Як правильно і смачно зварити розсипчасту гречку на воді

Розсипчаста ароматна гречка — не тільки смачне, але і корисне блюдо. Крупа гречки не боїться бур’янів і шкідників, її вирощують без хімічних добрив. В результаті виходить абсолютно екологічно чистий продукт.

Для вегетаріанців гречка є справжньою знахідкою, вона містить настільки багато білка, що повністю замінює м’ясо. Крім того, гречана крупа містить інулін – речовина, нормалізує показники цукру в крові. Саме тому її рекомендують як лікувальне харчування хворим на діабет.

5e8c1f66d824ad81e737c9b8d2adf9c0 Як правильно і смачно зварити розсипчасту гречку на воді

Крім білка і складних вуглеводів, в гречці багато вітамінів, мінералів і клітковини. Незважаючи на досить високу калорійність, вона є основним джерелом вуглеводів для спортсменів і просто тих, хто худне.

Як правильно зварити гречку на воді, щоб вона вийшла розсипчастою

Щоб отримати ароматну розсипчасту гречану кашу, треба дотримувати нескладні правила:

  • Перед тим як починати готувати, крупу треба перебрати. Багато сучасні господині вважають цей пункт зайвим і абсолютно даремно. Незважаючи на те, що якість заготовки гречаної крупи покращився, в упаковках можуть бути зерна в лушпинні, крупа інших видів, сміття і дрібні камінчики;
  • Після перебирання гречку необхідно промити до прозорості води. В процесі миття часто спливає дрібне сміття і лушпиння – їх треба акуратно видаляти;
  • Промиту гречку треба прожарити на сухій гарячій сковороді. Ще можна прогріти крупу в гарячій духовці. Це необхідно для того, щоб зерно в процесі варіння не вбирала занадто багато води і тримало форму;
  • Розсипчастість готової каші ще залежить від пропорцій гречки і рідини. Оптимальна пропорція — одна частина зерна і дві частини води. Таке співвідношення дозволяє повністю довести крупу до готовності, але при цьому гречка не вбере зайву рідину і не розвариться;
  • Гречана крупа засипається в киплячу солону воду. Відразу після цього треба зменшити нагрів і закрити посуд кришкою. Не варто в процесі варіння перемішувати кашу, це може призвести до того, що деякі зерна поламаються і готовий гарнір буде слипшимся грудкою. Варять гречку від 5-10 до 20 хвилин. Все залежить від уподобань. Можна проварити 5 хвилин і відставити крупу на 30 хвилин у бік. Тоді вона дійде і буде розсипчастою. А можна варити 20 хвилин, тоді кашу відразу можна накладати на тарілки;
  • В кінці готування в кашу можна покласти трохи вершкового масла, воно не дасть крупі злипнутися.
  • Один з найбільш вдалих способів варіння розсипчастою гречки на воді дивіться у відео нижче:

    Рецепт розсипчастої гречаної каші на бульйоні з м’ясом

    Тепер ви знаєте, як зварити розсипчасту гречку на воді.

    Проте особливо смачна гречана каша вийде, якщо зварити її не на воді, а на бульйоні.

    Крупа вбере м’ясний смак, а завдяки деякій кількості жиру, залишиться розсипчастою, навіть якщо її попередньо не прожарювати.

    Для приготування гречки з м’ясом на бульйоні знадобляться:ef84d3740218278cb7815746efbd8df7 Як правильно і смачно зварити розсипчасту гречку на воді

    • Гречана крупа – 300 г;
    • М’якоть телятини – 400-500 г;
    • Кухонна сіль – 3-5 м;
    • Лаврове листя – 2 шт.;
    • Перець запашний і горошком.

