Як правильно маринувати імбир: рецепт маринованого імбиру в домашніх умовах з фото

c5f0da47ee8678c292e8168a58cba20c Як правильно маринувати імбир: рецепт маринованого імбиру в домашніх умовах з фотоІмбир – смачний і корисний коренеплід. Сьогодні він не є дефіцитом, його можна без проблем знайти в овочевих відділах магазинів. Продається він і в маринованому вигляді. Але щоб бути впевненим у якості продукту і відсутність різних хімічних добавок в ньому, замаринувати імбир краще самим, до того ж, зробити це в домашніх умовах не надто складно.

Зміст

  • Про маринуванні імбиру
  • Рецепт маринування імбиру
  • Як маринувати коренеплід з використанням алкоголю
  • Як маринувати імбир для суші: відео
  • Маринований імбир: фото

Про маринуванні імбиру

Цей коренеплід позитивним чином позначається на роботі всього організму. Він підвищує імунітет, знімає запалення, покращує травлення. Його використовують для лікування простудних захворювань, зменшення болю в суглобах, ослаблення токсикозу і для багато чого іншого. І всі корисні властивості імбиру, які можна назвати унікальними, зберігаються не тільки у свіжому продукті, але і в маринованому.

13db40f755aacab0626f5ab40895aa47 Як правильно маринувати імбир: рецепт маринованого імбиру в домашніх умовах з фотоДля маринування імбир потрібно нарізати тонкими пластинами

Маринувати імбир дуже просто. Існує безліч різноманітних рецептів на будь-який смак. Основою, крім безпосередньо самого коренеплоду, є рисовий оцет. Чому саме рисовий? Тому що маринований імбир відноситься до японської кухні. Але в наших умовах цей оцет, якщо раптом не вдалося його знайти у продажу, цілком можна замінити і деякими іншими видами:

  • винним;
  • яблучним;
  • бальзамічним.

У багатьох рецептах маринованого імбиру присутній алкогольна складова – це рожеве або червоне вино і горілка. Правильніше, звичайно, використовувати замість звичайної горілки саке, так як кухня все-таки японська, але тут кожен дивиться по своїм можливостям. Вино додає коренеплоду при маринуванні насичений рожевий відтінок.

Увага! Додати маринованному імбиру насиченість кольору можна і без вживання алкоголю. Ті, хто віддає перевагу безалкогольні рецепти, можуть скористатися замість нього буряковим соком.

Сам імбир може бути замаринований як в свіжому вигляді без термічної обробки, так і попередньо злегка відварених. А з допомогою більшого чи меншої кількості цукру і солі, що використовуються при маринуванні коренеплоду, можна домогтися певного смаку готового продукту згідно своїм перевагам.

Рецепт маринування імбиру

Цей рецепт особливо хороший для молодих коренеплодів імбиру. Для маринування знадобиться близько 150 г кореня імбиру, 150 мл рисового оцту, 3 ст. л. води, 2 ст. л. цукрового піску, 1 ч. л. солі.

Корінь імбиру промити у воді, зчистити шкірку. Помістити очищений коренеплід у відповідного розміру ємність, натерти його сіллю, виставити на холод годин на 10-12. Після закінчення цього часу обполоснути його від зайвої солі водою і викласти на паперовий рушник, щоб підсушити, після чого нарізати тонкими скибочками вздовж волокон.

Рада. Для очищення коренеплоду від шкірки досить пошкребти його добре наточеним ножем. А щоб нарізати його красивими тонкими скибочками, можна використовувати овощечистку.

Налити в каструлю приблизно літр води, нагріти на вогні, підсолити. Коли вода закипить, покласти в неї підготовлений коренеплід і, помішуючи, щоб скибочки не злиплися, потримати пару хвилин. Потім воду злити. Але необхідно залишити невелику кількість цієї води, перелив її в окрему ємність. Вона знадобиться, щоб приготувати маринад.

Воду, яка попередньо була залишена, з’єднати з рисовим оцтом, додати до них сіль та цукровий пісок, добре розмішати до розчинення.

ead3b83a132369c480bc5bbe808e372c Як правильно маринувати імбир: рецепт маринованого імбиру в домашніх умовах з фотоОчистіть шкірку з імбиру

Скибочки імбиру викласти в підготовлену скляну ємність, залити маринадом і, прикривши кришкою, прибрати в прохолодне місце на ніч. На ранок коренеплід буде вже готовий для вживання в їжу, але краще витримати довше, близько 3-4 доби. Зберігати в холодильнику в щільно закритій тарі не більше місяця.

Як маринувати коренеплід з використанням алкоголю

Для маринування коренеплоду потрібно взяти 400 г імбиру, 150 мл рисового оцту, 50 мл рожевого або червоного сухого вина, 30 мл горілки, 3 ст. л. цукрового піску.

Приготування:

  • промити коренеплід водою, очистити шкірку і порізати тонкими пластинами;
  • відварити скибочки в киплячій воді протягом пари хвилин;

8487e02f2e6bdda0d6b8b318f433c214 Як правильно маринувати імбир: рецепт маринованого імбиру в домашніх умовах з фотоМаринований імбир

  • налити в каструльку вино, горілку, додати цукровий пісок і, розмішуючи, нагріти на вогні;
  • коли цукровий пісок розчиниться, вилити в цей склад оцет, розмішати, а як закипить, відразу ж прибрати з вогню;
  • скибочки імбиру викласти у підготовлені скляні банки, залити їх гарячим маринадом, щільно закупорити;
  • після того, як вміст охолоне, прибрати на холод, після закінчення декількох днів продукт добре замаринується.

Замаринований будь-яким способом імбир відмінно поєднується з різноманітними м’ясними і рибними стравами. І, звичайно, він чудово підходить до різних страв японської кухні. А маринувати коренеплід в домашніх умовах зовсім нескладно. Впоратися з цим процесом зможе навіть починаюча господиня.

Як маринувати імбир для суші: відео

Маринований імбир: фото

4dc638060a7a03ae2c1d9e64d1de5d48 Як правильно маринувати імбир: рецепт маринованого імбиру в домашніх умовах з фото


b088310faa3ded00aa2e96005402f58e Як правильно маринувати імбир: рецепт маринованого імбиру в домашніх умовах з фото


a4e9956ab40bae0d19f73a66293f542a Як правильно маринувати імбир: рецепт маринованого імбиру в домашніх умовах з фото


e17478df203039647a0dc171c560bf85 Як правильно маринувати імбир: рецепт маринованого імбиру в домашніх умовах з фото

Оцініть статтю
Довідник корисних порад