Як і скільки варити макарони в каструлі: рецепти та відео

Макарони є одночасно простим і смачним блюдом. Але для того щоб вони були дійсно смачними і виглядали красиво, необхідно дотримуватися ряду рекомендацій при їх приготуванні.

e344afc099426177659e2019c45715e4 Як і скільки варити макарони в каструлі: рецепти та відео

Сьогодні макаронні вироби люблять у багатьох країнах світу, не кажучи вже про те, що вони легко і швидко готуються. Варити їх досить просто, а от як це робиться правильно, для того щоб вони не втрачали свій смак і початковий естетичний вигляд, це потрібно розібрати детальніше.

Стандартні правила потрібно знати кожній господині!

Отже, необхідно дотримуватися простих, але точних правил варіння, які існують ще з давніх часів, а саме:

  • Щоб макарони добре проварилися зо і не склеїлися між собою, їх потрібно варити у великій за обсягом каструлі з урахуванням того, що на кожні 100 г продукту повинен йти 1 л води. В іншому випадку їм не вистачить місця, вони стануть клейкими і будуть довше варитися;
  • Каструлю для варива потрібно брати високу і, бажано, щоб її стінки були товщі, ніж у звичайній;
  • Закипевшие макарони, слід ретельно помішувати, для цього ідеально підійде дерев’яна ложка;
  • Солити воду потрібно після її закипання до моменту, коли вермішель буде у неї опущена, з розрахунком 10 г солі для кожного окремого літра води. Солити ж воду, коли в ній уже варяться макарони, вкрай не рекомендується;
  • При виборі розміру каструлі потрібно враховувати той факт, що в процесі варіння страви кількість збільшується приблизно в 2 рази;
  • Одним з головних правил успішної варіння є те, що їх потрібно всипати в каструлю в момент досягнення максимального кипіння, причому в її центр, де воно найбільш сильне;
  • Готові макарони повинні бути м’якими. На зубах не повинно залишатися присмаку борошна. Але якщо все ж він є, потрібно вимкнути вогонь і залишити блюдо постояти під кришкою ще близько 3 хвилин, попередньо зливши воду;
  • Не можна робити промивання макаронів, особливо прохолодною водою. Така процедура робить кількість корисних мікроелементів значно менше;
  • Коли вермішель готова, необхідно злити з неї воду, відкинувши на друшляк і кілька разів струснути. Потім знову повернути в каструлю, заправити соусом, якщо такий є, або додати 2-3 ложки відвару, в якому вона варилася (його потрібно залишити перед зливом), щоб не допустити пересихання.

Як варити різні види макаронів в каструлі

На сьогоднішній день різновиди вермішелі за формою і розмірами бувають самими різними. Відповідно, спосіб приготування і період часу варіння дещо відрізняється.

Гнізда

2cefa848af7510673c7b0895960caff2 Як і скільки варити макарони в каструлі: рецепти та відеоОдним з красивих і витончених видів макаронів вважаються гнізда. Але як же їх правильно зварити, щоб вони не втрачали форму і не стали звичайною локшиною після варіння? Спробуємо розібратися!

Отже, знадобляться такі кухонні приналежності:

  • Велика каструля з кришкою, бажано широка;
  • Окріп;
  • Шумівка для витягування готових гнізд.

Інгредієнти:

  • Кілька штук гнізд із упаковки (стільки, скільки поміститься в каструлю, щоб вони вільно в ній розмістилися, приблизно 5-7 штук);
  • 1 столова ложка оливкової олії;
  • Сіль (брати за смаком).

Для приготування гнізд потрібно викласти їх вільно в каструлю широкого діаметра. Акуратно залити киплячою водою так, щоб краї макаронів повністю нею покрилися.

Потім у воду потрібно влити оливкову олію, посолити. Потім все це прикривається кришкою і вариться на повільному вогні до готовності.

Гніздечка акуратно дістати шумівкою і викласти на тарілки.

Ріжки, черепашки, спіральки і пір’я

c574aaf8fedf64a35d52ef9bd7ee8b38 Як і скільки варити макарони в каструлі: рецепти та відео

Макарони у вигляді пір’я.

Сьогодні відомо безліч різних форм макаронів! Одними з найбільш відомих є: мушлі, ріжки, спіральки.

Час їх варіння залежить від того, з якого сорту борошна вони виготовлені (в середньому це близько 7 хвилин, але краще всього час приготування дивитися на упаковці макаронів).

Рецепт варіння рожек, черепашок та спіральок стандартний, але варто враховувати, що в залежності від виду макаронів, час їх варіння відрізняється. Так, а скільки ж варити макарони в каструлі, запитаєте ви. Відповідаємо: ріжки варто варити 12-15 хвилин, черепашки – до 10 хвилин, спіральки – 10-12 хвилин.

Каструлю потрібно брати емальований або виготовлену з нержавіючої сталі, так як макаронним виробам властиво прилипати до дна і стінок.

