Як готувати селера і як його їдять: маринований селера, рецепт пюре із селери, як приготувати стебла

245a5890f4140d9a5aad7cdbfe6f3980 Як готувати селера і як його їдять: маринований селера, рецепт пюре із селери, як приготувати стеблаБагато років росіяни мало що знали про корисні властивості селери і ставилися до нього з легким презирством і здивуванням. Але минуло небагато часу, і тепер всі, хто піклуються про своє здоров’я і прагнуть правильно харчуватися, їдять цей корисний овоч у всіх видах: сирим і маринованим, використовують в їжу коріння і стебла, готують супи і пюре. Кожен, кого мучить питання як його готувати, знайде для себе улюблений рецепт приготування селери в цій статті.

Зміст

  • Багатогранний овоч – селера
  • Пікантне меню – маринований селера
  • Блюдо дієтичного меню – пюре з селери
  • Як смачно і корисно приготувати стебла селери
  • Легкий літній салат з селери
  • Салат із селери: відео
  • Заготовки із селери: фото

Багатогранний овоч – селера

На багатьох садових ділянках можна зустріти рослина дуже схоже на звичайну петрушку. Це селеру. Про незрівнянних смакові якості і корисні властивості цієї рослини знали ще стародавні греки. Вони використовували в їжу всі частини цього овочу – листя, стебла, коріння. В даний час селера є оплотом дієтичного харчування, так як він має дуже малу калорійність і велику кількість клітковини. Селера добре насичує і в той же час як щітка «вимітає» з організму людини все непотрібне і даремне. Селера також рекомендують приймати, якщо у вас:

  • підвищений артеріальний тиск;
  • стрес або депресія;
  • знижений імунітет;

2f1f9bdde3c30eb53446d26b2753078f Як готувати селера і як його їдять: маринований селера, рецепт пюре із селери, як приготувати стеблаСелера зміцнює організм людини

  • атеросклероз і велику кількість холестерину в крові;
  • проблеми з потенцією або лібідо;
  • порушення обміну речовин.

Завдяки специфічному аромату селера широко використовують у кулінарії для ароматизації овочів, м’яса і риби, а також як самостійне блюдо.

Пікантне меню – маринований селера

Щоб зберегти овочі надовго і навіть у зимову холоднечу насолодитися смаком теплого літа – їх можна замаринувати. І селера не виняток. Маринувати можна і стебла рослини, і його корінці.

Селера в гострому маринаді часниковому

Для цього рецепта необхідно запастися свіжими, соковитими стеблами селери, цибулею, часником і гострим перчиком. Черешки ретельно миємо й нарізаємо на смужки довжиною 4-7 див. Потім укладаємо в простерилизованную банку місткістю 0,5 л:

  • лавровий лист – 2-3 листочка;
  • часник-2-3 зубчики;
  • приправи за смаком – перець запашний, коріандр, гвоздика і т. д.;
  • цибуля ріпчаста, нарізаний скибочками – 1 шт.;
  • гіркий перець.

Потім в баночку щільно укладаємо селера. Заливаємо окропом і залишаємо на 1-3 хв. Після закінчення часу зливаємо сельдерейную воду з банок в каструльку і на її основі робимо маринад. На 400 г води додаємо по 1 столовій ложці солі і цукру, доводимо до кипіння і додає 100 мл оцту.

Отриманим розчином заливаємо баночки з селерою і закриваємо банки кришками. Зберігати пікантне блюдо з селери краще всього в холодильнику.

Увага! Маринований селера буде зберігатися при температурі 4-6 градусів до 2-х років без втрати смакових якостей.

Блюдо дієтичного меню – пюре з селери

Корінь селери широко використовується кулінарами в приготуванні їжі. Дієтологи всього світу рекомендують сельдерейное пюре в якості легкого дієтичного гарніру. На смак це блюдо виходить дуже ніжним і ароматним, на відміну від звичайного картопляного пюре більш легким і повітряним.

При виборі коренеплоду для пюре перевага віддається більш твердим екземплярів, середнього розміру, без виражених ознак хвороби і гнилі.

