Хе з товстолобика – покроковий рецепт

797b8183ebaccbb55db2c584b44965d4 Хе з товстолобика   покроковий рецепт

Корейську кухню можна назвати оригінальною навіть на тлі всієї екзотичної кулінарії Сходу. При цьому інгредієнти можуть бути досить звичайними. Як приготувати хе з товстолобика покроковий рецепт ви зможете побачити на цій сторінці, яку веде рибак та кулінар Анатолій Заварзнев.

В основному для корейської кухні характерні досить гострі страви, а ще корейці дуже люблять всілякі прянощі. Багато страв готується без термічної обробки шляхом соління, маринування, закваски. Хе з товстолобика по-корейськи як раз відноситься до таких національних традицій.

Маринований свіжий товстолобик по-корейськи

Отже, розглянемо хе з товстолобика покроковий рецепт. Нам знадобиться певний набір спецій, а також риба та деякі овочі.

Крок перший: підготовка риби

Филируем товстолобика, відокремлюємо голову і хребетную кістка. З м’якоті максимально видаляємо дрібні кістки. Тепер можна філе помити і підсушити на паперовому рушнику, після нарізати соломкою.

52239117dfb6c7a0a298621fa4f7b31f Хе з товстолобика   покроковий рецепт

Знаючи, що у товстолобика досить щільна шкіра, її краще відокремити від м’якоті, тоді страва «маринований товстолобик по-корейськи» виглядає привабливіше. Але можна і не зрізати м’якоть з шкіри.

У кожного кухаря процес приготування може виглядати по-різному, але завжди це красиво!

Рибну заготівлю трохи підсолюємо і залишаємо хвилин на десять. Після цього додаємо в ємність 30 мл сильно концентрованого оцту, встановлюємо гніт і залишаємо маринуватися ще півгодини.

Крок другий: підготовка інших інгредієнтів

Зараз нам знадобляться овочі і приправи. Свіжий огірок нарізаємо соломкою. Трохи підсолюємо, чекаємо, поки пустить сік. Цибуля ріпчаста і кілька зубків часнику дрібно нарізаємо.

Крок третій: зводимо все в одному посуді

Промаринованную рибу добре віджимаємо і перекладаємо в суху ємність. Такою ж процедурою піддаємо огірок і з’єднуємо його з шматочками товстолобика. В цю ж ємність поміщаємо овочі, що залишилися.

Рибно-овочеву суміш приправляємо червоним і чорним перцем, сухий кінзою.

Інші спеції і прянощі за бажанням. 150 г рослинного масла підігріваємо на сковороді (до димку). Заливаємо гарячим маслом рибу з овочами, акуратно перемішуємо і даємо настоятися. Деякі господині прожарюють масло разом з червоним перцем.

Таким ось чином готується хе з товстолобика по-корейськи.

Варіації на тему «Хе»

А ось ще один хе з товстолобика покроковий рецепт. Правда, він не буде особливо відрізнятися від попереднього. Тут ми не будемо відокремлювати шкіру від філе товстолобика, а нарізку використовуємо не соломкою, а кубиками (не більше 1-1,5 см).

cf19f3f0c076beab36adfbd6010e2947 Хе з товстолобика   покроковий рецепт

Підготовчий етап

Рибу не будемо солити відразу, а тільки заллємо оцтом і поставимо під гніт на дві години. Можна використовувати звичайний 9% столовий оцет або оцтову есенцію (більш концентрований продукт). Отже, чим менше концентрація, тим оцту потрібно більше.

Традиційно, в маринований товстолобик по-корейськи входять цибулю і часник. Інші овочі додаються за смаком.

Часник нарізаємо дрібно-дрібно, цибулю ж можна нарізати півкільцями, кубиками, часточками. Всі інші овочі краще нарізати соломкою. Зелень порубати дрібно.

Останні етапи приготування

Мариновану рибу потрібно гарненько віджати і змішати з овочами. Після додаємо сіль, цукор, коріандр, чорний перець. Розраховуйте на свої смакові рецептори, щоб визначити, яку кількість яких добавок використовувати.

На сковороді підігріваємо олію і буквально секунду обсмажуємо в ньому мелений червоний перець. Пам’ятайте, що ця спеція в корейській кухні одна з найбільш популярних, але це вид перцю також один з найбільш гострих.

2ee7222c954a3228cf14a797659b0094 Хе з товстолобика   покроковий рецепт

Гарячим маслом з перцем заливаємо рибно-овочеву суміш, перемішуємо і наполягаємо ще 30 хвилин. Після цього корейська закуска з свіжого товстолобика готова до вживання.

Хе з товстолобика покроковий рецепт, виявляється, досить простий і зрозумілий!

Оцініть статтю
Довідник корисних порад