Холодець з курки: рецепт з фото покроково

Готується холодець з курки досить довго, тому зазвичай господині вирішуються на такий захід лише за якогось грандіозного нагоди. Однак, затяті шанувальники холодцю варять його в будь-який час року і в будь-який день. Тим більше, що з курки він вариться швидше і взагалі з ним трохи менше клопоту.

Інгредієнти:

  • Курячі лапки — 2 шт.
  • Курячі стегенця — 3 шт.
  • Цибулина — 1 шт.
  • Морква — 1 шт.
  • Лавровий лист — 2 шт.
  • Чорний перець — 3-4 горошини.
  • Сіль — ½ ч. л.

81af05fc2a52aab657aef8745b29f0c0 Холодець з курки: рецепт з фото покроково

Час приготування: 5-6 годин. Кількість порцій: 4 шт.

Приготування:

1. Підготуйте курку – помийте шматочки і обріжте все зайве, особливо це стосується лапок птиці. Почистіть і помийте свіжі овочі – середніх розмірів цибулину і моркву.

У середню за розміром каструлю відправте шматочки курки, лавровий лист і перець горошком.

7b72e208e2e177bed87475a910911b4f Холодець з курки: рецепт з фото покроково

2. Цибулю і моркву розріжте на половинки. Покладіть овочі зрізами вниз на розпечену сковороду без масла і підсмажте їх. Потім перекладіть в каструлю.

8d66137615b1fa5a02302c5689f82093 Холодець з курки: рецепт з фото покроково

3. Додайте воду (щоб покривала курку та овочі на два пальці). Варіть протягом 3-х годин на дуже слабкому вогні, не допускайте активного кипіння холодцю.

cee1695d0326fd6ac9caadd6c35a6623 Холодець з курки: рецепт з фото покроково

5. Через три години дістаньте шматочки курки і овочі. Цибулю можна викинути, а моркву за бажанням можна використовувати для прикраси.

7d7ff9a27d63bdf6f2897f25c804f803 Холодець з курки: рецепт з фото покроково

6. Курку розберіть на маленькі шматочки. На цьому ж етапі можна почистити і подрібнити часник, покласти його в гарячий бульйон, щоб надати характерний аромат.

7a7e4071ce2b7438a776cd24f09f65b5 Холодець з курки: рецепт з фото покроково

7. Шматочки м’яса розкладіть по піалах або контейнерах.

19a4764f71f24b44d70831d8bf9edaca Холодець з курки: рецепт з фото покроково

8. Шматочки м’яса залийте процідженим бульйоном. Потім дайте майбутнього холоду охолонути на столі.

a18888fa6b1dac40bab2554f3cdb0e32 Холодець з курки: рецепт з фото покроково

Після холодець потрібно прибрати в холодильник або на холодний балкон – для застигання.

Так як холодець в теплі швидко почне танути, подавати його на стіл потрібно перед самим початком трапези.

До страви неодмінно подайте гірчицю або хрін.

ab45d85db7e558591570cef0515ae7b8 Холодець з курки: рецепт з фото покроково

adcce191dfacd9cbc5bb71e42b4d2e60 Холодець з курки: рецепт з фото покроково

Приємного апетиту!

Оцініть статтю
Довідник корисних порад