонезу;

Пучок зеленої цибулі;

Пучок кропу;

4 чайні ложки гірчиці Діжон;

Пів чайної ложечки меленого чорного перцю;

2 чайні ложки цибульного порошку.

Приготування:

Цей салат роблять у прозорому посуді. Салат викладають шарами, помідори, солодкий перець, зелений горошок; редис; огірок. В окремій мисочці змішуються всі інгредієнти для заправки, і готовою сумішшю щедро поливається салат. Ємність закривається кришкою і залишають у холодильнику на 4 години. Подають салат до столу з беконом і тертим сиром.

8ae13518a30ff3a1d9d121cd5634c9eb Весняні салати

Листковий салат «Веселка»

Салат-бутерброд

Інгредієнти:

10 скибочок бекону;

1 пучок салату;

1 пучок шпинату;

300 грам помідорів чері;

Багет?;

2 столові ложки яблучного оцту;

2 столові ложки меду;

4 столові ложки соняшникової олії;

1 столова ложка гірчиці Діжон;

Сіль, спеції.

Приготування:

Бекон, салат, шпинат і багет необхідно порізати.

Обсмажуємо Бекон, він повинен хрустіти, зливаємо весь жир. Бекон викладаємо на паперові рушники, щоб позбутися зайвого жиру.

Салат, шпинат, помідори кладемо в глибоку миску, додаємо туди бекон і багет.

Готуємо заправку:

У маленькій мисочці змішуємо яблучний оцет, мед, масло, гірчицю, солимо і перчимо. Можна злегка збити віночком. Заливаємо салат заправкою і подаємо на стіл.

9276fdba635f4d162282269192f29fe8 Весняні салати

Салат-бутерброд

Салат з морквою і горіхами

Інгредієнти:

500 грам моркви;

125 грам волоських горіхів без шкарлупи;

3 столові ложки рослинної олії;

2 чайні ложки зіри;

2 зубчики часнику;

Перець чилі 1 чайна ложечка;

125 грам йогурту або кефіру;

Зелень.

Приготування:

Моркву миємо, чистимо і шаткуємо тонкою соломкою або кружечками. Зіру подрібнюємо в ступці.

Розігріваємо в пательні олію рослинну олію і злегка обсмажуємо моркву пару хвилин, потім додаємо горіхи, зіру і перець мелений. Смажимо на тихому вогні близько трьох хвилин, знімаємо з вогню, даємо охолонути.

В йогурт або кефір пропускаємо через прес часник і все змішуємо з морквою, залишаємо настоятися півгодини і подаємо до столу попередньо посипавши рубаною зеленню.

А ось тут є інший рецепт салату з кальмаром.

Оцініть статтю
Довідник корисних порад