Яйця: користь і шкода, склад

 

Користь і шкода яєць – питання, яке цікавить багатьох людей. Це не дивно, оскільки яйця входять в здоровий раціон кожної людини. Вони дозволяють наситити організм людини з ранку, відносно дешеві, а також володіють багатьма корисними властивостями. До того ж яйця входять до складу багатьох популярних страв і є невід’ємною частиною кухні різних народів.

Варене яйце або навіть яєчня – це блюдо, яке багато росіяни вживають практично кожен день. Це дуже доступний продукт, який можна зустріти на прилавках магазинів. До того ж багато людей вирощують курей-несучок самостійно, що дозволяє їм отримувати повноцінний джерело білка безпосередньо від основного виробника.

Наші предки дуже цінували яйця, оскільки воно могло принести багато користі. Напевно всім відома казка про курочку рябу. Це ще раз показує колоритність даного продукту серед російського населення. На жаль, дієтологи, прагнучи поліпшити якість харчування громадян, почали детальніше вивчити питання користі і шкоди яєць. Існує безліч прихильників, так і противників, які стверджують, що від них не можна чекати нічого, крім вкрай негативних наслідків. Чи це Так? Давайте спробуємо розібратися.

Яйця: склад

ebdff02d1ca2c0edae8e035223a89022 Яйця: користь і шкода, склад

До складу цього найціннішого продукту входить велика кількість корисних елементів і мінералів, які підтримують сприятливий стан людини протягом дня. В першу чергу слід відзначити повноцінний набір білків, які легко засвоюються нашим організмом. Вони є основним джерелом холіну, біотину та фолієвої кислоти. Також не можна забувати про селен, який знаходиться в складі даного продукту. Ця речовина володіє відмінним антиоксидантну властивості.

Що це означає? Ваш організм буде менше схильний до дії вільних радикалів. Відповідно, процеси старіння в організмі істотно скоротяться. До того ж ризик виникнення онкологічних захворювань буде значно нижче. Так що, якщо ви хочете довго залишатися молодим, то ця користь яєць вам просто необхідна.

Вживаючи всього одне яйце, ви будете отримувати 15% добової норми білка середньої людини. Спортивні люди знають, наскільки корисний цей продукт для людського організму. Особливо, якщо вони прагнули наростити м’язову масу. Справа в тому, що з-за легкої засвоюваності білка м’язова маса істотно зростає. В яйцях знаходиться велика кількість корисних мікроелементів, мінералів і вітамінів, що підтримують нормальну життєдіяльність організму.

Також у складі яєць знаходиться велика кількість вітамінів. Насамперед, це B3, B12, D, E і А. Останній компонент є дуже важливим, особливо, якщо ви не хочете мати проблем з серцево-судинною системою. Варто відзначити наявність кальцію, фосфору, калію і магній. Ці речовини також дуже позитивно звіщають на здоров’я людини.

Варто розповісти про те, що незважаючи на великі обсяги кальцію у складі яєць, засвоюється він далеко не весь. Для задоволення добової норми необхідно вживати щодня близько 40 яєць, а це, безумовно перевищує будь-які допустимі норми. Також яйця програють за вмістом заліза багатьом м’ясних продуктів, наприклад, свинині.

Яйця: користь

1af3dd9f15bcbb56eff2012863cba160 Яйця: користь і шкода, склад

Є безліч суперечкою щодо того, в якому вигляді краще всього вживати цей продукт. Хтось стверджує, що необхідно їсти лише сирі яйця і тоді вони принесуть найбільшу користь. Інші голосують за максимізацію корисності в процесі варіння, а треті вважають за краще смажити яйця. Звичайно, в останньому випадку не можна забувати про шкідливі речовини, які виробляються у вершковому маслі під час смаження. Досі невідомо, хто з них правий, правда термічна обробка все-таки переважніше.

А що стосується холестерину в яйцях? Це також важливий суперечка серед фанатів здорового харчування. Всім відомо, що в даному продукті його не мало, а холестерин, як всі знають, може негативно говорити на роботі серцево-судинної системи. Напевно, це один з головних аргументів, який використовують противники даного продукту. Варто сказати, що холестерин в невеликих кількостях навіть потрібен нашому організму, щоб забезпечувати нормальну роботу кровонесной системи.

Добова норма – 300 мг на день. Одне яйце навіть не перекриває цей показник. Тому, якщо у вас немає проблем з цим компонентом, то сміливо можете вживати по декілька яєць в день. А ось якщо рівень холестерину в крові підвищений, то варто обмежитися 2-3 штуками в тиждень. При цьому, варто зауважити, що дана речовина може міститися також і в інших продуктах, тому необхідно враховувати і цей фактор.

Також варто зауважити, що холестерин міститься тільки в жовтку. Тому ви можете їсти білок окремо, отримуючи від нього максимум користі. Також в жовтку містяться і інші компоненти, які допомагають нейтралізувати дію міститься холестерину. А якщо говорити конкретно, то це лецитин, переробний жирові клітини і живить нервову систему.

Яйця: корисні властивості

  • c4766f000e084dc43796c17a25b8bfcb Яйця: користь і шкода, складБагато дієтологів чомусь забувають про харчову цінність цього продукту. Вона приблизно дорівнює аналогічному показнику червоної ікри. Також одне яйце може бути еквівалентно невеликому шматочку яловичини або склянці молока. Баланс жирів, вітамінів та макроелементів робить неймовірно цінним дієтичним продуктом. Відсоток засвоюваності – 98%, що дуже і дуже багато;
  • З-за великого вмісту поживних речовин і білка яйця є незамінним продуктом харчування для кожної людини. А холестерин, хоч і відіграє певну роль, але все-таки не такий значний. Як бачите користь і шкода яєць значний;
  • З-за великої кількості вітаміну Е, даний продукт має протипухлинний ефект, а також зміцнює серце і судини. Вітамін D, поєднуючись з фосфором, утворює компоненти, які дуже корисні для кісткової тканини і зубів. Також у жовтку міститься неймовірно корисна речовина – лютеїн, який вкрай благотворно впливає на зір і лікування катаракт;
  • Користь яєць простежується і для вагітних жінок. Справа в тому, що до складу продукту входить неймовірно велику кількість елементів, які допомагають плоду повноцінно розвиватися. Вживати яйця можна і в період годування груддю. Все це дозволить дитині отримувати всі необхідні для росту речовини, і він буде рідше хворіти і не мати затримок з розвитком.

Яйця: шкода

Як, напевно, і у будь-якого іншого продукту, у яєць є певні шкідливі властивості. Особливо це стосується продуктів, що вживаються в сирому вигляді. Знайте, що шкоду яєць може полягати захворювання сальмонельозом – дуже небезпечним неприємним захворюванням, пов’язаним з кишковою інфекцією. Супроводжується сильним температурою, діареєю і болем в животі. Вилікувати це захворювання дуже складно, необхідно застосовувати антибіотики. Також можливий летальний результат.

Однак виробники зобов’язані проводити регулярну вакцинацію курок і проводити ретельні перевірки, так що шанс підхопити цю хворобу вкрай малий. Проте винятки все-таки бувають, тому треба бути максимально обережним. Особливо, якщо мова йде про покупних товарах. Також рекомендуємо вам прочитати статтю про користь і шкоду кориці.

Оцініть статтю
Довідник корисних порад