Вінегрет з моченими сливами: рецепт з фото покроково

Вінегрет – споконвічно російська страва. Чого тільки російська людина не кладе в цей салат крім основних інгредієнтів – картоплі, моркви, солоних огірків і буряків. Це і солоні грузді, і кальмари, і риба… Ну, а ми пропонуємо вам приготувати вінегрет з моченими сливами. Сливи надають салату своєрідний трохи солодкуватий смак, гармонійно вписуючись в загальну композицію.

Інгредієнти:

  • Буряк – 400 р.
  • Картопля – 400 р.
  • Морква – 300 р.
  • Цибуля ріпчаста – 150 р.
  • Мочені сливи – 7 шт.
  • Огірки солоні або мариновані – 200 р.
  • Капуста квашена – 200 р.
  • Зелень петрушки – кілька гілочок.
  • Олія соняшникова – 2 ст. л.
  • Сіль – за смаком.

beba4e0d0caea534bc82e8576f7c9f41 Вінегрет з моченими сливами: рецепт з фото покроково

Час приготування: 1 год. Кількість порцій: 6.

Приготування:

1. Буряк, картопля і морква ретельно вимийте щіткою для овочів. Помістіть буряк в каструлю, залийте холодною водою і поставте на вогонь. Після закипання води вогонь зменшіть і варіть коренеплоди приблизно 40-60 хвилин.

Час варіння залежить від сорту і розміру овочів.

Обов’язково перевірте готовність буряків: проткніть її виделкою – вона повинна легко входити в коренеплід. Готову буряк залийте холодною водою і залиште на 5 хвилин.

5ad4e0a00bab0f8cb416a22c74f43851 Вінегрет з моченими сливами: рецепт з фото покроково

2. Картоплю покладіть в каструлю і залийте холодною водою. Доведіть до кипіння, посоліть і варіть приблизно 20 хвилин. Потім воду злийте, а картопля остудіть.

34e7f1dea59bb603fae1863ed9ae9ed7 Вінегрет з моченими сливами: рецепт з фото покроково

3. Морква також помістіть в каструлю, залийте холодною водою, доведіть до кипіння і варіть 20-25 хвилин. Потім вийміть з води і дайте коренеплодів охолонути.

d16f49b79c0b31ddc8451fd71bdc4d96 Вінегрет з моченими сливами: рецепт з фото покроково

4. Буряк очистіть. Наріжте коренеплоди маленькими кубиками.

52e984f64facc84dea86396c3c839117 Вінегрет з моченими сливами: рецепт з фото покроково

5. Моркву і картоплю очистіть від шкірки. Наріжте невеликими кубиками. Цибулю почистіть і дрібно наріжте.

1de65ef20c8d494ccdfd80224223d722 Вінегрет з моченими сливами: рецепт з фото покроково

6. З мочених злив вийміть кісточки. Наріжте сливи маленькими кубиками.

67a039c4e0f4de262d8ef1035229a0f1 Вінегрет з моченими сливами: рецепт з фото покроково

7. Солоні огірки теж наріжте кубиками.

77d7a2d085d5b20dc7839a12542b4ad5 Вінегрет з моченими сливами: рецепт з фото покроково

8. Далі займіться складанням салату. У глибоку миску викладіть буряк. Налийте трохи олії. Ретельно перемішайте. Після цієї маніпуляції сік буряка не сильно офарбить інші інгредієнти.

0e01bc663614511ffe1c68e13df3ba86 Вінегрет з моченими сливами: рецепт з фото покроково

9. Додайте до буряках морква, цибуля і картопля.

При бажанні в салат можна додати консервований зелений горошок або варену квасолю.

212fe65f92b81aed46ca1d9bbf9e136b Вінегрет з моченими сливами: рецепт з фото покроково

10. Викладіть в миску мочені сливи і соління – квашену капусту й огірки.

5f077973bcc734e49b885fe5d837cc85 Вінегрет з моченими сливами: рецепт з фото покроково

11. Все ретельно перемішайте.

Змішувати вінегрет слід в емальованому, керамічної, фарфоровому або скляному посуді. Металевий посуд для цієї мети не підходить.

Заправте залишилися олією, посоліть і ще раз перемішайте.

d497578f0e9353f5edd440da0c72d4a0 Вінегрет з моченими сливами: рецепт з фото покроково

Подавайте до столу вінегрет з моченими сливами, прикрасивши листочками петрушки, відразу.

Тримати цей салат після приготування, навіть у холодильнику, небажано, так як він швидко втратить смак. Якщо все ж ви не вжили вінегрет відразу, поставте його в холодильник, обов’язково накривши миску кришкою або затягнувши харчовою плівкою.

fb99875a0ad897b4c818bb774a29cb39 Вінегрет з моченими сливами: рецепт з фото покроково

10275893cce0b08e8848771627ae9683 Вінегрет з моченими сливами: рецепт з фото покроково

c3c63d2158e7d0560992960b0a7febc4 Вінегрет з моченими сливами: рецепт з фото покроково

Приємного апетиту!

Оцініть статтю
Довідник корисних порад