Для приготування двох порцій смачного сельдерейного страви знадобиться:

  • 0,5 кг кореня селери;
  • 50 г молока або вершків;
  • сіль за смаком.

fd211fb582ca0e32afe407ad30e84612 Як готувати селера і як його їдять: маринований селера, рецепт пюре із селери, як приготувати стеблаУ їжу вживають всі частини овоча

Отже, приступимо:

  • Корінь селери ретельно вимити і очистити від шкірки.
  • Очищений коренеплід нарізати на шматки, як зазвичай ріжуть картоплю для пюре.
  • Скласти корінь в каструльку і залити окропом. Це запобіжить втрату корисних речовин і мікроелементів.
  • Киплячий селера посолити і варити до готовності – м’якості.
  • Коли коренеплід звариться – злити воду і подрібнити його блендером, поступово додаючи молоко або вершки.
  • Прикрасити готове пюре зеленню і подавати до столу.
  • Одним з найпопулярніших страв, приготованих із селери, є – суп-пюре. Для його приготування потрібно взяти готовий курячий бульйон і овочі за смаком: селера, картопля, морква, цибуля, болгарський перець і т. д. Необхідно зварити всі овочі в бульйоні до готовності, а потім подрібнити блендером. Суп-пюре посолити, додати спеції і прикрасити зеленню. Приємного апетиту!

    Як смачно і корисно приготувати стебла селери

    Найбільш смачні й органічні стебла селери в різноманітних салатах. Володіючи пряним ароматом і яскравим смаком, цей овоч чудово поєднується з такими рослинами як:

    • морква;
    • яблука;
    • редис;

    1a591cde0371aeaf1135bdc5f8fe467f Як готувати селера і як його їдять: маринований селера, рецепт пюре із селери, як приготувати стеблаСтебла селери

    • капуста;
    • огірки;
    • квасоля;
    • горох;
    • буряк.

    Прекрасним додаванням до салатів на основі селери будуть оливки і м’який сир.

    Рада! Якщо нарізані стебла селери покласти лимонну воду, він не потемніє і буде придатний для салату протягом довгого часу.

    Легкий літній салат з селери

    Для приготування річного салату знадобляться стебла селери, огірки, капуста, цибуля ріпчаста, сіль і майонез. Капусту необхідно дрібно нашаткувати і пом’яти руками, огірки і селеру порізати невеликими кубиками, цибулю дрібно порізати. Все перемішати, посолити і заправити майонезом. Такий салат порадує своїм смаком і масою вітамінів і дорослих і дітей.

    Дуже корисний для організму сік, приготований з стебел селери. Він швидко засвоюється, і всі мікроелементи дарують вам свою користь практично миттєво.

    Найпростіший спосіб отримати сік селери – соковижималка. Однак багато господинь вважають за краще не зв’язуватися з громіздкою кухонною технікою і вичавлювати селера вручну. Для цього його потрібно натерти на дрібній тертці і віджати через марлю.

    d3f7319bd18d87fe8497da7ed2ed81ea Як готувати селера і як його їдять: маринований селера, рецепт пюре із селери, як приготувати стеблаСік селери дуже корисний, але в помірних кількостях

    Селера можна змішувати з різними овочами та фруктами. Головне не поєднувати соки рослин, що володіють однаковими лікувальними властивостями, щоб не отримати передозування корисних речовин.

    Як говориться в краплі — ліки, а в ложці отрута. Найпоширеніші комбінації соків:

  • Селера і моркву – для підвищення імунітету.
  • Селера і кавун – для очищення нирок.
  • Селера і апельсин – для зниження артеріального тиску.
  • Селера і петрушка – для профілактики артриту.
  • Селера і грейпфрут – для лікування виразки шлунка.
  • Селера й мед – для зниження апетиту під час дієти.
  • Корисний овоч – селера необхідний на кожному столі. Його лікувальні властивості, пряний смак і яскравий аромат – порадують всіх любителів смачної і здорової їжі.

    Салат із селери: відео

    Заготовки із селери: фото

    8f6c3789113effd35f2d7d62e8a57ca9 Як готувати селера і як його їдять: маринований селера, рецепт пюре із селери, як приготувати стебла


    8a10c1287f3c20b600f9499b81e31bc4 Як готувати селера і як його їдять: маринований селера, рецепт пюре із селери, як приготувати стебла


    23e04473a499c521caa6165f9b5dea1a Як готувати селера і як його їдять: маринований селера, рецепт пюре із селери, як приготувати стебла


    a67c60913c561311505f56a763741c9e Як готувати селера і як його їдять: маринований селера, рецепт пюре із селери, як приготувати стебла

    Оцініть статтю
    Довідник корисних порад