Холодець в мультиварці: покрокові рецепти з фото, поради

Холодець – відоме всім страву російської кухні, його ще називають холодець. Приготування холодцю може зайняти багато часу, приблизно шість чи сім годин.

Найбільш зручний і простий спосіб – готувати його в мультиварці. Всього лише потрібно завантажити відповідні продукти, поставити необхідну функцію і чекати приготування. Спостерігати за процесом немає необхідності, тільки у кінці «дістати» блюдо і охолодити.

4e071d28ccda9fa52d0a1454af08b14a Холодець в мультиварці: покрокові рецепти з фото, поради

Холодець можна приготувати з різного набору продуктів. Кожен відповідає певному рецептом. Тому нижче ми пропонуємо вам розглянути різні рецепти даної закуски з наочними фото.

Рецепт холодцю в мультиварці (зі свинячих ніжок і рульки)

Кількість інгредієнтів:

  • Дві свинячі ніжки;
  • Одна свиняча рулька;
  • Ріпчаста цибуля — одна штука;
  • Одна головка часнику;
  • Морква — одна штука;
  • Один лавровий лист;
  • Перець горошок — за смаком;
  • Сіль — одна столова ложка.

Отже, для приготування такого холодцю в мультиварці потрібно близько п’яти годин і ще п’ять годин на застигання.

Калорійність даного страви дорівнює 201.02 калорій.

Добре промиті у воді рулька і свинячі ніжки завантажуються в мультиварку, але перед цим краще всього взяти ніж і зішкребти свинячу шкуру.

2e170701d3f17a85ff8148a5dee09656 Холодець в мультиварці: покрокові рецепти з фото, поради

Потім почистити цибулю, моркву і помістити туди ж, додавши перець горошком.

d45b8732b316c3949fcb65015d09d37e Холодець в мультиварці: покрокові рецепти з фото, поради

Лавровий лист можна додати або приблизно за шістдесят хвилин до приготування.

Покрити овочі і м’ясо водою, якщо необхідно долити рідину до максимальної позначки.

Закрити кришку, коли вода закипить, зняти піну і додати сіль.

be13c05176f0418d2dd08253ed96d7f2 Холодець в мультиварці: покрокові рецепти з фото, поради

Далі потрібно активувати в мультиварці функцію для гасіння. Потім через чотири з половиною години за десять хвилин до сигналу таймера відкрити кришку електроприладу і шумівкою дістати всі приготовлені компоненти звідти.
У бульйон, що залишився додати очищений і натертий часник, довести до кипіння.

Свинячу рульку і ніжки порізати, вибираючи м’ясо, можна і руками без допомоги ножа.

bcfdde3e84db14bc64afd14024c1c3fd Холодець в мультиварці: покрокові рецепти з фото, поради

Викласти шматочки м’яса в формочки, прикрасити вареною морквою, консервованою кукурудзою і вареним яйцем. Налити туди ж бульйон і дочекатися, коли холодець охолоне. Через 60 хвилин, форми накрити кришками, поставити їх в холод на три, максимум п’ять годин.

b6124e8f575d5379894a721d4ac9f7b6 Холодець в мультиварці: покрокові рецепти з фото, поради

Подати готовий холодець в охолодженому, застиглому вигляді з зеленню, гірчицею або хріном.

8c665fc0bd1a842a7695f48a4cf0f155 Холодець в мультиварці: покрокові рецепти з фото, поради15d4f695174680befa7d6ff1eb8704f0 Холодець в мультиварці: покрокові рецепти з фото, поради

А як приготувати з курки?

Необхідні інгредієнти для холодцю з курки в мультиварці:

  • 1,8 кг курки;
  • 1 штука свинячої ніжки. Замість свинячої ніжки можна використовувати желатин — 20 грам;
  • 1 штука ріпчастої цибулі;
  • 1 штука моркви;
  • Два лаврових листа;
  • П’ять горошин чорного перцю;
  • 1,5 літра води;
  • Сіль додати за смаком).

Час приготування холодцю становить п’ять годин плюс чотири години на застигання. Коли замість свинячої ніжки використовується желатин, час приготування скорочується до двох годин.

Калорійність страви: 135 калорій.

5936b5afda379f7e0360a352ed3759f6 Холодець в мультиварці: покрокові рецепти з фото, порадиЯк правильно приготувати?

Промита у воді курка і свиняча ніжка завантажується в мультиварку, разом з морквою, спеціями і цибулею, щоб вийшов смачний і приємний колір бульйону. Все це заливається 1,5 літрами води. Потім потрібно включити режим: гасіння і варити п’ять годин.

Далі готову курку слід викласти на тарілку, дати їй охолонути і вийняти з неї м’ясо, видаляючи шкіру і кістки. Овочі та свиняча ніжка витягується з бульйону, вони більше не потрібні.

Наступний етап: необхідно почистити часник, дрібно нарізати і розкласти рівними частинами форми для холодцю. Наполовину форми заповнюються порізаної на маленькі шматочки куркою.

Для варіанту приготування холодцю з желатином цей інгредієнт замочують у воді і залишають хвилин на двадцять, поки він не набубнявіє. Потім протягом десяти секунд нагрівають в мікрохвильовій печі і розмішують.

Далі желатин перемішують з бульйоном. Тепер можна перевірити, чи достатньо солі в бульйоні і додати ще, якщо мало. Потім його проціджують через сито і заливають в формочки з м’ясом і овочами.

