Як приготувати дуже смачний капусняк: рецепт з фото покроково

Справжній капусняк повинен бути трохи кислуватий, так як його основним інгредієнтом є квашена капуста. Для отримання такого не кислого смаку можна поєднувати кислу і свіжу капусту.

Якщо хочете яскраво відчувати смак квашеної капусти не потрібно додавати занадто багато спецій. В якості м’ясної складової страви підійде майже будь-яке м’ясо, як на кістки, так і без. А також часто в капусняк додають сало або шкварки.

Інгредієнти:

  • Свинина — 450 р.
  • Картопля (великий) — 3 шт.
  • Цибуля ріпчаста — 1 шт.
  • Морква — 1-2 шт.
  • Пшоно — 5 ст. л.
  • Квашена капуста — 230 р.
  • Капуста свіжа — 200 р.
  • Томатна паста — 2 ст. л.
  • Сіль — за смаком.
  • Чорний мелений перець — за смаком.
  • Паприка мелена — 1 ч. л.
  • Базилік — 1 щіпка.
  • Хмелі-сунелі — 1 щіпка.
  • Зелень — маленький пучок.
  • Часник — 2 зубчики.
  • Масло рослинне — 3 ст. л.

Час приготування: 2 години. Кількість порцій: 7.

Приготування:

1. Приготування капусняку потрібно почати з відварювання м’ясної складової. Шматочок свинячого м’яса розрізати на порційні шматки і відварити майже до готовності. Першу воду злити і залити новою. Після того як вода знову закипить варити м’ясо протягом 1,5 години. Потім можна додавати інші інгредієнти по черзі. Всипати сіль вже при кінці варіння м’яса.

86b7fa46aa9cfd96696f348c116eceeb Як приготувати дуже смачний капусняк: рецепт з фото покроково

2. Почистити овочі: морква (якщо вона велика взяти одну штуку), цибулю, картоплю і часник. Також підготувати капусту.

3664d3cf2392afb84476b9c830fb80fc Як приготувати дуже смачний капусняк: рецепт з фото покроково

3. Щоб приготувати заправку до капустняку потрібно моркву натерти на середній тертці, а цибулю нарізати дрібним кубиком. Все це обсмажити на соняшниковій олії протягом 5 хвилин.

31f5a7e163d511f18b1a4f2af7114246 Як приготувати дуже смачний капусняк: рецепт з фото покроково

4. Томатну пасту розвести в склянці води. Коли овочі стануть м’якими влити одержаний томатний сік і додати спеції за смаком. Я додавала чорний мелений перець, паприку, сушений базилік і хмелі-сунелі. Але можна обмежитися одним чорним перцем.

5307529f9dd149cb8b7b83d85e3bc68a Як приготувати дуже смачний капусняк: рецепт з фото покроково

5. Періодично помішуючи гасити заправку ще протягом 5-10 хвилин.

2d5cb6a0067609a9eb3ac316b069ba92 Як приготувати дуже смачний капусняк: рецепт з фото покроково

6. Пшоно залити водою і залишити на деякий час. Потім висипати пшоно в каструлю разом з картоплею, який можна розрізати надвоє.

8b727a8be94356e5d4fe560c9f96fbe4 Як приготувати дуже смачний капусняк: рецепт з фото покроково

7. Приблизно через 30 хвилин картопля буде готовий. Дістати його з каструлі.

f35c9ba998aba8ff75a9c6d7c80785f8 Як приготувати дуже смачний капусняк: рецепт з фото покроково

8. Розім’яти товкачиком до стану пюре.

c8512e96fec024afb3ca44a2fe2716f5 Як приготувати дуже смачний капусняк: рецепт з фото покроково

9. Відправити картопля у вигляді пюре назад в каструлю разом із заправкою.

872382548b09684a9b34247de33cd606 Як приготувати дуже смачний капусняк: рецепт з фото покроково

10. Квашену капусту дрібно нарізати. Свіжу капусту нашаткувати і також дрібно нарізати. За бажанням її можна і зовсім пропустити через м’ясорубку.

7f4b77a32700de9a2a9c328ed7486fd2 Як приготувати дуже смачний капусняк: рецепт з фото покроково

11. Покласти в каструлю капусту і продавлений через прес часник.

2853840ea60b295dfa1a915dda3fddfb Як приготувати дуже смачний капусняк: рецепт з фото покроково

12. Зелень добре промити і дрібно нарізати. Додати до капустняку. Дати закипіти і варити ще дві хвилини. Паралельно спробувати на смак і додати спеції відсутні. Вимкнути вогонь і дати постояти із закритою кришкою 30 хвилин.

c0511d14ed8fd61c7e930c0c3dcd3936 Як приготувати дуже смачний капусняк: рецепт з фото покроково

Готовий капусняк. Подаючи із зеленим луком і сметаною смак страви стане ще більш неповторним.

f6df2368072e5029da8c6c34f49c697e Як приготувати дуже смачний капусняк: рецепт з фото покроково

306646fa05d989acdf1fa9c76cef700f Як приготувати дуже смачний капусняк: рецепт з фото покроково

Приємного апетиту!

Оцініть статтю
Довідник корисних порад