Хрустке віденське печиво: класичний рецепт з фото покроково

Віденське печиво — смачна домашня випічка, яку любить кожен дорослий і будь-яка дитина. Приготуйте смачне печиво для своїх домочадців, щоб побалувати їх смачним ласощами. Готується печиво на основі вершкового масла, тісто виходить пісочним.

Для начинки ми використовували абрикосове варення, але можна використовувати будь-який інший джем. Віденське печиво виходить хрустким, ароматним і солодким.

Інгредієнти:

  • Вершкове масло – 125 р.
  • Пшеничне борошно – 275 р.
  • Цукор – 100 р.
  • Яйця курячі – 1 шт.
  • Розпушувач для тіста – 0,5 ч. л.
  • Варення абрикосове або інше – 150 р.
  • Сіль – 1 щіпка.

7f42c0fb34462c9f52c6f41813e41639 Хрустке віденське печиво: класичний рецепт з фото покроково

Як приготувати:

1. Розтопити вершкове масло на повільному вогні, залишити на столі, поки воно трохи охолоне й стане теплим. Всипати цукор і розмішати, поки цукрові кристали не розчиняться.

d61e1bcd3fd2a8e1ed89e03bb70e530f Хрустке віденське печиво: класичний рецепт з фото покроково

2. Вбити куряче яйце і перемішати. У теплому маслі яйце не згорнеться.

83696fd54b927518cdc23461fb831721 Хрустке віденське печиво: класичний рецепт з фото покроково

3. Просіяти пшеничне борошно в глибоку миску. Використовувати борошно вищого сорту. Всипати розпушувач, щіпку солі і перемішати все разом.

72aae5ce8782839535258ff861dbc072 Хрустке віденське печиво: класичний рецепт з фото покроково

4. Влити масляно-яєчну суміш в борошно.

6dacbb45ceb2449c471db5b6857843a0 Хрустке віденське печиво: класичний рецепт з фото покроково

5. Перемішати тісто, розбиваючи грудочки.

1eccfbb6d7633bd33da96bf0cacba7b5 Хрустке віденське печиво: класичний рецепт з фото покроково

6. Замісити м’яке, пружне тісто, воно не буде прилипати до рук.

fbd74eb8e167fc6101fcc436fd149bf6 Хрустке віденське печиво: класичний рецепт з фото покроково

7. Відрізати від тесту четверту частину і трохи підморозити її. Залишити шматочок тіста в морозилці на 10-15 хвилин, воно добре застигне.

eef2a3a2ab9d4d6098bcbf8ac620ef29 Хрустке віденське печиво: класичний рецепт з фото покроково

8. Тісто викласти у форму і розподілити руками по всій поверхні або за допомогою качалки, кому як зручно.

У нас – це керамічна форма розміром 27*12 див. Можна замість форми взяти звичайний лист і застелити його пергаментом.

c3069557e2ed919ad513efd698b60dc7 Хрустке віденське печиво: класичний рецепт з фото покроково

9. На тісто викласти абрикосове варення і розрівняти. Важливо, щоб варення було густуватим.

Можна використовувати будь-ягідне варення, яке є у вас вдома – наприклад, смородинове, грушеве або яблучне.

3c6329e49821abdb0c9bfd8ad74acd15 Хрустке віденське печиво: класичний рецепт з фото покроково

10. Дістати з морозилки охолоджене тісто і натерти його на крупній тертці на вазі прямо на варення, присипавши зверху. Відправити печиво в духовку. Розігріту до 180-190С.

05b1052634e48649f7f0a4b4765de17c Хрустке віденське печиво: класичний рецепт з фото покроково

11. Через 30-35 хвилин дістати форму з духовки, печиво добре пропеклося, трохи збільшилася в обсязі і підрум’янилося. Печиво остудити протягом 15-20 хвилин.

df0cd07fef430d5995e70ebb62834a6e Хрустке віденське печиво: класичний рецепт з фото покроково

12. Розрізати печиво на середні шматочки і подати до столу, заваривши до нього смачний чай.

123e2ea4e8e719079950d44a4a4f3c5a Хрустке віденське печиво: класичний рецепт з фото покроково

5e8da007296b0d8eb787b750be3a343f Хрустке віденське печиво: класичний рецепт з фото покроково

Приємного апетиту!

Оцініть статтю
Довідник корисних порад