Холодець з курячих стегенець на Новий рік: рецепт з фото покроково

Холодець з курячих стегенець на Новий рік – це відмінне частування для всієї сім’ї, а також гостей. Купити курячі стегна не складе праці, коли інші господині будуть в пошуках свинячих і яловичих ніжок голяшек.

Це смачне і нежирне блюдо, підходить як для дорослих, так і для дітей. Подаючи святковий холодець до столу, не забудьте прикрасити його свіжою зеленню. В іншому приготування курячого холодцю дуже просте і не потребує особливих умінь і навичок. Бульйон виходить прозорим і приємним на смак, кожному доведеться по душі, особливо в святкову ніч. Готується холодець з стегенець набагато швидше, ніж з інших видів м’яса, які вимагають багатогодинного уварювання.

Інгредієнти:

  • Курячі стегенця – 800 р.
  • Вода – 800 р.
  • Морква – 80 р.
  • Цибуля ріпчаста – 80 р.
  • Перець горошком – 4-5 шт.
  • Лавровий лист – 2 шт.
  • Сіль – за смаком.

beea69895825f2a0e68e1e3aec81949e Холодець з курячих стегенець на Новий рік: рецепт з фото покроково

Приготування:

1. Курячі стегна помити і скласти в каструлю, залити холодною водою, щоб рідини було на 2-3 см вище, ніж м’ясо. Поставити м’ясо варитися на повільний вогонь. Якщо відразу включити великий вогонь, бульйон вийде каламутним.

661fee26d0e9d02abfda255b1a5f91cc Холодець з курячих стегенець на Новий рік: рецепт з фото покроково

2. Варити курячий бульйон під кришкою на повільному вогні 1 годину, в середині варіння посолити за смаком.

0f1ad2372b284f25a8f8f3d23257b6ed Холодець з курячих стегенець на Новий рік: рецепт з фото покроково

3. Потім опустити в бульйон почищену моркву і добре вимитий цибулю в шкірці. Варити холодець ще 20-25 хвилин при невеликому бурління.

d01b5dbe5aa68635a08386815e52f2f0 Холодець з курячих стегенець на Новий рік: рецепт з фото покроково

4. Всипати перець горошком і лавровий лист, варити холодець зі спеціями ще 10 хвилин. Вимкнути вогонь і дати холодцю охолонути на столі протягом 1 години.

98e07ede72b6bf8599059b1da0393b6d Холодець з курячих стегенець на Новий рік: рецепт з фото покроково

5. Дістати м’ясо, відокремити від шкіри і кісток. М’ясо подрібнити на середні шматочки.

cdb39d24ef48470007a41d9243ca9d75 Холодець з курячих стегенець на Новий рік: рецепт з фото покроково

6. Викласти шматочки м’яса в форму для холодцю, додати за бажанням шматочки вареної моркви. Залити м’ясо бульйоном, наливаючи його через сито.

762baca9b2c2619a2f8eb2382f6dd2e8 Холодець з курячих стегенець на Новий рік: рецепт з фото покроково

7. Поставити холодець в холодильник на 3-4 години до повного застигання.

Готову страву можна подавати до святкового застілля.

71e6ef50e0480c60c9edac3b199ca41a Холодець з курячих стегенець на Новий рік: рецепт з фото покроково

8da6216d3554230bbb633f4dca9c24c3 Холодець з курячих стегенець на Новий рік: рецепт з фото покроково

Приємного апетиту!

Оцініть статтю
Довідник корисних порад