Відбивні з курячого філе: швидкі покрокові рецепти з фото

Приготування відбивних з курячого філе настільки легка, що з нею зможуть впоратися абсолютно все. Крім цього, це блюдо готується досить швидко, тому воно стане гарним варіантом на випадок раптового приходу гостей.

07044395632b5462ec498cb4c82673a0 Відбивні з курячого філе: швидкі покрокові рецепти з фото

А смак м’яса просто неповторний. Воно виходить таким ніжним і соковитим, що це не передати словами. Тому його потрібно обов’язково приготувати і бажано швидше. А в цьому допоможуть наступні варіанти приготування.

Класичні відбивні з курячого філе

Потрібні такі компоненти:

  • Півкілограма курячого м’яса;
  • Два курячих яйця;
  • 2 часникові часточки;
  • Борошно – 150 грам;
  • Рослинна олія;
  • Гірчиця – ? ч. ложки;
  • Трохи червоного перцю чилі і орегано;
  • Сіль, чорний мелений перчик – на свій смак.

Скільки страва має готуватися – 30 хвилин.

Харчова цінність – 160.

Приступаємо до готування:

  • Куряче філе обполіскуємо в холодній воді, обсушуємо серветками з паперу, нарізаємо на середні шматочки поперек волокон. Розмір товщини шматків повинен складати 1,5-2 см;
  • 523b5c27fef277dce8d0829316253403 Відбивні з курячого філе: швидкі покрокові рецепти з фото

  • Далі розкладаємо шматочки на обробну дошку, відбиваємо кухонним молотком. Робимо це акуратно, щоб не утворювалися дірочки;
  • f8d644e5524635431043b805643a7fda Відбивні з курячого філе: швидкі покрокові рецепти з фото

  • Зубчики часнику чистимо, пропускаємо давилкою і викладаємо в миску. Туди ж насипаємо чорний і червоний перець, сіль, додаємо гірчицю, все перемішуємо;
  • Відбивні гарненько натираємо сумішшю спецій і часнику. Залишаємо маринуватися на 10 хвилин;
  • Курячі яйця звільняємо від шкаралупи, перекладаємо в чашку, підсипаємо сіль, чорний перець і розмішуємо до отримання піни;
  • 2e77ce326cbaf5dfb1216f0b732dceb9 Відбивні з курячого філе: швидкі покрокові рецепти з фото

  • На плоску тарілку висипаємо борошно;
  • Ставимо сковороду на плиту, підливаємо туди маслечка і гріємо;
  • Кожна відбивна обсипається борошном, потім поливається збитим яйцем і кладеться на розпечене масло;
  • 5375d0216f9b29f59c03582299f2200e Відбивні з курячого філе: швидкі покрокові рецепти з фото

  • Засмажуємо з двох сторін по 5 хвилин, повинна утворитися скоринка рум’яного кольору;
  • 2ad826558c0f4c6af6d2e221dff6afad Відбивні з курячого філе: швидкі покрокові рецепти з фото

  • Кладемо на серветки з паперу для вбирання зайвої олії;
  • Після цього подаємо відбивні на стіл з салатом або картопляним пюре.
  • Як приготувати відбивні з курячого філе з сиром

    Продукти:

    • Одна куряча грудка;
    • 2 курячих яйця;
    • 100 грам пшеничного борошна;
    • 200 грам сиру твердого сиру;
    • Рослинна олія;
    • Трохи солі і спецій.

    Скільки потрібно готувати – 30 хвилин.

    Калорійність – 170.