    Приступаємо до приготування гречаної каші на бульйоні в каструлі:

  • Крупу перед приготуванням треба перебрати, промити і прожарити в розпеченій духовці п’ять хвилин;
  • М’якоть телятини обмити, обсушити паперовим рушником і нарізати на невеликі шматочки;
  • Покласти м’ясо в холодну воду, довести до кипіння;
  • Зняти піну, посолити;
  • Варити телятину під прикритою кришкою від 35 хвилин до години, в кінці додати спеції, приправи і сіль;
  • Коли м’ясо буде повністю готове, можна закладати гречану крупу, простежте, щоб бульйону було трохи більше ніж пів-літра;
  • Збільште нагрівання і, коли бульйон закипить, засипайте гречку, при бажанні можна досолити, варіть 20 хвилин під закритою кришкою;
  • Можна піти іншим шляхом і довести кашу до готовності в духовці. Для цього перелийте бульйон в керамічний горщик, насипте в нього крупу, готуйте на середньому нагріванні близько 40 хвилин;
  • Готову гречку подавайте з січеною зеленню і свіжими овочами.
  • Солодка каша на молоці

    Для дітей каші найчастіше варять на молоці, воно надає крупам ніжний, вершковий смак і додаткову користь. Втім, дорослі теж не відмовляють собі в задоволенні від такого сніданку.

    Зазвичай молочну кашу варити нескладно, крупу засипають у кипляче молоко, але у випадку з гречкою є свої тонкощі. Її спочатку відварюють у невеликій кількості води, потім заливають гарячим молоком і так доводять до готовності.

    Для приготування солодкої гречаної каші на молоці знадобиться:

    • Гречана крупа – 250 г;
    • Стакан води;523775d9b7d5a565560f7868ab54eb3a Як правильно і смачно зварити розсипчасту гречку на воді
    • Стакан молока;
    • Масло вершкове – 25 г;
    • Щіпка солі;
    • Білий цукор – 10 г;
    • Трохи гречаного меду для аромату.

    Тепер про те, як смачно зварити розсипчасту гречку на молоці:

  • Перед початком варіння переберіть, промийте і прожарити крупу;
  • Закип’ятіть склянку води в толстодонной каструлі, всипте гречку;
  • Додайте сіль і цукор, варіть 10 хвилин;
  • Поки гречка вариться у воді, закип’ятіть склянку молока, можна нагріти його в мікрохвильовці;
  • Напівготову кашу залийте гарячим молоком і перемішайте;
  • Додайте до гречки вершкове масло, зменшіть нагрів і варіть 5-7 хвилин;
  • Мед додайте в самому кінці, після цього знімайте з плити;
  • Не збільшуйте час приготування і кількість рідини, інакше гречка не вийде розсипчастим.
  • Як приготувати гарнір з гречки в пароварці

    245cce742628b45c44f00e8eaa9db2ea Як правильно і смачно зварити розсипчасту гречку на водіНайкорисніша і дієтична їжа готується на пару. В пароварці можна зварити практично все: м’ясо, рибу, яйця, овочі, крупи.

    Всі продукти виходять з максимально природним смаком.

    Час приготування їжі в пароварці звичайно трохи більше, ніж запекти в духовці і тим більше, посмажити.

    Будь-яка крупа готується в середньому близько 40 хвилин. Але при цьому каша виходить практично завжди розсипчаста.

    Для приготування вам знадобиться:

    • Крупа гречки – 250 г:
    • Дві склянки холодної кип’яченої води;
    • Сіль.

    Докладно про те, як зварити розсипчасту гречку на гарнір в пароварці:

    • Гречку промийте і насипте її в спеціальну каструлю для пароварки;
    • Залийте крупу холодною кип’яченою водою і посоліть;
    • Заповніть водою спеціальне відділення в пароварці, її повинно бути достатньо;
    • Поставте спеціальну посуд з залитої водою гречкою на решітку, закрийте кришкою і включіть таймер на 40 хвилин;

    Смачний розсипчастий гарнір з гречки готовий!