Все це ставимо в холодильник і через чотири години блюдо готове до вживання. Плівка жиру на готовому холодець легко знімається ножем, але це краще зробити безпосередньо перед вживанням, адже жир не дає страві висохнути.

Як зварити холодець зі свинячої рульки і курки в мультиварці Редмонд

Приготування холодцю в мультиварці Редмонд зовсім нескладна, під силу будь-якому новачкові. У цьому випадку немає необхідності контролювати процес варіння м’яса, який займає п’ять годин часу.

Саме стільки часу потрібно бульйону, щоб набрати з м’яса необхідні желюючі речовини в повному обсязі. За роботою мультиварки стежити не потрібно, холодець вариться самостійно.

Для смачного вдалого страви потрібно правильне поєднання видів м’яса, овочів і спецій.

Ось найбільш відповідні інгредієнти:

  • 1 кг свинячої рульки;
  • Один курячий окіст;
  • Три літри води;
  • Одна велика морква;
  • Середня за розміром цибулина;
  • Лавровий листочок;
  • Чорний перець: 5 горошин;
  • Запашний перець: 2 горошини;
  • Одна столова ложка солі.

Час приготування страви: 5 годин і 6 годин на застигання.

Калорійність: 149 калорій.

df24be908b6fff230855e7e0e7754317 Холодець в мультиварці: покрокові рецепти з фото, порадиЗавдяки курці холодець набуває м’яке смачне м’ясо, а рульку краще підібрати за розміром, щоб вона помістилася в чашу мультиварки. Ідеально підійде рулька, розрубана на дві частини.

Спочатку ретельно промивається водою свиняча рулька, обов’язково потрібно залишити шкіру, щоб досягти желюючий ефекту. Можна її пошкребти щіткою.

Для полегшення проціджування бульйону краще витримати свинячу рульку в холодній воді. Потім її разом з куркою потрібно помістити в каструлю.

Додати моркву, яку необхідно очистити і нарізати кружальцями. До неї надіслати очищену і порізану на дві частини цибулину.

Наступний етап — активація програми. Мультиварка Редмонд має функцію: плов-холодець, при відсутності такої потрібно запустити програму: мулитиповар з температурою, що дорівнює ста градусів. Холодець буде варитися п’ять годин, потім додається перець, лавровий лист і сіль.

Далі знову запускається програма: плов-холодець на одну годину. У результаті м’ясо виходить досить м’яке.

Курку і свинячу рульку необхідно дістати з мультиварки, дати їм охолонути і приступити до різання м’яса волокнами, а шкіра і кістки видаляються. Потім м’ясо потрібно розкласти у форми і залити процідженим через друшляк бульйоном.

Почекати, коли розсіл охолоне і поставити форми в холод на 6 або 8 годин. Тепер холодець готовий.

У хід йде яловичина

Як приготувати холодець з яловичини в мультиварці? Процес приготування холодцю з яловичини, коли вдома є мультиварка, досить простий. Час для варіння бульйону цієї страви потрібно набагато менше, ніж при приготуванні в звичайній каструлі.

Дуже зручно, що готує мультиварка самостійно, тому не потрібен постійний контроль. Залишається тільки завантажити підготовлені продукти і спеції, додати води і запустити режим приготування.

Для холодцю потрібно:

  • 1 кг яловичої вирізки;
  • 700 г свинячих ніжок;
  • Одна морквина;
  • Одна цибулина;
  • Два яйця;
  • Чотири зубчики часнику;
  • Один лавровий лист;
  • Горошини перцю;
  • Сіль за смаком.

ed77b5db65fb6b923312802d33dcae4d Холодець в мультиварці: покрокові рецепти з фото, поради

Час приготування страви: трохи більше однієї години плюс 5 годин на застигання.

Саме в студні з яловичиною найменшу кількість калорій: близько 90, а найбільший вміст білка: 25 грам на один кілограм.

Для початку потрібно ретельно промити і поскоблить ножем свинячі ніжки. Яловичина теж промивається і нарізають шматочками середнього розміру.

В мультиварку викладається м’ясо з обчищеними овочами та спеціями, заливаються водою до максимального рівня, кладуть сіль. Потім слід запустити функцію «дичину», час приготування буде потрібно трохи більше однієї години.

Поки вариться бульйон, необхідно відварити круто яйця, почистити і розрізати навпіл. Далі їх треба розкласти у форми для холодцю жовтками вгору, додати очищений і порізаний на дрібні шматочки часник. Туди ж кладуть нарізані кружечками моркву.

Приготований бульйон обов’язково процідити, залити його в форми, остудити і відправити в холодильник.

Корисні поради

Наваристі бульйони ускладнюють функції організму, пов’язані з печінкою і підшлунковою залозою, тому не варто їх вживати дуже часто.

Зловживання різних видів гострих соусів, які використовують разом з холодцем, може підвищити тиск і викликати розлади шлунка.

Холодець допомагає при алкогольному отруєнні. Адже в його складі є зміст аминоуксусной кислоти, відмінно справляющей з отруйними компонентами розкладання алкоголю.

Холодець є відмінним ситним, смачним та калорійним стравою. Жодне свято не обходиться без нього. Багато не мають великою кількістю вільного часу, щоб приготувати його.

Тому ідеальним рішенням є приготування холодцю в мультиварці. Поки він вариться, можна зайнятися своїми справами, навіть піти на роботу.

Оцініть статтю
Довідник корисних порад