Як готувати ляща, що можна приготувати з цієї риби і як смачно подати

1d5eda76c247d812de0da18d2a30b9e2 Як готувати ляща, що можна приготувати з цієї риби і як смачно подати

За інформацією фахівців, лящ є чи не найбільш жирною рибою. Кількість ненасичених жирів (корисних) в ній лише трохи менше, ніж у білугу.

Багато хто тільки й знають, що можна приготувати з ляща тільки воблу «під пивко». Ми розповімо про те, як приготувати оригінальні страви з цієї корисної риби.

Рецепт №1 Приготування ляща під соусом з лимонів і апельсинів

Для збереження жиру, містить багато поліненасичених жирних омега-3 кислот, які знижують рівень забрудненості крові холестерином, пропонуємо скористатися наступним рецептом.
Перед тим, як смачно приготувати ляща, рибу, вагою в 1 кілограм чистимо від луски і потрошимо.

Пучок кропу дрібно кришимо і наповнюємо їм черевну порожнину тушки. Після цього видавлюємо один апельсин в склянку і розбавляємо його соком з половини лимона. Перш ніж відповісти на питання про те, як готувати ляща, поливаємо його приготованим соком і залишаємо на кілька годин у холодильнику.

b16e6630ed137a222b3ab0dce1f97db3 Як готувати ляща, що можна приготувати з цієї риби і як смачно подати

Після цього виймаємо рибу, ретельно змащуємо її оливковою олією, як з зовнішньої, так і з внутрішньої сторони і запікаємо, обвернув фольгою протягом півгодини в духовій шафі при температурі 160 градусів.

Рецепт №2 Приготування ляща «По-краківськи»

Що можна приготувати з ляща ще? Відповідаємо – смачне і корисне блюдо, для якого вам знадобиться:

  • придбати тушку одного великого ляща,
  • знайти одну морквину середніх розмірів,
  • одну невелику цибулину,
  • близько 300 мл світлого пива,
  • півсклянки солодкого білого вина,
  • одну столову ложку сушеного винограду,
  • дві столові ложки подрібненого мигдалевого горіха,
  • пряник,
  • пару ложок соку лимона,
  • пару ложок соку малини,
  • вершкове масло, кружечок лимона, сіль.

Крім цього, купіть корінь петрушки, селера, лаврушку, перець-горошок. Відповідь на питання про те, що приготувати з ляща – рецепт краківського ляща.

Рибу чистимо, потрошимо, позбавляємося від хвоста, голови і плавців, прополіскуємо й обсушуємо. Після відокремлюємо хребет від филейных частин, а саме філе розрізаємо на шматочки товщиною близько 4-5 сантиметрів.

be529fd93ab874945575dc96c0b6793b Як готувати ляща, що можна приготувати з цієї риби і як смачно подати

Хвіст, плавники, голова і хребет підуть на приготування бульйону. Корінь селери і петрушки кришимо соломкою, цибулини очищаємо від лушпиння і шаткуємо, підсмажити у вершковому маслі, додаємо півсклянки приготованого рибного бульйону, пиво, додаємо лимон, лаврушку, перець-горошок та сіль.

Готуємо 20 хв, проціджуємо,додаємо малиновий і лимонний сік і вино, сушений виноград і мигдальний горіх.

У готову суміш занурюємо крихту пряника, протираємо, укладаємо перш підсолені шматки ляща і варимо близько 20 хвилин. Відповідь на те, як смачно приготувати ляща, щоб він зберіг корисні якості, отримано.

Приготування солоного ляща в тесті з овочами

Ще одна відповідь на те, що приготувати з ляща – рецепт фінської кухні.

Для приготування вам знадобиться:

  • половина кілограма філе риби (брати цілу тушку, але потім обробити),
  • чверть склянки крупи ячменю,
  • чотири яйця (1 використовується як мастило для страви),
  • готове масляне тісто (близько пів кілограма),
  • кріп, сіль, щіпка чорного меленого перцю, щіпка цукру.

Перед тим, як смачно приготувати ляща, необхідно філе риби натерти сумішшю солі, подрібненої зелені, цукру і перцю. Рибу ставимо в холодильник на 2 години, щоб вона промаринувалася.

Все, що залишилося після того, як відокремлене філе (крім печінки) використовуємо для приготування бульйону.

У готовий бульйон закидаємо ячмінну крупу на 40 хв. Готовий напівфабрикат охолоджуємо. 3 яйця варимо круто, поділяємо жовтки і білки після чого дрібно кришимо і те, і інше. Також дрібно необхідно подрібнити кріп.

69563a6677440a2a01527925550189f8 Як готувати ляща, що можна приготувати з цієї риби і як смачно подати

Приготоване тісто розкачуємо, одну його половину посипаємо шаром білків, а після шаром жовтків. На жовтки викладаємо філе ляща, на нього викладемо кріп товстим шаром. Варений ячмінь з сіллю і перцем кладемо на кріп, накриваємо приготоване іншою половиною тіста і щільно затискаємо краю.

Тепер приготований пиріг занурюємо в духовку, розігріту до 200 градусів, змащуємо яйцем і запікаємо протягом чверті години. Після необхідно знизити температуру до 125 градусів і запікати ще чверть години.

Тепер ви знаєте ще кілька смачних рецептів, як готувати ляща.

Оцініть статтю
Довідник корисних порад