Як готується смачна юшка з сома будинку – рецепт від Анатолія Астаф’єва

afdb2e1e1ea87b3b41258bb3b306f23f Як готується смачна юшка з сома будинку – рецепт від Анатолія Астафєва

Сьогодні ми з вами дивимося, як готується юшка з сома будинку, використовуючи просту домашню начиння і найдоступніші приправи для риби. Цим рецептом поділився з нами відомий рибний кулінар Анатолій Астаф’єв з Санкт-Петербурга.

Найбільший хижак, який водиться в прісній воді – це сом. Він любить вири і захаращені річкові ями. Соми досягають дуже великих розмірів. Цю рибу дуже легко відрізнити від інших мешканців водойм, адже вона має величезну голову і велику пащу, але найбільш відмінна риса – це два вуса, що відходять від її рота і чотири усика на підборідді. А його маленький хвіст мало чим схожий на рибний.

Чим же так приваблює м’ясо сома сучасних господинь? В першу чергу, це дуже корисне м’ясо. Неймовірно велика кількість вітамінів і мікроелементів вигідно відрізняє його від інших видів риби, а жири і білки, що містить сом – це джерело життєвої енергії для людського організму!

М’ясо сома позитивно впливає на здоров’я шкіри, стабілізує роботу нервової і травної системи, а також містить антиоксидант, про користь якого всім відомо.

71b691eeb74da83698f010af0dae4249 Як готується смачна юшка з сома будинку – рецепт від Анатолія Астафєва

Можна багато розповідати про те, яку користь приносить вживання м’яса сома, але в цій статті ми поговоримо про те, як смачно готується рибний суп з сома.

Інгредієнти і підготовка риби

Рибний суп з сома, рецепт якого ми сьогодні будемо використовувати, може готуватися абсолютно по-різному. Ми розглянемо два варіанти – юшка з голови сома і суп із сома, рецепт, згідно з яким використовується сама тушка риби.

Як готується смачна юшка з сома? Юшка з сома в мультиварці або блюдо, приготоване в звичайній каструлі – це справжнє джерело здоров’я для всієї родини. Ароматна юшка з сома будинку піднімає на ноги ослабленого людини не гірше, ніж курячий бульйон.

Більшість господинь просто обожнюють цю рибу за те, що вона має дуже мало дрібних кісток і майже зовсім не має луски, яку так важко і неприємно чистити.

Юшка з сома, рецепт, що ми пропонуємо, відмінно підійде для тих, хто обожнює готувати рибу, а також і для не дуже досвідчених господинь, яких зацікавила вуха з сома будинку.

46098fab03ed4f1b0e57a02c12da8af5 Як готується смачна юшка з сома будинку – рецепт від Анатолія Астафєва

Інгредієнти для страви «Вуха із сома будинку»:

  • Три літри води.
  • 1 лимон.
  • Одна середня цибулина.
  • Одна морквина.
  • 1/3 скл. пшона.
  • Сіль.
  • Перець.
  • Лавровий лист.
  • Спеції за смаком.

Процес приготування страви з сома

Юшка з сома, рецепт, яку ви використовуєте, передбачає використання риби, що разделана на шматки. Для цього потрібно почистити рибу, позбавити її від луски і нутрощів і порізати на порційні шматочки. Промити м’ясо холодною водою. Щоб позбавитися від запаху твані, можна збризнути м’ясо лимонним соком.

Тепер можна приступити до варіння юшки. Для цього доведіть воду в каструлі до кипіння, посоліть за смаком і додайте лавровий лист.

1dfb2b4c25201f3fc80115ad7eea4b70 Як готується смачна юшка з сома будинку – рецепт від Анатолія Астафєва

Після цього додаємо підготовлене м’ясо, цибулю і моркву. За бажанням, можна додати пшоно. Приблизно за п’ять хвилин до готовності, додаємо чорний перець виймаємо лавровий лист.

Юшка з сома, рецепт якої ви використовували, виходить просто чарівна! Юшка з сома в мультиварці готується ще простіше і виходить дуже смачною та наваристою.

Рецепт номер 2 — юшка з голів сома

Юшка з сома голови, рецепт якого ми використовуємо, — самий простий і економний спосіб приготувати смачне і корисне блюдо. Спробувавши його, ви назавжди змінити свою думку про річкової риби.

Юшка з сома голови – рецепт від справжніх гурманів! Що знадобиться для приготування страви «Юшка з голови сома»?

Інгредієнти:

  • Велика голова сома.
  • Ікра з сома.
  • Картопля.
  • Середня морква.
  • Сіль.
  • Перець.
  • Лавровий лист.
  • Зелень.

Щоб правильно і швидко приготувати суп із сома, рецепт якого ви читаєте прямо зараз, потрібно підготувати необхідні складові, наприклад, видалити з голови зябра з кров’ю, щоб бульйон не був гірким. Потім ретельно промийте голову холодною водою і помістіть в каструлю.

932319431974ea87ff3e668550d0f508 Як готується смачна юшка з сома будинку – рецепт від Анатолія Астафєва

Для того, щоб юшка з сома голови, рецепт якої ви використовуєте, вийшла більш наваристою, не шкодуйте овочів. Додайте в суп морква, цибуля і картопля – і ви отримаєте відмінний результат! Не забудьте про ікрі. Юшка з сома – рецепт від справжніх любителів риболовлі, які знають толк у цій непростій справі.

Щоб юшка з голови сома гарненько настоялася, не подавайте на стіл відразу ж після приготування, а дайте їй настоятися протягом 20 хвилин. Вона знайде більш насичений смак.

Суп з голови сома – це прекрасна можливість порадувати смачним блюдом своїх рідних і близьких!

Оцініть статтю
Довідник корисних порад