Як посолити тюльку в домашніх умовах

7fe496aba9673de8ea38d52ea5cf7ff1 Як посолити тюльку в домашніх умовах

Приготувати солону рибу не складе труднощів ні для однієї господині. В залежності від того, який солоності ви віддаєте перевагу, можна зробити рибку малосольною, добре просоленої, маринованої, пряної, в’ялено-солоної і так далі.

Перед тим, як солити тюльку, ви повинні знати, скільки надалі буде зберігатися ваша риба. Риба слабкого засолу швидше зіпсується, ніж, що зберігалася в розсолі або маринаді. Якщо зберігати її при низькій температурі, то вона довше буде залишатися придатною до вживання. Так, як посолити тюльку самому?

Посол тюльки в домашніх умовах

Всі знають, що кухонну сіль вже багато тисячоліть людина використовує в якості безпечного і повсюдно поширеного природного консерванту для збереження продуктів. Чим більше цієї речовини, тим триваліша період зберігання.

2035fea3a314d6e2f78406ead7316f71 Як посолити тюльку в домашніх умовах

Однак не варто забувати про те, що харчові продукти вбирають в себе частину цієї солі, а зловживання надмірно солоною їжею загрожує проблемами зі здоров’ям. Людям з деякими видами захворювань взагалі не рекомендовано вживати солону тюльку навіть у малих кількостях. А якщо хочеться побалувати себе хоч трохи?

Тоді радимо приготувати цю рибу вдома, а не купувати магазинний засолу.

Рецепт нескладний, необхідних компонентів для приготування – мінімум, час витримки – від однієї години до доби.

Готуємо малосольну тюльку

Для тих, хто не знає, як посолити тюльку, щоб вона була не сильно солоної, повідомляємо, що важливо витримати наступні вимоги засолу:

  • Необхідно використовувати не дуже багато солі. Знову ж ніхто не заважає вам промити або вимочити тюльку, якщо вам здалося, що ви пересолили.
  • Дуже важливо дотримати час витримки рибного продукту в солі. Малосольною тюлька стане буквально через 1-2 години. Визначити готовність ви можете на смак: якщо тюлька стала ніжною і має злегка солонуватий присмак, то вона готова, якщо ж тюлька горьковата – їй треба дати ще час для просола.
  • Використовуйте тільки свіже спійману або свіже морожену тюльку.
  • Не варто мити рибу і потрошити перед початком засолення, все це ви зможете зробити вже перед подачею до столу.

910376922de2bcf178cbea3e31c3bcc0 Як посолити тюльку в домашніх умовах

Пропорції для приготування тюльки слабкого засолу:

  • 1 кг свіжої риби;
  • 35-40 г кухонної солі (це 2 ст. лож.);
  • 5-7 г цукру (1 ч. лож.).
  • Після того, як риба витримана, її промивають, чистять (якщо велика). Рекомендовано наостанок очищену і готову до вживання тюльку скропити рослинним маслом (рафінований). Малосольну тюльку потрібно з’їсти якомога раніше, так як вона довго не зберігається.

     Солена тюлька: готуємо вдома

    Вище ми вже розповіли, як посолити тюльку до меж малосольности, тобто таку, яку можна їсти буквально відразу. А як солити тюльку для зберігання, читайте далі.

    9474f6ba6ba52d8fa04c69bb1dc1cf23 Як посолити тюльку в домашніх умовах

    Першим ділом знадобиться використовувати більшу кількість кухонної солі, ніж в попередньому рецепті. На 1 кг тюльки потрібно взяти вже мінімум 100 г речовини. Можна використовувати спеції і прянощі, наприклад, суміш перців, лавровий лист, коріандр.

    Посол тюльки в домашніх умовах зажадає від вас витримки, так як рибу можна буде не раніше, ніж через 24 години.

    Неочищену рибу гарненько промиваємо і краще просушити на паперовому рушнику. Потім засипаємо тюльку сіллю і спеціями, перемішуємо і витримуємо в холодильнику не менше доби. Перед вживанням рибні тушки промиваємо, потрошимо, збризкуємо рослинним маслом.

    Оцініть статтю
    Довідник корисних порад