    Як готувати:

    a9abb8a33d8585ecbd4b7e63a400c5a9 Відбивні з курячого філе: швидкі покрокові рецепти з фото

  • Курячу грудку споліскуємо прохолодною водою, знімаємо шкірку, просушуємо;
  • Далі вирізаємо кісточки і нарізаємо середніми шматками. Повинно вийти приблизно 4 скибочки;
  • Разлаживаем їх на поверхні столу або обробної дошки і не сильно відбиваємо молоточком з двох сторін. Відбиваємо не сильно, інакше м’ясо перетворитися на кашу;
  • Потім шматочки обсипаємо спеціями. Спеції можна використовувати на свій смак, відмінно підійдуть чорний перець, кардамон, зернисту гірчицю, мускатний горіх;
  • В окрему чашку викладаємо яйця, додаємо сіль, спеції і добре збиваємо вінчиком;
  • Сир перетираємо у велику або дрібну стружку;
  • На стіл насипати борошно;
  • Ставимо на газ жаровню, підливаємо туди масло і залишаємо грітися;
  • Тим часом шматочки м’яса обвалюємо борошном, потім занурюємо в яєчну суміш і кладемо в розпечене масло;
  • Засмажуємо хвилин 5 і акуратно перевертаємо на інший бік;
  • На засмажену бік кладемо трохи протертого сиру, зменшуємо вогонь, прикриваємо кришкою і готуємо 5 хвилин, поки весь сир не розплавиться;
  • Після цього викладаємо відбивні на тарілку з листям салату, подаємо на стіл з будь-яким соусом.
  • Рецепт лінивих відбивних з курячого філе

    1ef20af2c9a0b5c741198f83975ef3ee Відбивні з курячого філе: швидкі покрокові рецепти з фото

    Знадобиться:

    • 400 грам м’яса курки;
    • Курячі яйця – 2 штуки;
    • Майонез – 4 середні ложки;
    • Борошно – 5 великих ложок;
    • Рослинна олія;
    • Трохи солі;
    • Спеції на свій смак.

    Період приготування – 40 хвилин.

    Рівень калорійності – 156.

    Як готується:

  • М’ясо курки споліскуємо прохолодною водичкою, нарізаємо на невеликі шматочки. Бажано різати дрібніші;
  • Далі викладаємо шматочки м’яса в миску, посипаємо сіллю, спеціями, змішуємо. Залишаємо хвилин на 10;
  • Потім у миску кладемо курячі яйця, додаємо до них майонез, приправляємо всі меленим перцем, перемішуємо до однорідної суміші;
  • Шматочки м’яса викладаємо в цю суміш і змішуємо;
  • Після цього підсипаємо туди борошна. Додаємо борошно стільки скільки потрібно, вся суміш повинна вийти помірно густий;
  • Ставимо на плиту сковорідку, наливаємо туди маслечка і розігріваємо;
  • Потім за допомогою ложки набираємо суміш з курячим м’ясом і поміщаємо в гаряче масло, повинні вийти невеликі круглі оладки;
  • Кожну сторону смажимо близько 1,5-2 хвилин. Вони повинні стати золотистого кольору;
  • Готові відбивні кладемо на тарілку і прикриваємо кришкою. За рахунок цього вони стануть набагато м’якше і ніжніше;
  • Ледачі відбивні можна подати з салатом, картоплею або кашами.
  • Як зробити відбивні з курячого філе по-французьки в духовці

    Потрібні такі компоненти:

    • 600 грам м’якоті курки;
    • 1 головка цибулі;
    • 5 помідорів;
    • Сирок шматочок на 250 грамів;
    • 150 грам майонезу;
    • Трохи солі;
    • Щіпка чорного меленого перчика.

    Тривалість готування – 45 хвилин.

    Калорійність – 155.