    Рецепт гарніру з корисною крупи з овочами в мультиварці

    Багато господинь активно використовують каструлю для приготування каш. Найпростіший спосіб – засипати крупу, залити рідиною, посолити і включити. Виходить просте, ситна і смачна страва без особливих клопотів до певного часу.

    При бажанні будь-який рецепт можна урізноманітнити додатковими інгредієнтами і кожен раз отримувати нове страву. Одне з таких блюд – гречка з овочами. Практично всі його складові, крім, звичайно, крупи, можна сміливо прибрати, збільшити кількість, замінити або доповнити.

    Для приготування гарніру з гречки з овочами в мультиварці знадобиться:

    • Гречана крупа – 350 г;
    • Кабачки або цукіні – 200 г;
    • Морква – 200 г;
    • Томати – 200 г;
    • Рафінована рослинна олія для смаження;
    • Кухонна сіль;
    • Свежемолотая суміш перців.

    dfcdb6616e9b006b28e15577a7f22bf4 Як правильно і смачно зварити розсипчасту гречку на воді

    Як зварити розсипчасту гречку з овочами в мультиварці? Розглянемо етапи:

  • Гречку треба перебрати і промити, потім прожарити на сухій сковороді п’ять хвилин;
  • Кабачки почистити і нарізати на кубики;
  • Моркву помити, почистити і дрібно нарізати або натерти;
  • Помідори обдати окропом, очистити від шкірки і теж нарізати;
  • У чашу мультиварки налити рафінована рослинна олія;
  • Покласти овочі, включити режим «Смаження», готувати 10 хвилин;
  • Засипати прогартовану гречану крупу, залити водою із співвідношення один до двох;
  • Посолити, додати суміш перців свежемолотую;
  • Закрити кришку і ввімкнути режим «плов».
  • Пропонуємо вам взяти на замітку наступний відео-рецепт гречки з овочами (без використання мультиварки):

    Обходимося без варки!

    Особлива структура крупи гречки в тому, що вона легко вбирає вологу. Цим користуються, коли треба висушити ящики для зберігання сухих трав. У них кладуть полотняні мішечки з сухою гречкою.

    Цим же властивістю можна скористатися для приготування смачної каші в дорозі або в поході. З додаткового інвентарю знадобиться термос з широким горлом і окріп.

    Дуже зручно готувати таку гречку, вирушаючи на природу або на дачу. Адже не завжди є можливість на місці приготувати гарячий обід.

    Перед приготуванням ретельно вимийте термос, особливо якщо він зберігався в закритому вигляді. Крупу треба теж ретельно промити, а ще попередньо перебрати. Для такого способу приготування каші беруться пропорції один до одного.

    Засипте в термос промиту гречку, посоліть за смаком і залийте окропом. Можна додати масло вершкове або рослинне рафінована.

    Закривайте кришку і чекайте не менше години. Готову кашу можна їсти як самостійне блюдо і як гарнір.

    Ось ще один цікавий, швидкий, корисний і дуже смачний відео-рецепт приготування розсипчастою гречки без варіння з печеним яблуком. Підійде і для людей, які дотримуються посту.

    Корисні поради з купівлі та зберігання крупи

    Принісши додому гречку з магазину, помістіть її на добу в морозильник або взимку на балкон. Це допоможе уникнути появи в ній жучків.

    Зберігати крупу краще всього в спеціальній ємності з щільною кришкою, в темному і сухому місці. Чудово підійдуть спеціальні харчові контейнери, а так само звичайні скляні банки з кришкою.

    Термін зберігання гречаної крупи — приблизно рік. Після цього зерна втрачають форму і починається процес окислення. Зі старої крупи не вийде смачної розсипчастої каші.

    Гречка дуже корисна і якщо ви не дуже любите її, то спробуйте один з наведених вище рецептів. Експериментуйте, додавайте різні інгредієнти і спеції.

    Ви обов’язково знайдете свій спосіб приготування гречки!

    Оцініть статтю
    Довідник корисних порад