Етапи правильної варіння рожков, черепашок, спіральок:

  • Воду налити в глибоку каструлю і довести її до киплячого стану;
  • У центр максимального кипіння води потрібно всипати відміряну кількість макаронів і довести до кипіння;
  • Після того, як вода закипить, зробити невеликий вогонь і, поступово помішуючи, варити (дивитися на упаковці час готовності);
  • Переконавшись у тому, що макарони готові до вживання, акуратно злити з них воду і додати масло або соус;
  • Потім розкласти по тарілках і вживати в гарячому вигляді з іншими складовими трапези.
  • Давайте подивимося, як виглядає процес варіння спіральок у відео-ролику:

    Спагетті

    Процес варіння спагетті є досить своєрідним і має ряд особливостей. Головним секретом смачних і розсипчастих довгих макаронів полягає в тому, що їх не потрібно доводити до повної готовності на вогні. Вони схильні доходити після того, як з них зіллють воду і залишать на кілька хвилин в каструлі під кришкою.

    Етапи варіння спагетті в каструлі:

  • Цей вид макаронів любить, щоб для його приготування використовували велику кількість води. Варяться спагетті за принципом всіх інших видів з особливістю того, що не варто їх ламати, досить викласти в каструлю віялом і, по мірі їх розмочування у воді, потихеньку ложкою опускати залишилися зовні кінчики;
  • Для того щоб спагетті не злипалися, потрібно їх періодично помішувати. Закривати при варінні кришкою спагетті не варто. Щоб вони добре відділялися один від одного, корисно влити у воду 1 столову ложку олії (оливкової). Якщо вони вже практично готові, але не зовсім, потрібно не боячись їх вимикати, злити воду і перекинути в друшляк. Потім спагетті перекинути назад в каструлю і дати 2-3 хвилинки самостійно дійти до повної готовності;
  • Ніяк не можна спагетті промивати, особливо холодною проточною водою! Вони заправляються соусом або маслом, подаються тільки в гарячому вигляді в глибоких тарілках, бажано щоб їх дно було підігрітим.
  • Радимо ознайомитися з відео, в якому мова піде про те, як варити макарони в каструлі, а точніше спагетті:

    Способи варіння макаронів в гаджетах

    З кожним роком новітні технологічні розробки здатні дивувати нас все більше і більше.

    На сьогоднішній день, приготувати страви можна не тільки на кухонній плиті, але і за допомогою сучасної побутової техніки, наприклад: мультиварки, мікрохвильовки, пароварки.

    В мультиварці

    Рецепт приготування вермішелі в мультиварці є досить простим, потрібно тільки знати правильні пропорції інгредієнтів, а ще налаштування режимів мультиварки.

    bd0b5113a2a84821aeee77dde0b89a08 Як і скільки варити макарони в каструлі: рецепти та відеоНеобхідні складові:

    • Макарони будь-якого улюбленого сорту, крім спагетті — 0,5 кг;
    • 1 чайна ложка солі;
    • 1 чайна ложка вершкового масла.

    План готування:

  • У спеціальну посуд-від каструлю мультиварки потрібно закласти макарони, потім залити їх водою за принципом, що вони повинні бути повністю покриті, і вода повинна бути на кілька сантиметрів вище їх;
  • У воду потрібно додати вершкове масло;
  • Потім необхідно включити режим під назвою «Варка на пару» або «Плов»;
  • Таймер встановити на 12 хвилин;
  • Воду злити, викласти готовий продукт у друшляк для того, щоб втекла вода, і перекласти на блюдо тарілки.
  • В пароварці

    Пароварка з мультиваркою має подібний план дій, проте все ж дещо відрізняється.

    e8059f1277607565a31d5888b7cf96c0 Як і скільки варити макарони в каструлі: рецепти та відеоНеобхідні інгредієнти:

    • 300 грам макаронів;
    • Вода;
    • 1 чайна ложка солі;
    • 1 столова ложка рослинної олії.

    План приготування:

  • Спочатку необхідно залити місткість пароварки водою;
  • Всипати в чашу макарони, влити воду – стільки, щоб вони вкрилися, а рівень води був вище на кілька сантиметрів їх рівня;
  • Додати рослинне масло в ємність;
  • Час варіння становить 15 хвилин;
  • Потім макарони змиваються водою, відкидаються в друшляк і готові до вживання.
  • В мікрохвильовці

    Як відомо, в мікрохвильовці страви можна не тільки підігрівати, але і деякі з них варити. Це стосується і макаронів.