    Процес приготування:

  • М’якоть курячого м’яса споліскуємо прохолодною водою, обтираем паперовим рушником і ріжемо невеликими шматочками упоперек волокон. Їх розмір товщини повинен складати 2 см;
  • Викладаємо шматочки на поверхню обробної дошки і б’ємо з усіх боків кулінарним молоточком. Відбиваємо не занадто сильно, інакше можуть утворитися дірочки;
  • Натираємо відбивні з усіх боків сумішшю з солі і чорного меленого перцю;
  • На поверхню форми для запікання збризкуємо рослинним маслом і кладемо туди курячі шматочки;
  • Після цього змащуємо їх майонезом;
  • Цибулю чистимо від шкірки і ріжемо дрібненькими шматочками. Посипаємо цибулею м’ясо;
  • Помідори ріжемо на тонкі кружечки і розміщуємо їх на відбивні;
  • Шматочок сиру перетираємо на дрібній тертці. Стружку сиру кладемо на помідорні кружечки. Він повинен повністю покривати всю поверхню помідор;
  • Ставимо деко в прогрітий духовку до 200 градусів і прибираємо готуватися приблизно 20 хвилин;
  • Готові відбивні виймаємо і подаємо прямо в гарячому вигляді.
  • Смачні відбивні з курячого філе в клярі в мультиварці

    Буде потрібно:

    • Куряче м’ясо – 500 грам;
    • 150 грам сиру твердого сорту;
    • Три курячих яйця;
    • 150 грам майонезу;
    • Неповний склянку борошна;
    • Рослинна олія;
    • Трохи солі і спецій.

    Скільки готувати – 30 хвилин.

    Калорійність – 170.

    Як робиться:

    0fbd5c59813c369610f6589e36975c97 Відбивні з курячого філе: швидкі покрокові рецепти з фото

  • Куряче філе обполіскуємо холодною водою, просушуємо паперовими рушниками;
  • Ріжемо на невеликі шматочки поперек волокон, вони повинні вийти не занадто товстими, їх товщина повинна складати не більше 2 см;
  • Після цього знизу і зверху кожного шматочка кладемо на харчову плівку і не сильно відбиваємо їх кухонним молоточком з кожної сторони. Відбиваємо не занадто сильно, інакше м’ясо перетвориться на кашу;
  • Далі викладаємо їх на тарілку, посипаємо сіллю, меленим перцем. Залишаємо маринуватися на 10 хвилин;
  • Потім починаємо готувати кляр. У чашку викладаємо курячі яйця, кладемо майонез, трохи солі і чорного меленого перцю. Все збиваємо міксером до однорідного стану;
  • Починаємо в цю суміш потроху засипати борошно, при цьому не перестаємо розмішувати. У результаті повинна вийти рівномірна маса середньої густоти;
  • Сир можна протерти у велику стружку або нарізати тонкими скибочками;
  • В мультиварку заливаємо олію, виставляємо режим «Випічка» і залишаємо грітися;
  • Кожен шматочок занурюємо в кляр, але тільки з одного боку;
  • Викладаємо в розпечене масло на сторону, яка покрита кляром і смажимо хвилин 5;
  • На сторону без кляру кладемо сир і заливаємо все кляром;
  • Перевертаємо відбивні і смажимо ще 5 хвилин;
  • Готові відбивні кладемо на тарілку і подаємо з овочевим салатом.
  • Підказки хазяєчкам

    • Обов’язково відбивні готуйте в клярі, саме в ньому вони виходити дуже соковитими і ніжними;
    • Бажано, щоб у процесі обжарювання масло повністю покривало м’ясо;
    • Відбивні в клярі потрібно викладати в гаряче масло. Якщо їх покласти в холодне масло, м’ясо підгорить, а кляр зісковзне;
    • У кляр замість майонезу можна додати сметану, від цього він вийде ще смачніше і ніжніше;
    • Перед приготуванням м’ясо можна промаринувати в лимонному соку або соєвому соусі;
    • Подавати відбивні можна з соусом зі сметани з часником, томату або грибів зі сметаною.

    Готувати відбивні з м’яса курки буде одне задоволення. У процесі приготування їх можна урізноманітнити різними спеціями, доповнити кляром, посипати сиром та зеленню. А після приготування їх можна подати з будь-яким овочевим салатом або кашею, наприклад, з рису або гречки. Також вони відмінно поєднуються з картопляним пюре. Бажаємо вам, дорогі наші читачі, кулінарних перемог!

    Оцініть статтю
    Довідник корисних порад