Він не рветься, не злипається… Тонкощі пельменній варіння

«Готувати лінь – візьму пельмень», — жартує чоловік, дістаючи «НЗ швидкого приготування». Але визнає: з купівельними продуктом велика небезпека отримати на виході незрозуміле клейка щось.

Зміст

  1. Ой! Розвалився…
  2. Згідно з традиціями
  3. Для економії часу
  4. На одну порцію

Ой! Розвалився…

У нестійкості заготовок є дві причини:

  1. Купили пельмені низької якості.
  2. Варили не за правилами.

У першому випадку «косяк» не ваш. Другу причину легко усунути.

Згідно з традиціями

33864bdae01fdd6a7ab1766d2191dd29 Він не рветься, не злипається... Тонкощі пельменній варіння

Головне – каструля. Вибираємо з розрахунку 1 л рідини на 10 середніх «вушок» (4 л на 1 кг). Правила варіння:

  1. Доводимо воду до кипіння на максимальному вогні.
  2. Додаємо:
    • 1 ст. л. рослинної олії
    • ½ Ст. л. солі,
    • 2 шт. лаврушки
    • 2-3 горошини перцю.
  3. По одному завантажуємо заморожені! пельмені.
  4. Шумівкою помішуємо до повторного закипання.
  5. Зменшуємо вогонь до середнього.
  6. Спливли пельмені варимо до готовності.
  7. Швидко і акуратно розкладаємо продукт по тарілках.

Пам’ятаєте! Тісто правильно приготовленого напівфабрикату має бути прозорим!

Час варіння залежить від начинки:

  • курячий фарш — 6-7 хвилин
  • свинячий, змішаний або яловичий – 10-15 хвилин.

Для економії часу

2ff9eef9aaff4287cd2fd32bbc263632 Він не рветься, не злипається... Тонкощі пельменній варіння

Мультиварка дозволяє не втручатися (шумівкою) в процес. Головне — правильно оцінити прийомистість чаші. Оптимальний варіант: 3 л води на 1 кг пельменів (при завантаженні уникайте «перехльости» допустимого рівня). Сумніваєтеся в можливості девайса? Готуйте вечеря порціями.

  1. Наливаємо, закриваємо, виставляємо режим «Суп» («Перші страви»).
  2. Після закипання додаємо:
    • ½ Ст. л. солі
    • 2 лаврових аркуша
    • 2-3 горошини запашного перцю
    • пельмені – по одній штуці.
  3. Перемішуємо, закриваємо кришку, ставимо таймер на 20 хвилин.
  4. Через 3 хвилини влаштовуємо «контрольне помішування».
  5. По дзвінку таймера перевіряємо готовність.
  6. Швидко, уникаючи розбухання і прориву тіста, вилучаємо їжу з бульйону.

На одну порцію

Мікрохвильова піч хороша для порціонної варіння: 10-15 заморожених «вушок» — оптимально для одного їдця. Схема проста:

  1. У підходящий посуд викладаємо заготовки, заливаємо окропом (на 2-3 см вище рівня пельменів), додаємо сіль, спеції.
  2. Накриваємо чашу, ставимо в мікрохвильову піч (потужність максимальна, час – не більше 10 хвилин).
  3. Раз в 3-4 хвилини дістаємо і перемішуємо.
  4. Перевіряємо готовність. Є непровари? Плюс 4-5 хвилин на доготовку.

de9536105084ffefece3a16838a3d8cb Він не рветься, не злипається... Тонкощі пельменній варіння

Загалом, не так він простий, звичайний з вигляду пельмень. Але зате смачний, ситний і в тарілці хороший… Якщо варити правильно.

Оцініть статтю
Довідник корисних порад