    Принцип варіння:

    39bcae0c21c36bfebbd9dbe484221420 Як і скільки варити макарони в каструлі: рецепти та відео

    • Всипати В ємність необхідну кількість продукту, з урахуванням пропорції: 100 г вермішелі покривається 200 мл води. Причому ємність повинна бути або керамічної або скляної;
    • Додати солі за смаком і 1 столову ложку масла;
    • Варити макарони слід стільки, скільки хвилин зазначено на упаковці, але до цього часу додати ще 4 хвилини. Для цього потрібно встановити таймер на потрібний час;
    • Коли таймер вимикається, варто спробувати макарони на смак. Якщо вони ще не достатньо готові, поставити варитися ще на кілька хвилин;
    • Потім воду з них злити, викласти їх у друшляк. Макарони готові до вживання.

    Пропонуємо вам приготувати макарони з сиром в гуртку з допомогою НВЧ-печі так, як це показано відео нижче:

    Прості і смачні рецепти

    Макарони досить популярні в кулінарії, їх можна не тільки вживати у вареному класичному вигляді, але і використовувати для приготування цікавих страв.

    Ріжки з тушонкою

    Як варити макарони з тушонкою в каструлі — ось, здавалося б, легкий, але дуже частий питання початківців кулінарів. В якості відповіді розглянемо детально процес приготування даної страви.

    4f90901700fb2ef5bf05693092f584f5 Як і скільки варити макарони в каструлі: рецепти та відеоДля приготування макаронів з тушонкою краще всього підійдуть ріжки.

    Тушонка може бути будь-яка за смаком, як яловича, так і пташина.

    Інгредієнти:

    • Банку тушонки;
    • 200 грам рожков;
    • 1 цибулина.

    Принцип приготування полягає в тому, щоб, як звичайно, відварити ріжки (на 200 грам сухих макаронів використовувати 2 л), злити з них не повністю рідина (залишити приблизно 50 грамів).

    Потім в каструлю до них викласти тушонку, злегка перемішати і проварити на маленькому вогні кілька хвилин.

    Після того додати заздалегідь підсмажений порізану цибулю.

    Всі разом протушити ще близько 2-3 хвилин. Блюдо для вживання готове, його потрібно тільки викласти на тарілку.

    Оладки з вермішелі

    Це нескладне блюдо готується порівняно недовго і може ідеально підійти для дорослих і дітей в якості сніданку.

    Інгредієнти:

    • 3 свіжих курячих яйця;
    • 50 грам твердого сиру;
    • 2 склянки варених макаронів;
    • 50 грамів сала;
    • Зелень (за смаком).

    61bfba24d3159f873f4cd77edd3c8fa3 Як і скільки варити макарони в каструлі: рецепти та відео

    Принцип приготування оладок:

    • Взявши миску, вбити в неї курячі яйця, додати твердого сиру, натертого на тертці, варені макарони, трохи зелені за смаком;
    • Потім взяти сало, дрібно його нарізати, обсмажити на сковороді на маленькому вогні і додати в отриману масу;
    • Суміш в мисці потрібно ретельно перемішати і викладати столовою ложкою на розігріту сковороду, в якій смажилося сало, і прожарювати з обох сторін до отримання золотистої скоринки.

    Блюдо красиво викласти на тарілку і за бажанням присипати свіжою зеленню.

    Смажені черепашки

    048c5ed6c6c1962dacaab73c97109b2c Як і скільки варити макарони в каструлі: рецепти та відеоДосить незвичайне блюдо можна отримати зі смажених макаронів. Інгредієнти:

    • Порція макаронів вагою 120 грамів;
    • 2 склянки води;
    • Сіль, перець, каррі, свіжа зелень, лавровий лист — за смаком.

    Процес приготування:

    • На спочатку розігріту сковороду додається оливкову олію і всипати спеції, все обсмажується близько 30 секунд;
    • Всипати макарони і на середньому вогні обсмажити їх близько 3-4 хвилин;
    • Потім необхідно влити отмеренную воду, покласти лавровий лист і на великому вогні проварити все близько 10 хвилин (вода повинна википіти);
    • Блюдо готове для вживання, його потрібно тільки викласти на тарілку і присипати зеленню.

    Поради досвідчених кулінарів

    Для того щоб не тримати друшляк над раковиною, можна поставити його в каструлю – вода буде збігати туди, а за цей час можна накрити на стіл.

    Для того щоб макарони не охололи швидко на блюді, його можна попередньо підігріти.

    Спагетті викладати на блюдо краще всього спеціальними щипцями, причому високо над тарілкою, щоб вони добре відокремилися один від одного.

    Гнізда з спагетті легко можна сформувати за допомогою виделки. Для цього потрібно вилку встановити по центру і прокрутити в одну сторону.

    Макарони можна варити, смажити, запікати. Смачно їх приготувати нескладно. Щоб вони були красивими і не злипалися, потрібно всього лише дотримуватися простих, але обов’язкових рекомендацій, тоді результат вас порадує!

    Тепер запрошуємо вас на перегляд відео-рецепти з дуже інтригуючим стравою з макаронів по-іспанськи:

    Оцініть статтю
    Довідник корисних порад